Сямейства капусных даволі разнастайнае. Яно ўключае ў сябе, як звыклыя віды, тыпу белакачаннай капусты, так і далёкіх сваякоў, тыпу васабі . Практычна ўсе прадстаўнікі капустных ўваходзяць у групу дыетычных прадуктаў. З іх атрымліваюцца смачныя і карысныя гарніры і салаты. А калі паглядзець на тое, колькі калорый у свежай капусце, становіцца зразумела, чаму яе ўключаюць у дыеты для пахудання.
Каларыйнасць свежай капусты
Свежая капуста, каларыйнасць якой прыцягвае дыетолагаў і жадаючых схуднець, дапамагае пашырыць меню і насыціць арганізм важнымі рэчывамі. Яна выдатна спалучаецца з рознымі прадуктамі: мясам, крупамі, макаронамі.
Для падрыхтоўкі салаты капусту неабходна шаткаваць дастаткова дробна. А ў канцы для змякчэння валокнаў варта падушыць капусту з соллю. Заправіць капусны салата можна аліўкавым алеем, сокам цытрыны, белым несалодкім ёгуртам.
Свежая капуста карысная для пахудання. Яна дазваляе запоўніць страўнік, атрымаўшы пры гэтым мінімум калорый. У 100 грамах свежай белакачаннай капусты ўтрымоўваецца парадку 28 ккал. Прычым 1,82% складае бялок, 0,1% - тлушчы, а 4,68% - вугляводы.
Белакачанная капуста лічыцца адной з самых нізкакаларыйных сярод відаў капусты. Але лідэрам у гэтым сямействе з'яўляецца капуста пекінская, якая змяшчае ўсяго толькі 14 ккал, і арганізм для перапрацоўкі гэтай капусты марнуе больш калорый, чым атрымлівае. У каляровай капусты каларыйнасць будзе крыху вышэй - 30 ккал. Капуста кальрабі змяшчае 42 ккал, а брусэльская капуста 44 ккал.
Улічваючы тое, колькі вугляводаў у свежай капусце і колькі калорый, дыетолагі дазваляюць ўключаць капусту ў першыя дні дыеты ў любой колькасці. Аднак пры гэтым варта памятаць, што не ўсе арганізмы лёгка яе ўспрымаюць. Пры наяўнасці захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца капусту можна ўжываць толькі ў абмежаванай колькасці.