Момордика ўсё яшчэ застаецца экзатычным прадуктам для нашай мясцовасці, але пры жаданні індыйскі агурок можна дастаць або выгадаваць у сябе на агародзе. Многія, гледзячы на дзіўны гародніна (або фрукт, адназначнага вызначэння няма), задаюцца пытаннем: «А што з ім рабіць?». Зараз мы задаволім ваша цікаўнасць і раскажам, як ужываць момордику, каб атрымаць ад яе максімальную карысць і атрымаць асалоду ад арыгінальным густам. Расліна выкарыстоўваюць не толькі ў кулінарыі, а таксама ў народнай медыцыне для лячэння розных захворванняў.
Як ўжываць у ежу момордику?
Экзатычны фрукт вылучаецца не толькі сваім выглядам, а таксама тым, што яго ядуць недаспелым. У саспелых стане прадукт набывае горкі густ, але насенне салодкія і іх значыць можна. Семечкі выкарыстоўваюць у кулінарыі пры вырабе дэсертаў падобна арэшкам. Лісце і сцеблы расліны дадаюць у салаты і першыя стравы. Толькі ўлічыце, што яны горкія, таму колькасць рэгулюйце ў залежнасці ад сваіх пераваг.
Фрукт момордика мае смак, які чымсьці падобны на гарбуз або неспелых дыню , што дазваляе выкарыстоўваць яе для падрыхтоўкі розных страў. Адзін сакрэт - каб пазбавіцца ад ялкава густу, можна зрэзаць верхні пласт плёну або замачыць іх у салёнай вадзе. Момордику часта выкарыстоўваюць для прыгатавання салатаў, у тым ліку і гарачых. Як і больш звыклыя нашай мясцовасці гародніна, плады можна пасмажыць, або патушыць. Момордика надае выніковым стравы арыгінальны пікантны густ. Каб нарыхтаваць на зіму робяць варэнне або жа проста кансервуюць плён.
У асноўным, ядуць момордику ў краінах Азіі, бо менавіта для гэтай мясцовасці плён з'яўляюцца звыклымі, як для нас шынкі. На яе аснове рыхтуюць розныя традыцыйныя стравы. Да прыкладу, плён момордики марынуюць і падаюць з тушаным мясам, іншымі гароднінай і булёнам. У сушоным выглядзе гародніна з'яўляецца адной з асноўных складнікаў нацыянальнай прыправы кары. Ну і вядома, на аснове пікантнай масы рыхтуюць алкагольныя напоі і розныя настойкі.
Рэцэпт для пахудання з момордикой
Плён валодаюць здольнасцю выводзіць лішкі тлушчу і дзындры з арганізма, а яшчэ гародніна паляпшае абмен рэчываў. Ёсць шмат розных рэцэптаў з выкарыстаннем пладоў, прапануем адзін з іх.
Салата з момордикой
інгрэдыенты:
- момордика - 1 шт .;
- бацвінне буракоў - 15 г;
- тамат - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- перац чылі - 0,5 шт .;
- аліўкавы алей, марская соль.
падрыхтоўка
З момордики варта выдаліць насенне, вымачыць яе ў салёнай вадзе на працягу некалькіх гадзін, а затым нарэзаць кавалачкамі. Гародніна добранька памыйце. Калі няма бурачны бацвіння, выкарыстоўвайце лісце салаты. Лук здрабніце паўколамі, чылі колцамі, папярэдне выдаліўшы насенне. На алеі трохі абсмажце лук, дадайце соль, перац чылі і момордику. На талерку выкладзеце здробненыя лісце буракоў, зверху тамат, па жаданні можаце дадаць соль. Засталося выкласці абсмаленыя гародніна і дадаць алей, якое засталося ў патэльні пасля гародніны, гэта будзе запраўка.