У адрозненне ад класічнага спосабу прыгатавання галубцоў , гэта страва з пекінскай капусты атрымліваецца больш далікатным і духмяным, а рыхтуецца нават нашмат прасцей. Давайце разгледзім з вамі некаторыя рэцэпты, а вы самі выберыце для сябе найбольш прыдатны і смачны.
Рэцэпт галубцоў з пекінскай капусты
інгрэдыенты:
- пекінская капуста - 1 шт .;
- мясной фарш - 300 г;
- рыс - 4 ст. лыжкі;
- зеляніна - па жаданні;
- цыбуліна - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- раслінны алей:
- сок таматавы - 1 ст .;
- мясны булён - 1,5 ст .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць галубцы з пекінскай капусты. Такім чынам, спачатку адразае у капусты храпку і разбіраем гародніна на асобныя лісточкі. Цяпер адварваем іх не болей хвіліны ў кіпені да мяккасці. Затым перакладаем правараныя лісце на страву і даем ім сцячы і добранька астыць.
А гэтым часам давайце прыгатуем начынне для галубцоў. Для гэтага мал папярэдне замочваюць на паўгадзіны ў халоднай вадзе, а потым некалькі разоў прамываем. Цыбуліну чысцім ад шалупіны, дробна шинкуем. Зеляніна як след, прамываем, стрэсваюць і таксама дробна сячэм. Зараз злучаем ў адной пасудзіне мясной фарш, вымачаны рыс, лук і свежую зеляніну. Перчем і солім начынне па гусце і старанна змешваем. Пасля таго, як усё падрыхтавана, пачынаем рабіць самі галубцы.
Для гэтага бярэм лісцік пекінскай капусты, выкладваем на яго трохі прыгатаванай начыння, краю падгінае да цэнтра і закочваем, надаючы Галубцу форму рулецік. Сапраўды таксама абыходзімся з усімі капуснымі лісцем.
Далей бярэм патэльню, разаграваем, наліваем трохі расліннага масла і выкладваем нашы галубцы швом ўніз. Абсмажваем іх з двух бакоў, а потым асцярожна перакладаем ў глыбокую рондаль.
Цяпер чысцім моркву і рэпчатую цыбулю, а затым шаруе моркву на буйнай тарцы, і дробна сячэм цыбулька. Смажым гародніна на раслінным алеі, дадаем да іх таматавы сок , змешваем, падсольваць і Перчем падліўку. Тушым усё да таго часу, пакуль гародніна не стануць мяккімі.
Заліваем атрыманай поджарку нашы галубцы, ўліваем мясны булён і рыхтуем на маленькім агні з зачыненым вечкам хвілін 30. Гатовыя галубцы з пекінскай капусты выкладваем на вялікую страву, паліваем смятанай, пасыпаем свежай сечанай зелянінай, і падаем на стол.
Гультаяватыя галубцы з пекінскай капусты
інгрэдыенты:
- пекінская капуста - 1 шт .;
- філе індычкі - 300 г;
- свежыя шампіньёны - 5 шт .;
- тварог зярністы - 300 г;
- памідор - 1 шт .;
- свежая зеляніна;
- часнык - 3 зубчыка;
- спецыі.
Для падліўкі:
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- вада - 3 ст. лыжкі;
- спецыі;
- часнык - 1 зубчык.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі галубцоў з пекінскай капусты філе індычкі або курыцы прамываем, апрацоўваем і нарубают маленькімі кубікамі. Затым выкладваем мяса ў глыбокую страву, дадаем крупчасты тварог, здробненыя грыбы, дробна пасечаныя таматы, зеляніна, Запраўляем начынне соллю і чорным молатым перчыкам да спадобы. Усе змешваем і пакідаем фарш у бок. Ад качана пекінскай капусты адлучаецца лісточкі, апускаем іх на 2-3 хвіліны ў круты кіпень, а жорсткія рэбры зразаем нажом, або злёгку адбіваем. Цяпер выкладваем мясную начынне на ліст капусты і заварочваем туга у рулет.
Галубцы перакладаем ў змазаную раслінным масліцам форму для запякання і пераходзім да падліўцы. Для гэтага змешваем таматавую пасту з здробненай зелянінай, дадаем часначок і ўліваем трохі воды. Змазваем гэтай сумессю кожны Галубец і адпраўляем страва у разагрэтую да 200 градусаў духоўку. Выпякаем галубцы ў лісці пекінскай капусты хвілін 35-40.