Прыгатаваць кумпячкі ў духоўцы можна для паўсядзённага вячэры ці святочнай трапезы - кожны раз страва будзе прынята ядок з ухвалой і яе хваляць. Неверагодна апетытная румяная скарыначка і пяшчотная смачная мякаць птушкі дасць магчымасць атрымаць ад трапезы сапраўднае задавальненне.
Як прыгатаваць кумпячкі ў духоўцы?
Каб кумпячкі, запечаныя ў духоўцы, парадавалі жаданымі характарыстыкамі, варта выконваць рэкамендуемыя правілы іх прыгатавання.
- Кураціну варта папярэдне замаріновать, выкарыстоўваючы рэзкія сумесі на аснове маянэзу, соевага соўсу, гарчыцы, мёду, з даданнем часныку, духмяных прыпраў і сушеных травы.
- Промаринованную птушку выкладваюць на промасленным бляху скурай уверх і запякаюць пры тэмпературы 200 градусаў каля гадзіны або да жаданага чырвані.
- Калі страва першапачаткова рыхтуецца ў рукаве ці фальзе, за 15 хвілін да канца тэрмічнай апрацоўкі разразаюць плёнку або адварочваюць краю фальгі, дазваляючы мясу набыць румянец.
Кумпячкі ў духоўцы з хрумсткай скарыначкай
Смачныя кумпячкі ў духоўцы ўдасца прыгатаваць, папярэдне замарынаваных птушку ў марынадзе з гарчыцы і мёду. З прыправаў можна ўзяць гатовае асарці для курыцы ці ж скласці мікс самастойна з падыходных кампанентаў. Ідэальна дапоўніць палітру густу часнык, кары, італьянскія травы ці хмель-сунелі.
інгрэдыенты:
- кумпячкі - 4 шт .;
- гарчыца - 2,5 арт. лыжкі;
- мёд - 1,5 ч. лыжкі;
- алей - 1 ст. лыжка;
- часнык - 2 зубка;
- спецыі - 1 ст. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- У піялы змешваюць гарчыцу з мёдам і раслінным алеем.
- Дадаюць выдушаны праз прэс часнык, спецыі, соль і перац, шаруюць атрыманай сумессю мяса і пакідаюць на некалькі гадзін.
- Запякаюць курыныя кумпячкі ў духоўцы 50 хвілін, перыядычна паліваючы сокам, які ўтварыўся з бляхі.
Кумпячкі ў духоўцы з маянэзам і часныком
Не менш проста рыхтуюцца кумпячкі з маянэзам у духоўцы. Страва атрымаецца смачным нават без папярэдняга марынавання. Адначасова можна запекчы разнастайныя нарэзаныя гародніна, расклаўшы іх у форме або на блясе па баках, побач з кумпячкамі або выкарыстоўваючы ў якасці агародніннай падушкі для мяса.
інгрэдыенты:
- кумпячкі - 4 шт .;
- маянэз - 4 ст. лыжкі;
- мёд - 1,5 ч. лыжкі;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- кары, базілік, орегано - па дробцы;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Кумпячкі спалоскваюць, абсушваюць, запраўляюць соллю, перцам, абмешваюць кары, орегано, базілікам і размяшчаюць на промасленным блясе скурай ўверх.
- Змазваюць кураціну шчодра маянэзам, змяшаным з часнаком, адпраўляюць для запякання пры 200 градусах.
- Праз гадзіну кумпячкі ў духоўцы з маянэзам будуць гатовыя да падачы.
Курыныя кумпячкі з бульбай у духоўцы
Выдатны спосаб прыгатаваць адначасова мяса з гарнірам - запекчы кумпячкі з бульбай у духоўцы з маянэзам. Бульбяныя лустачкі ў дадзеным выпадку насычаюцца тлушчам і мяснымі пікантнымі сокамі, набываючы надзвычайны насычаны густ. Асабліва смачны будзе маладая бульба, які можна запякаць не чысцячы.
інгрэдыенты:
- кумпячкі - 1 кг;
- бульба - 1,5 кг;
- маянэз - 150 г;
- часнык - 4 зубка;
- італьянскія травы - 1 ч. лыжка;
- заправа для курыцы - 1 ст. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Прамытыя і обсушенные кумпячкі соляць, перчат, абмешваюць заправамі і часнаком, змяшаным з паловай маянэзу, пакідаюць на 2 гадзіны.
- Бульба чысцяць, разразаюць на дзелькі або гурткі, запраўляюць маянэзам і травой, выкладваюць суцэльным пластом у форму.
- Зверху раскладваюць птушку і адпраўляюць для запякання пры 200 градусах.
- Праз гадзіну кумпячкі з бульбай у духоўцы будуць гатовыя.
Кумпячкі ў фальзе ў духоўцы
Асабліва пяшчотнымі, мяккімі і сакавітымі атрымоўваюцца стравы з кумпячкоў ў духоўцы, калі рыхтаваць іх у фальзе. Далей прадстаўлена версія стравы з сухафруктамі, якія нададуць мясу асаблівы пікантны густ, лёгкія салодкія ноты і надзвычайнае духмянасьць. Прадукт папярэдне неабходна прамыць і распарыць ў ёмістасці з гарачай вадой.
