Тварог - выдатная аснова для выпечкі. Гэты кісламалочны прадукт можна дадаваць непасрэдна ў само цеста, а таксама выкарыстоўваць яго ў якасці салёнай або салодкай начынкі. Апошняму варыянту мы вырашылі надаць увагу ў гэтым артыкуле, прысвяціўшы яе пяшчотным і духмяным тварожныя пірогам.
Рэцэпт пясочнага пірага з тварагом
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 125 г;
- соль - дробка;
- сметанковае масла - 55 г;
- халодная вада - 30-45 мл.
Для начыння:
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- карычневы цукар - 2 ст. лыжкі;
- чырвоны вінны воцат - 2 ст. лыжкі;
- яйкі - 5 шт .;
- смятана - 1/2 ст .;
- тварог - 150 г;
- чабор.
падрыхтоўка
Для тэсту муку прасейваем і сячэм пры дапамозе нажа з ледзяным алеем. Гатовую дробку солім, дадаем халодную ваду і формуем ў шар. Абгортваюцца шар плёнкай і ставім у халадзільнік на 30 хвілін.
Тым часам зоймемся начыннем. У патэльні Растопліваць алей і абсмажваем на ім лук да залацістага колеру. Следам дадаем часнык і цукар. Чакаем, пакуль цукар растворыцца, дадаем воцат і рыхтуем ўсё яшчэ 5 хвілін.
Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Цеста раскочваем і выкладаем у форму, пасля чаго выпякаем 10 хвілін.
Сумесь з смажанага лука размяркоўваем па пясочнай аснове. Яйкі і смятану ўзбіваем разам, Запраўляем сумесь соллю і перцам і заліваем гэтай сумессю лук. Далей пасыпаем ўсе тварагом і чаборам зверху. Ставім пірог у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 25-30 хвілін.
Просты рэцэпт пірага з тварагом
інгрэдыенты:
- дражджавое цеста для піцы - 320 г;
- зялёны лук, укроп- 1 пучок;
- тварог - 1 1/3 ст .;
- соль, перац - па гусце;
- яйкі - 2 шт .;
- цёрты цвёрды сыр - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Цеста для піцы раскочваем і ўкладваем у змазаную форму з бартамі, папярэдне змазаную алеем і засыпаную пакутай. З дапамогай блендера ўзбіваем тварог з здробненай зелянінай, яйкамі, соллю і перцам. Атрыманую масу выкладваем па-над асновы з цеста і ставім пірог у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 35 хвілін. Гатовы пірог пасыпаем цёртым сырам.
Дражджавы пірог з тварагом, рэцэпт якога мы разгледзелі, можа быць падрыхтаваны ўжо на гатовай аснове для піцы, альбо на аснове з цеста, прыгатаванага па вашаму любімаму рэцэпце.
Рэцэпт цёртага пірага з тварагом
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста;
- чорны шакалад - 100 г;
- тварог - 500 г;
- яйкі - 5 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 90 г;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- цэдра 1 цытрыны.
падрыхтоўка
Рыхтуем аснову з пясочнага цеста (гл. Першы рэцэпт), пакінуўшы пры гэтым частка тэсту для крошкі. Шакалад растопліваюць і паліваем ім аснову з пясочнага цеста. Яйкі ўзбіваем з цукрам і ванільным экстрактам, дадаем цэдру цытрыны і тварог і зноў ўзбіваем масу да аднастайнасці. Заліваем тварогавую сумесь па-над шакаладу, зверху шаруе пакінуты кавалак тэсту і ставім пірог у разагрэтую да 160 градусаў духоўку на 20-25 хвілін.
Рэцэпт смачнага пластовага пірага з тварагом
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- пятрушка, кроп - 1 пучок;
- часнык - 2 зубчыка;
- пластовае цеста - 1 ўпакоўка;
- шпінат - 250 г;
- тварог - 300 г;
- сыр фета - 120 г;
- цэдра 1 цытрыны;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 230 градусаў. У патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім рэпчаты лук да празрыстасці. У апошнія
Рыхтуем другую палову начыння: тварог ўзбіваем з дапамогай блендера, дадаем да яго здробненую зеляніну, у тым ліку і шпінат, а таксама цэдру цытрыны і сыр фета. Дапаўняем начынне абсмажанай цыбуляй і прыпраўляем.
Пластовае цеста раскочваем і выкладаем у змазаную алеем форму. Па-над асновы размяркоўваем тварогавую начынне і злёгку накрываем яе свабоднымі бакамі тэсту. Ставім пірог у разагрэтую духоўку на 20 хвілін, прамазаўшы краю тэсту ўзбітым жаўтком.