Тонюсенькой блінцы або наліснікі, як мы прывыклі іх называць, звычайна рыхтуюцца на крухмале. Вы можаце спытаць, як жа рабіць наліснікі, каб блінцы атрымаліся амаль празрыстымі і якія растаюць у роце? Сакрэту няма, усё вельмі проста: цеста для іх павінна быць вадкім, прадукты лепш за ўсё хатнімі, сковородка распаленая і правераная. Тады можаце быць упэўнены, што наліснікі атрымаюцца менавіта такімі, якімі вы іх задумвалі. А далей ужо можаце эксперыментаваць з начыннем: наліснікі з тварагом, мясам, рыбай або варэннем - выбіраеце на свой густ.
Рэцэпт наліснікі з тварагом
Фаршуюць тоненькія блінцы практычна любым прадуктам, але мы з вамі паспрабуем прыгатаваць наліснікі з тварагом, як з адным з смачных відаў начыння.
інгрэдыенты:
- яйкі - 6 шт .;
- малако - 0,5 л;
- крухмал - 5 ст. лыжак;
- соль - 1 дробка;
- тварог - 500 г;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- ванільны цукар - па гусце;
- алей - па гусце;
- сметанковае масла - па густу;
- разынкі - 0,5 шклянкі.
падрыхтоўка
Спачатку зробім цеста. Для гэтага ўзбіваем 5 яек з соллю і крухмалам, ўліваем малако. Цеста павінна атрымацца вадкім. Награваем патэльню, затым агонь памяншаем да сярэдняга, змазваем алеем і наліваем цеста. Выпякаем наліснікі з двух бакоў. Змазваем патэльню алеем перад кожным наліснікі. Гатовыя блінцы таксама адразу змазваем сметанковым алеем. Для начыння пераціраць тварог з цукрам, яйкам і ванільным цукрам, дадаваны апараны разынкі, змешваем і на кожны наліснікі выкладваем лыжку тварогавай начыння. Згортваем блінец рулецікам або канвертам і складаем наліснікі з тварагом і разынкамі на страву.
Наліснікі з тварагом ў духоўцы
Калі вы ўжо напяклі блінцоў, то раім вам паставіць іх у духоўку на пару гадзін потым на маленькім агні. Выберыце керамічную форму з вечкам, альбо вазьміце любую іншую, і абкладзеце пластамі маленькія канверцікі з тварогавай начыннем. Багата вышмаруйце іх алеем, можаце нават заліць смятанай, і стаўце ў духоўку. Наліснікі з тварагом тым смачней, чым даўжэй яны пастаяць і прасякнутую. Падавайце іх, вядома ж, гарачымі.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 1 шклянка;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- соль - 1 дробка;
- пакута - 1 шклянка;
- раслінны алей - па гусце;
- вада цёплая - 0,5 шклянкі;
- тварог - 200 г;
- сметанковае масла - па густу.
падрыхтоўка
Ўзбіваем 1 яйка з 1 сталовай лыжкай цукру і дробкай солі, дадаем малако, затым муку і вымешваюць цеста. Ўліваем 2 сталовыя лыжкі расліннага алею і пакідаем масу выдужацца хвілін на 40, а лепш на 1,5-2 гадзіны. Пасля гэтага дадаем цёплую ваду, змешваем і пачынаем выпякаць наліснікі.
Перад выпяканнем першага тонкага блінца, змазваем распаленую патэльню раслінным алеем. Далей можаце не змазваць, так як у цеста ўжо дададзена алей.
Для начыння пераціраць тварог з цукрам і яйкам (ці прапускаем праз мясасечку). Кожны блінец разразаем на 4 часткі, кладзем па чайнай лыжцы начынкі і заварочваем канверцік. Гатовыя наліснікі з тварагом выкладваем у форму для запякання, прамазваючы кожны пласт сметанковым алеем і пасыпаючы цукрам, накрываем форму вечкам і ставім у духоўку на 1,5 гадзіны.
Тэмпература запякання - 160 градусаў. Лепш за ўсё паставіць наліснікі потым на 3-4 гадзіны пры тэмпературы 80-100 градусаў. Калі ў вас няма формы з вечкам, вазьміце любую, якая маецца ў наяўнасці, і накрыйце яе фальгой. Гатовыя наліснікі падавайце са смятанай або варэннем.