Тэфтэлі з рысам - арыгінальны рэцэпт выканання прывычнага нам і добра знаёмага з дзяцінства стравы. Яны рыхтуюцца з ялавічыны, рыбы або курыцы з даданнем рысу і спецый. Давайце ж разгледзім з вамі рэцэпты прыгатавання тэфтэлі з рысам.
Рэцэпт рыбных тэфтэлі з рысам
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 300 г;
- мука - для паніроўкі;
- яйка -1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- рыс - 30 г;
- таматавы соус - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Рэцэпт рыбных тэфтэлі з рысам досыць просты ў падрыхтоўцы. Моркву і цыбулю чысцім і наразаем саломкай. Рыбнае філе прамываем, абсушваюць і таксама здрабняе кавалачкамі. Перакручваецца гэтыя інгрэдыенты праз мясарубку. Мал старанна прамываем і адварваем да напалову ў злёгку падсоленай вадзе. Затым адкідаем яго на друшляк і пакідаем, каб шкла ўся вадкасць. Пасля гэтага дадаем у рыбны фарш рыс і яйка. Солім, Перчем масу і старанна змешваем. З гатовага фаршу мокрымі рукамі фарміруем невялікія шарыкі. Абкатваем іх у пакуце і трохі абсмажваем з усіх бакоў на раслінным алеі. Таматавы соус разводзім вадой. Абсмаленыя тэфтэлі заліваем соусам, накрываем патэльню вечкам і тушым на слабым агні прыкладна 15-20 хвілін да гатоўнасці.
Рэцэпт курыных тэфтэлі з рысам
інгрэдыенты:
- фарш курыны - 500 г;
- адварной рыс - 1,5 шклянкі;
- яйка - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- кетчуп - 3 ст. лыжкі;
- манка - дробка;
- цукар - дробка;
- соль, спецыі - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Фарш кладзём у чару і змешваем са звараным загадзя рысам. Асобна ўзбіваем яйкі і дадаем вабіка. Старанна змешваем, злучаем з курынай масай і дадаем спецыі па гусце. Рэпчаты лук з морквай чысцім і здрабняе. Падрыхтаваную гародніну пассируем на разагрэтым раслінным алеі да залацістага. Затым ўліваем ваду і дадаем кетчуп. Усыпаць дробку цукровага пяску і старанна змешваем масу. Даводзім соус да кіпення, памяншаем агонь. Фарміруем невялікія тефтельки з курынага фаршу і абсмажваем іх з усіх бакоў у раслінным алеі. Выкладваем іх у рондаль, заліваем соусам і тушым прыкладна 30 хвілін на невялікім агні. Гатовае страва пасыпаем па жаданні зелянінай і падаем да стала.
Рэцэпт мясных тэфтэлі з рысам
інгрэдыенты:
- мал длинозернистый - 250 г;
- цытрынавая цэдра;
- вада - 3 л;
- соль, перац - па гусце;
- цытрынавы сок - 2 ч. лыжкі;
- свежая мята, кроп;
- часнык - 2 зубчыка;
- белы хлеб - 2 лустачкі;
- ёгурт - 0,5 ст .;
- фарш ялавічны - 800 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- сыр «Фета» - 100 г.
падрыхтоўка
Бярэм глыбокую рондаль, наліваем у яе кіпячоную ваду і ставім на агонь. Як толькі яна закіпіць, высыпаем рыс, кладзём соль і рыхтуем каля 10 хвілін да поўнай гатовасці круп. Гатовы мал адкідваем на друшляк, даем вадзе сцячы, а затым перакладаем яго назад у рондальчык, дзе ён варыўся. Дадаем у мал цытрынавую цэдру, сок, дробна пасечаныя мяту мяты, кроп, зубчык часныку і трохі
У місцы змешваем асобна кавалачкі белага хлеба, ўліваем ёгурт і добранька размінаем хлеб. Дадаем мясной фарш, здробнены лук, пакінуты часнык, мяту, кроп і соль з перцам. З атрыманай масы фарміруем невялікія круглыя тэфтэлі, дыяметрам прыкладна 5 см. У вялікай патэльні разаграваем пакінуты алей, выкладваем катлеткі і смажым з усіх бакоў каля 7 хвілін, перагортваючы мясныя шарыкі з дапамогай лапаткі. Падаем гатовыя тэфтэлі з рысам, пасыпаўшы іх раструшчанага або потертым сырам.