Зараз прыйшла пара адной з духмяным ягад - трускаўкі. Вядома ўсе мы імкнемся наесціся яе ўдосталь і назапасіцца вітамінамі на ўвесь год. А для тых, хто атрымаў добры ўраджай дома хочам расказаць, што можна хутка прыгатаваць з трускаўкі і магчыма нават у запас.
Як прыгатаваць джэм з трускаўкі з цукрам на зіму?
Для таго каб джэм напэўна атрымаўся густы, лепш выкарыстоўваць прыродны загушчальнік - пекцін. Па-іншаму гушчыні можна дамагчыся доўга вываривая ягады, але тады страцім масу вітамінаў.
інгрэдыенты:
- цукар - 750 г;
- клубніцы - 1200 г;
- пекцін - 50 г;
- цытрынавая кіслата.
падрыхтоўка
Трускаўку перабіраем, маім і выдаляем пладаножкі, калі трапляюцца вельмі буйныя ягады, то разразаем іх. Далей здрабняем погружным блендером або з дапамогай мясасечкі. Калі блендером, то можна адразу засыпаць палову цукру. У атрыманае пюрэ высыпаем цукар і пекцін, старанна змешваем і ставім на пліту. Як толькі маса закіпела, робім мінімальны агонь і варым літаральна 5 хвілін. Калі ягады апынуліся вельмі салодкія, то дадаем дробку цытрынавай кіслаты, каб смак не быў прыкра салодкім, змешваем і разліваем ў стэрыльныя слоічкі .
Як прыгатаваць варэнікі з трускаўкай?
Для варэнікаў падыдзе лепш дробная клубніцы, бо яе прасцей заварочваць у цеста.
інгрэдыенты:
- мука - 0, 6 кг;
- кефір - 0,5 літра;
- цукар - 50 г;
- сода - 10 г;
- соль - 5 г;
- клубніцы.
падрыхтоўка
Соду дадаем у кефір і добра змешваем, затым усыпаць муку, соль і замешваюць цеста. Раскочваем яго таўшчынёй у 4 мм, выразаны шклянкай кружочкі, рэшткі збіраем і зноў раскочваем, так далей. У кожны оладушек кладзём трохі цукру і клубнічку ці дзве, добра зашчыпвае краю і кладзем у кіпячую ваду на 5 хвілін.
Як прыгатаваць пірог з трускаўкай?
інгрэдыенты:
- клубніцы - 400 г;
- смятана - 300 г;
- мука - 270 г;
- цукар - 135 г;
- сметанковае масла - 125 г;
- яйка - 2 шт .;
- ваніль.
падрыхтоўка
Алей для падрыхтоўкі бярэм мяккае, мукі пакідаем 50 г для залівання, астатнюю пераціраюць з маслам і трыццаццю грамамі цукру ў дробку. Далей дадаем туды адно яйка і замешваюць цеста. Робім з цеста аладку, заварочваем ў плёнку і кладзем у халадзільнік. Трускаўку маім, чысцім, калі буйная - наразаем пласцінкамі. Для начыння зьмяшаем смятану, цукар, адно яйка і ваніль. Добранька змешваем начынне. Цеста дастаем з халадзільніка, раскочваем у пласт памерам як ваша форма і з запасам на борцікі. Ўкладваем цеста, на яго раўнамерным пластом раскладваем трускаўку і заліваем змятаў масай. Ставім выпякацца на 50 хвілін пры 180 градусах.
Як прыгатаваць трускаўку ў шакаладзе?
Тут патрэбна Цэленькія, ня переспевшая клубніцы.
інгрэдыенты:
- шакалад - 200 г;
- вяршкі 33% - 20 мл;
- клубніцы з плодоножкой.
падрыхтоўка
На паравой лазні падпаліце шакалад, дадаваны вяршкі і змешваем пакуль усё ператворыцца ў аднастайную глазуру. Трускаўку маім, і па чарзе кожную апускаем ў шакалад. Можна абмакнуць у цукар, какосавую габлюшку або арэшкі. Выкладваем ягады на пергамент і адпраўляем застываць на холад.