Яечня не надакучае ніколі, бо гэта універсальна страва з'яўляецца ці ледзь не самым разнастайным і шматварыянтнасць ў плане рэцэптаў. Здавалася б, што можа быць складанага ў гатаванні яечні? Але не тут-то было, бо яечня, як і любое іншае страва, мае пэўную тэхналогію прыгатавання, толькі прытрымліваючыся якой можна атрымаць асалоду ад прыемным і правільным густам. У гэтым артыкуле мы распавядзем, як рыхтаваць яечню па некалькіх арыгінальным і апетытным рэцэптах.
Глазуноў па-французску
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- хлеб для тостаў - 4 шт .;
- лук-шалот - 1 пучок;
- кроп - 1 пучок;
- сліўкі - 100 мл;
- раслінны алей - для смажання;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Перад тым як зрабіць яечню-яечню, прыгатуем да яе просты сметанковы соус: у сатэйнік са сталовай лыжкай расліннага алею кладзём жменю нарэзанага лука-шалот і кропу. Трымаем зеляніна на патэльні каля хвіліны, а затым даліваюць 22% сліўкі.
Выграваюцца соус 2 хвіліны, пастаянна памешваючы, Запраўляем і прыбіраем з агню.
З тоставы хлеба выразаем мякіш, а скарынку абсмажваем каля 1 хвіліны на раслінным алеі. У цэнтр кожнага абсмалены тоста ўбіваем па адным яйку, рыхтуем 2,5-3 хвіліны, у залежнасці ад жаданай кансістэнцыі жаўтка. Гатовае страва падаем з падліўкай.Глазуноў з перапёлчыны яйкамі, спаржай і беконам
інгрэдыенты:
- яйкі перапёлчыны - 8 шт .;
- бекон - 3 палоскі;
- маладая спаржа - 30 г;
- салодкі перац - ½ шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Маладую спаржу бланшируем, а затым адразу ж абліць ледзяной вадой (каб захаваць храбусткую тэкстуру).
Бекон адвольна наразаем і абсмажваем на сухой патэльні да вытапливания тлушчу. Дадаем нарэзаны кубікамі перац і спаржу, абсмажваем гародніна каля хвіліны і ўбіваем перапёлчыны яйкі. Рыхтуем ўсё каля 1-1,5 хвілін, да гатоўнасці яек, не забыўшыся заправіць страва соллю і перцам.
Глазуноў ў мультиварке - рэцэпт
Ингредеинты:
- памідоры - 2 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- сыр - 2 кавалачкі;
- соль, перац - па гусце;
- зеляніна - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Памідоры маім і абсушваюць, з кожнага зразаем верхавіну, а ўсю мякаць акуратна дастаем чайнай лыжкай. Дно памідор прысольваюць і кладзём туды па кавалачку сыру. Далей асцярожна ўбіваем ў кожны тамат па курынаму яйку і адпраўляем страва рыхтавацца ў рэжыме «Выпечка» 20-25 хвілін. Гатовую яечню упрыгожваем зелянінай і, па жаданні, дадаткова Запраўляем.