Рыс і яйкі - цудоўна гарманічнае гастранамічнае спалучэнне. Выкарыстоўваючы рыс і яйкі ў якасці асноўных прадуктаў, рыхтуйце розныя смачныя стравы.
Раскажам аб тым, як можна прыгатаваць рыс з яйкам. У розных стравах мы, вядома, можам выкарыстоўваць розныя гатункі рысу і яйкі розных птушак (і нават паўзуноў).
Смажаны рыс з яйкам - рэцэпт найпросты, асабліва цікавы для адзінокіх і занятых людзей - добры варыянт сняданку ці ланча. Рыхтуем на хуткую руку, магчыма, з рэшткаў.
Смажаны рыс з яйкам
інгрэдыенты:
- рыс, звараны рассыпісты - 1 шклянка;
- яйка курынае - 2 шт .;
- алей сметанковае натуральнае - невялікі кавалачак (можна топленае) або аліўкавы;
- перац чорны молаты;
- соль;
- свежая зеляніна (пятрушка, кінза і інш.).
падрыхтоўка
Разогреем алей на патэльні і злёгку абсмажваем рыс на сярэднім агні, памешваючы лапаткай. Робім у рысе 2 паглыблення, але не да дна. Ўліваем у паглыблення яйкі, імкнучыся не пашкодзіць жаўток. Памяншаем агонь да мінімуму, ледзь прысольваюць яйкі, накрываем вечкам і чакаем жаданай ступені гатоўнасці яек, вельмі смачна атрымліваецца, калі бялок гатовы цалкам, а жаўток -наполовину. Акуратна сегментируем яечню на рысе лапаткай і выкладваем порцыямі на талерку. Афармляем зелянінай, Запраўляем молатым чорным перцам. Завяршаем сняданак свежым гарбатай ці кава , і - ёсць энергія, каб заняцца справамі. Можна (і вельмі карысна будзе) замяніць курыныя яйкі перапёлчынымі.
Рыс з яйкам, курыцай і гароднінай ў тайскім стылі
інгрэдыенты:
- курынае філе (мяса з грудкі і сцёгнаў без костак, храсткоў і скуры) - каля 400 г;
- рыс - 1 шклянка;
- яйка курынае (индюшиное, або качынае, або ад паўзуноў) - 2-3 шт .;
- лук рэпчаты чырвоны ці белы - 1 шт .;
- перац салодкі чырвоны - 1 шт .;
- цукіні цёмна-зялёны і / або малады баклажан - каля 100-150 г;
- зеляніна свежая (базілік, кінза, пятрушка, лемонграсс);
- алей кунжутное;
- перац чырвоны востры;
- спецыі сухія молатыя (імбір, чорны ці духмяны перац, гваздзік, насеньне фенхеля і каляндры);
- часнык;
- мёд кветкавы натуральны;
- соевы соус;
- лайм або лімон.
падрыхтоўка
Рыхтаваць лепш у воке. Разаграваем алей і абсмажваем спачатку лук, нашаткаваны паўколамі, нарэзанае палоскамі курынае мяса, затым цукіні і / ці баклажан і салодкі перац, нарэзаныя буйной кароткай саломкай, брусочкамі. Смажым на працягу 5-8 хвілін на моцным агні, бесперапынна падтрасаючы патэльню за ручку і актыўна маніпулюючы лапаткай. Дадаем спецыі, змешваем.
Мал промоем старанна і адварыць на працягу 8-16 хвілін (залежыць ад гатунку) у дастаткова вялікай колькасці вады. Ваду сольем, пачакаем 2-5 хвілін, вобьем 2 яйкі і хутка ўмяшаліся ў мал відэльцам.
Выкладваем на страву рыс з яйкам, побач або зверху - смажаныя гародніна. Усе паліваем падліўкай, складзеным з соку лайма, мёду, соевага соўсу, стоўчаных часныку і вострага чырвонага перцу. Афармляем зелянінай.
Гэта страва можна прыгатаваць і ў вегетарыянскім варыянце, без мяса (яго можна выключыць або замяніць морапрадуктамі кальмарамі, крэветкамі і інш., Толькі іх трэба перад абсмажваньні папярэдне злёгку адварыць). Цалкам дарэчы даданне спецый ў выглядзе пасты «тайская кары».
Запяканка з рысу з сырам і яйкам
інгрэдыенты:
- рыс, звараны адносна рассыпісты - 1-2 шклянкі;
- сыр цвёрды цёрты - каля 150-200 г;
- яйкі курыныя (або іншых птушак) - 2-4 шт .;
- зеляніна свежая розная;
- спецыі сухія молатыя (па жаданні);
- алей сметанковае для змазвання формы.
падрыхтоўка
Робім сумесь з зваранага рысу, яек, мелкорубленую зеляніны і спецый. Дадаем цёрты сыр і змешваем. Запаўняем сумессю змазаную сметанковым алеем форму (сіліконавыя можна не змазваць). Запякаць у духавай шафе пры тэмпературы каля 200 градусаў па С на працягу 25-30 хвілін. Перад падачай злёгку астуджаюць і дзелім на порцыі. Падаем з гарбатай, натуральнымі сокамі, разведзенымі вадой.