Тварог - гэта прадукт, які змяшчае ў сабе вялікая колькасць кальцыя і іншых карысных рэчываў. Таму ён абавязкова павінен прысутнічаць у рацыёне любога чалавека, а асабліва цяжарных жанчын і маленькіх дзяцей. Зрабіць тваражок можна і самім, прама ў сябе дома. Давайце разгледзім з вамі некалькі спосабаў падрыхтоўкі тварагу з кефіру ў хатніх умовах.
Хатні тварог з кефіру
інгрэдыенты:
- кефір - 1 л.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як зрабіць тварог з кефіру. Бярэм ўпакоўку хатняга кефіру і кладзём яе ў маразільную камеру. Трымаем яе там некалькі гадзін да таго часу, пакуль кефір цалкам не замерзне. Пасля гэтага акуратна вымаем яе, акуратна раскрываем і выкладваем змесціва на дробнае сіта. Пасля таго як кефір цалкам адтае, у сіце ў вас застанецца пяшчотны і даволі смачны хатні тваражок.
Тварог з кефіру для груднічка
інгрэдыенты:
- кефір - 1 л.
падрыхтоўка
Разбяром яшчэ адзін спосаб, як зварыць тварог з кефіру. Бярэм невялікую рондаль і наліваем у яе кефір. Затым бярэм ёмістасць пабольш, ўліваем ваду і ставім яе на агонь. Калі яна закіпіць, акуратна змяшчаем у яе рондальчык з кефірам, то ёсць робім «вадзяную лазню». Пасля гэтага памяншае агонь да мінімуму і чакаем некалькі хвілін, калі кефір пачне згортвацца. Акуратна адсоўваем скручаны ў згустак ад цэнтра рондалі да краю, выграваецца яшчэ хвілін 10 і здымаем рондаль з пліты.
Гарачая вада нам ужо не спатрэбіцца, таму асцярожна Выліваем яе, а вось посуд з «кефірнай» масай прыбіраем на 30 хвілін у прахалоднае месца. Зараз бярэм друшляк, стэла ў яго марлю і выліваць астылую «кефірную» масу, папярэдне падставіўшы пад друшляк любую ёмістасць. Краю марлі завязваем акуратна паміж сабой: у выніку ў нас павінен атрымацца невялікі тугі мяшочак, які падвешвалі над ёмістасцю з сыроваткай. Прыкладна праз пару гадзін смачны, пяшчотны і карысны тваражок будзе цалкам гатовы.
Тварог з кефіру ў мультиварке
інгрэдыенты:
- кефір - 1 л.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі тварагу, выліваць кефір у чару мультиварки, выстаўляем на прыборы рэжым «Мультиповар», выстаўляем тэмпературу 80 градусаў і час 10 хвілін. Пасля гукавога сігналу, адкрываем вечка і бачым, што ў чары утварыўся тварог і сыроватка. Можаце прыгатаваць таксама тварог і ў рэжыме "Падагрэў", усталяваўшы час на 7-8 хвілін, але тады крышку мультиварки ў працэсе падрыхтоўкі неабходна трымаць адкрытай. Затым асцярожна працаджваем тварог праз марлю, складзеную ў некалькі разоў. У выніку з 1 літра кефіру атрымліваецца прыкладна 250-270 грам тварагу і сыроваткі, якую можна выкарыстаць потым для выпечкі бліноў і хлебабулачных вырабаў. Гатовы тваражок захоўваем у халадзільніку, але не даўжэй 5 дзён.
Тварог з малака і кефіру
інгрэдыенты:
- малако - 1 л;
- кефір - 1 л.
падрыхтоўка
У кіпячае малако ўліваем літр кефіру і адразу ж выключаем агонь. Пакідаем малочна-кефірную сумесь на працягу гадзіны астываць: за гэты час адыдзе сыроватка. Затым адкідваем усё на марлю. Вось і ўсё, хатні тваражок гатовы. Ён атрымліваецца вельмі смачным, пяшчотным, але не кіслым.
Тварог з кефіру
інгрэдыенты:
- малако - 1 л;
- смятана - 5 ст. лыжак;
- кефір - 1 ст.
падрыхтоўка
Такім чынам, наліваем у ковшичек літр малака, кладзём некалькі лыжак смятаны, наліваем кефіру і прыбіраем посуд з атрыманай масай у цёплае месца прыкладна на 10 гадзін. За гэты час малако скісне і ў вас атрымаецца маса вельмі падобная на густы кефір. Пасля гэтага ставім гэтую сумесь на вадзяную лазню і рыхтуем да згортвання. Затым хуткім рухам адкідваем на марлю, і як толькі сыроватка сцячэ, вы ўбачыце, што ў вас атрымаўся пяшчотны і вельмі смачны тварог.