Запечанае ў рукаве мяса выходзіць неверагодна сакавітым і смачным. З гэтага артыкула даведаецеся, як зрабіць свініну ў духоўцы на рукаве для запякання.
Свініна кавалкам у рукаве для запякання
інгрэдыенты:
- свіная мякаць - 1,5 кг;
- перац, чабор, размарын, маяран - па гусце;
- соль.
падрыхтоўка
Мяса добра прамываем, а потым абсушваюць. Злучаем соль і спецыі. Шаруе атрыманай сумессю мяса і ставім у холад. Гадзіны праз 2 змяшчаем мяса ў рукаў. У 3-4 месцах робім невялікія праколы. Канцы змацоўваем і змяшчаем скрутак у форму. Запякаць каля гадзіны пры 200 градусах. Хвілін за 10 да канца прыгатавання плёнку рукавы разразаем, каб атрымаць скарыначку.
Свініна з бульбай у рукаве для запякання
інгрэдыенты:
- бульба - 750 г;
- нятлустая свініна - 500 г;
- гарчыца з зернямі - 20 г;
- шампіньёны - 400 г;
- спецыі ;
- соль.
падрыхтоўка
Свініну рэжам кавалачкамі, адбіваем іх, абмазваюць гарчыцай, солім і Перчем. Прыбіраем у холад на пару гадзінічкаў. Шампіньёны рэжам на кавалачкі, выкладаем у патэльню, притрушиваем спецыямі і абсмажваем хвілінкі 4 на невялікім агні. Бульбу чысцім, рэжам буйнымі брусочкамі, падсольваць. У рукаў змяшчаем свініну, зверху кладзём грыбы, бульбу, змацоўваем краю рукавы і запякаць 50 хвілін пры 190 градусах.
Запяканне свініны ў духоўцы на рукаве
інгрэдыенты:
- свіная карэйка адным кавалкам - 2 кг;
- соус соевы - 65 мл;
- апельсінавы сок - 100 мл;
- размарын сухі - 15 г;
- чырвоны лук - 150 г;
- здробнены часнык - 1 ч. лыжка;
- аліўкавы алей - 55 мл.
падрыхтоўка
Змешваем усе інгрэдыенты для марынаду, дадаем здробнены лук. Змяшчаем мяса ў рукаў, выліваць-над марынад, змацоўваем краю, добранька устрэсвае, каб марынад пакрыў мяса і запякаць пры ўмеранай тэмпературы каля 120 хвілін.
Свініна з чарнаслівам ў рукаве для запякання
інгрэдыенты:
- чарнасліў - 250 г;
- свіная мякаць адным кавалкам - 1,5 кг;
- маянэз 67% тлустасці - 50 г;
- соус соевы - 50 мл;
- дыжонскага гарчыца - 1 ч. лыжка;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Вымытую свініну рэжам кавалачкамі таўшчынёй каля 2 гл, але да канца не дорезаем. Солім яго, Перчем. Змяшчаем чарнасліў у кожны разрэз. Багата змазваем мяса марынадам з маянэзу, гарчыцы і соевага соўсу, уліваючы яго і ў разрэзы. Пакідаем яго марынавацца ў холадзе, потым ўкладваем у рукаў. Рыхтуем каля гадзіны пры 200 градусах. Практычна ў самым канцы рукаў варта разрэзаць і вытрымаць мяса каля 10 хвілін.