Паўднёва-Усходняя Азія славіцца мудрасцю мысляроў, выдатнай прыродай і незвычайнай кухняй. З развіццём сусветнага турызму і СМІ адмысловую папулярнасць набыла ўсходняя кухня. Стравы кухні Паўднёва-ўсходняй Азіі могуць задаволіць цягу хатніх гаспадынь да экзотыкі, у той жа час, усе неабходныя інгрэдыенты лёгка можна знайсці ў краме побач з домам. У гэтым артыкуле мы разгледзім, як зрабіць фунчозу па-карэйску і рэцэпт яе прыгатавання. Фунчоза - карэйская локшына падобная на звыклыя макароны. Аднак робяць яе не з мукі, а з рысавага крухмалу. Таму фунчоза празрыстага колеру, з-за гэтага яе яшчэ называюць «крыштальнай» або «шкляной» локшынай.
Рэцэпт прыгатавання фунчозы па-карэйску
інгрэдыенты:
- фунчоза - ½ пачкі;
- моркву - 1шт;
- агурок - 1шт;
- балгарскі перац - 1шт;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- запраўка па-карэйску - 1 ўпакоўка.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць фунчозу па-карэйску, неабходна падрыхтаваць локшыну. Яна вельмі тонкая і далікатная. Звычайны спосаб варэння макароны для яе не падыходзіць. Фунчозу рэкамендуецца спачатку прыкладна на 10 хвілін замачыць у халоднай вадзе. У гэты час закіпяціць ваду. І пасля замочвання пакласці фунчозу на 2 хвіліны ў кіпячую ваду. Неабходна ўлічыць, што пасля замочвання і варэння фунчоза павялічыцца ў аб'ёме прыкладна ў 2-3 разы. Пасля гэтага фунчозу неабходна прамыць пад халоднай вадой - каб яна не закрывацца.
Калі локшына гатовая, яе можна пакінуць у спакоі, каб крыху астыла. Мы рыхтуем салата, таму і локшына ў ім не павінна быць гарачай. Перац, агурок і моркву нацерці на адмысловай тарцы або нарэзаць тоненькімі палосачку. Пасекчы часнык і зеляніна. Дадаць у салату запраўку для фунчозы па-карэйску. У большасці магазінаў можна набыць гатовую сумесь. Мы разлічылі колькасць інгрэдыентаў такім чынам, каб для падрыхтоўкі салаты спатрэбілася 1 ўпакоўка запраўкі.
Старанна змяшаўшы усе інгрэдыенты, локшыну трэба паставіць у халадзільнік хвілін на 35-30. Пасля гэтага фунчозу па-карэйску можна падаваць да стала.
Падрыхтоўка фунчозы па-карэйску па гэтым рэцэпце зойме не шмат сіл і часу, дапаможа парадаваць блізкіх экзатычным стравай.
Альтэрнатыўныя варыянты падрыхтоўкі
У залежнасці ад таго рэцэпту, як вы робіце фунчозу па-карэйску, можна дадаць у салату памідор. Выдаліўшы лішнюю вадкасць, мякаць і семечкі, яго парэзаць дробнай саломкай, як і астатнія гародніна.
Таксама фунчоза можа быць і другім гарачым стравай. Яна выдатна спалучаецца з мясам курыцы і індычкі, а таксама са свінінай і ялавічынай. Акрамя згаданага мяса і гародніны, для падрыхтоўкі фунчозы можна выкарыстаць: спаржу, зялёную стручковую фасолю, цукіні, брокалі, каляровую капусту, парасткі пшаніцы і сою. Соевы соус выдатна дапоўніць страва і адцяніць яго ўсходні каларыт. Пасля таго, як локшына зварыцца, яе не трэба астуджаць. Замест гэтага яе дадаюць на патэльню з добра абсмаленымі кавалачкамі мяса і разаграваюць да гатоўнасці. Гародніна могуць быць таксама трохі абсмажыць, але дапускаецца і выкарыстанне свежых гародніны. Агурок і моркву пры падрыхтоўцы гарачага стравы лепш не выкарыстоўваць, але ўсе астатнія згаданыя гародніна можна смела дадаваць у страва. Такі рэцэпт, як зрабіць фунчозу па-карэйску зусім не складаны, а вынік перасягне чакання.
Фунчоза цалкам задавальняе запыты еўрапейцаў у экзотыкі. Акрамя незвычайнага вонкавага выгляду - празрыстыя макароны - яна мае
Фунчозу робяць з рысавага крухмалу. Рыс з'яўляецца самай простай і распаўсюджанай ежай ва ўсёй Паўднёва-Усходняй Азіі. Дзякуючы асаблівасцям мясцовага клімату, яго ўраджаі высокія, і рыс даўно заняў лідзіруючыя пазіцыі на кухні ўсходніх народаў. Пабочным прадуктам перапрацоўкі рысу з'яўляецца рысавая мука, або рысавы крухмал. Менавіта з яго і робяць фунчозу. Таму, як рыхтаваць фунчозу па-карэйску, дзяцей на Усходзе навучаюць з ранняга ўзросту.