Пярловая каша з мясам

Сёння мы прапануем вам успомніць цудоўны густ пярловай кашы з мяккім і сакавітым мясам і раскажам, як правільна яе прыгатаваць.

Рэцэпт смачнай пярловай кашы з мясам

інгрэдыенты:

• крупы пярловая - 300 г;
• мякаць свініны - 350 г;
• рэпчаты лук (буйны) - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• часнык - 2 зубка;
• кухонная соль - па гусце.

падрыхтоўка

Прамываем ад пылка і смецця груцу. Пасля заліваем яе чыстай халоднай вадой і пакідаем у такім выглядзе не менш чым на 8-9 гадзін. Зліваем і перамяшчаем крупы ў рондальчык. Заліваем яе вадзіцай, якая павінна выступаць ад краю крупы на два пальцы вышэй. Варым кашу на пліце каля 1,5 гадзін, папярэдне падсаліць яе да спадобы.

Падрыхтаваную мякаць свініны рэжам на кавалачкі ў выглядзе буйных кубікаў. Выкладваем іх на прагрэтую тефлонового патэльню без алею. Калі вылучыўся сок пачне выпарваюць, даліваюць да мяса сланечнікавы алей, праціскалі сюды зубкі часныку праз прэс і трохі прысыпаем ўсе соллю. Моркву спачатку наразаем тонкімі кольцамі, а пасля здрабняем іх у саломку і выкладваем у мяса з часнаком. Следам сюды ж ўводзім нарэзаны як мага драбней рэпчаты лук і, змяшаўшы, трымаем на агні да гатоўнасці.

Усе змесціва патэльні перамяшчаем ва ўжо гатовую пярлоўку, даліваюць 100-120 мілілітраў вады, накрываем і трымаем наша страва на ледзь якія цьмеюць агні яшчэ 20-25 хвілін.

Пярловая каша з мясам у збанку ў духоўцы

інгрэдыенты:

• пярловая крупы - 350 г;
• ялавічная выразка - 400 г;
• рэпчаты лук - 1 шт .;
• заправа для мяса - 2 ч. лыжкі;
• сланечнікавы алей - 50-60 мл;
• сметанковае масла - 50 г;
• зеляніна кропу - 50 г;
• соль - па гусце.

падрыхтоўка

Прамытую належным чынам груцу на начны час (да раніцы) заліваем вадой.

Добранька вымывае выразку ялавічыны і здрабняе яе вострым нажом у выглядзе доўгіх тонкіх кавалачкаў. Трохі абсмажваем іх на практычна сухой патэльні (з аднаго лыжкай алею), а пасля дадаем да мяса лук, нарэзаны вельмі тонкімі паўколамі і адразу ж даліваюць сланечнікавы алей. Падсольваць ялавічыну і смажым яе да поўнай гатоўнасці. Затым зліваем ваду з нашай замочаныя крупы і перакладаем яе ў патэльню. Змешваем з мясам і перамяшчаем у гаршчок (збанкі) так, каб крупы не даставала да рыльца дзесьці на 3-4 сантыметры. У пітной вадзе размешваць заправу для мяса і заліваем ёю змесціва збанка, пакрыўшы крупы плюс 1 сантыметр. Рыхтуем пярлоўку з ялавічынай у духоўцы, добранька прогретой да 200 градусаў на працягу 65 хвілін. Затым зніжаем тэмпературу да 180-185 градусаў і трымаем страва яшчэ 35 хвілін. У гатовую пярлоўку кладзём кубік сметанковага масла і дробку зеляніны кропу.

Пярловая каша з мясам і грыбамі ў мультиварке

інгрэдыенты:

• пярлоўка (крупы) - 280 г;
• курыная грудка - 1 шт .;
• лук (буйны) - 1 шт .;
• шампіньёны - 300 г;
• дробная соль - па гусце;
• ліст лаўра - 2 шт .;
• сланечнікавы алей - 5 ст. лыжак.

падрыхтоўка

У ёмістасць мультиварки наліваем сланечнікавы алей і ўсталёўваны рэжым «Смажэнне». нарэзаныя шампіньёны абсмажваем на гэтым алеі да пачатку выпарвання вадкасці. Затым дадаем да іх філе курынай грудкі, здробненае кубікамі ў тры сантыметра. Калі мяса пабялее і пачне разам з грыбамі прыхопліваць скарыначкай, тады мы ўсе прысыпаем соллю, дадаем дробна нашаткаваны лук і смажым ўсе разам да мяккасці цыбулькі. Цяпер раскладваем па ўсёй плошчы дна мультиварки крупы, якую мы папярэдне вымачылі на працягу 5-6 гадзін у чыстай, халоднай вадзе. Заліваем вадой (2,5 шклянкі) і кладзём у яе лісты духмянага лаўра. Пераключалых мультиварку на рэжым «Тушэнне» і рыхтуем найсмачную кашку з пярлоўкі з грыбамі і з мясам цягам 2 гадзін 15 хвілін.