інгрэдыенты:
- кумпячкі - 1 кг;
- разынкі, курага і чарнасліў - па 40 г;
- смятана - 50 г;
- зялёны лук - 1 сцябло;
- чабор і кары - па гусце;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Кумпячкі шаруюць соллю, перцам, выкладваюць на прамасленыя адрэзы фальгі.
- Зверху робяць у мякаці надрэзы, укладваюць у іх падрыхтаваныя і нарэзаныя сухафрукты.
- Змазваюць курыцу прыпраўленай смятанай і запячатваюць фальгу.
- Рыхтуюць курыныя кумпячкі ў фальзе ў духоўцы 1 гадзіну пры 200 градусах.
Качыныя кумпячкі ў рукаве ў духоўцы
Незвычайна ласнымі атрымаюцца качыныя кумпячкі ў рукаве ў духоўцы, асабліва калі іх папярэдне замачыць на ноч у ёмістасці з падкісленай воцатам рэзкай вадой. Па жаданні акрамя лаўра ў расол можна дадаць бутоны гваздзікі, палачку карыцы, гарошыны духмянага перцу і галінкі духмянай зеляніны.
інгрэдыенты:
- качыныя кумпячкі - 1,5 кг;
- яблыкі - 2 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- карыца - 10 г;
- маянэз - 100 г;
- мёд - 35 г;
- лаўр - 4 шт .;
- вада - 2,5 л;
- соль - 1 ст. лыжка;
- воцат - 2 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Змешваюць ваду з соллю і воцатам, дадаўшы лаўр.
- Замочваюць качку ў расоле на ноч.
- Абсушваюць кумпячкі, шаруюць сумессю з маянэза з мёдам і прыправамі.
- Яблыкі і лімон шаткуюць адвольна, запраўляюць соллю і карыцай.
- Укладваюць мяса і садавіну ў рукаў, завязваюць.
- Рыхтуюць кумпячкі ў духоўцы 80 хвілін пры 190 градусах.
Фаршаваныя кумпячкі ў духоўцы - рэцэпт
Калі хочацца здзівіць дамачадцаў і гасцей, можна прыгатаваць фаршаваныя кумпячкі ў духоўцы. Тэхніка выканання рэцэпту не такая вычварных, як можа здацца на першы час. Галоўнае - узяць востры нож або скарыстацца кухоннымі нажніцамі, пры дапамозе якіх будзе асабліва проста адсякаць мяса ад скуры і костачку.
інгрэдыенты:
- кумпячкі - 4 шт .;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 100 г;
- грыбы - 200 г;
- смятана - 50 г;
- часнык - 1 зубок;
- спецыі - па гусце;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Аддзяляюць мяса з кумпячкоў ад косткі, адсякаюць костачку ледзь вышэй сустава.
- Мякаць наразаюць дробна ці перакручваюць на мясасечцы.
- Грыбы абсмажваюць з лукам, дадаюць мяса, прыправы, смажаць яшчэ некалькі хвілін, ўмешваецца смятану і часнок.
- Напаўняюць скуру кумпячкоў, сколваюць краю калыпком, укладваюць вырабы ў форму, змазваюць маянэзам
- Запякаюць фаршаваныя кумпячкі ў духоўцы 30 хвілін.
Кумпячкі ў кефіры ў духоўцы
Прыгатаваць марынад для кумпячкоў ў духоўцы можна на аснове кефіру. Прычым узяўшы абястлушчаны малочны прадукт, атрымаецца знізіць каларыйнасць стравы, не страціўшы пры гэтым у гусце. Для максімальна дыетычнай версіі стравы неабходна зняць з кураціны скурку. Ідэальны гарнір у дадзеным выпадку - свежыя або запечаныя гародніна, агародніннай салата.
інгрэдыенты:
- кумпячкі - 4 шт .;
- кефір - 0,5 л;
- базілік і орегано - па 2 дробкі;
- воцат бальзамічны, цукар і алей - па 2 арт. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Кумпячкі шаруюць соллю, перцам, заліваюць кефірам і пакідаюць на 1,5 гадзіны.
- Перакладаюць кураціну ў промасленную форму, пасыпаюць травой, запякаюць пры 200 градусах 50 хвілін.
- У сатэйнік змешваюць воцат і цукар, выпарваюць пры памешванні вільгаць, паліваюць падліўкай кумпячкі пры падачы.
Качыныя кумпячкі з апельсінамі ў духоўцы
Прыгатаваныя качыныя кумпячкі ў духоўцы з апельсінамі гарманічна дапоўняць любы застолле і здзівяць незвычайным вытанчаным густам. Акрамя прадстаўленага агародніннага суправаджэння можна выкарыстоўваць таматы черрі, балгарскі перац, баклажаны ці шынкі, атрымаўшы адначасова смачны і карысны гарнір.
інгрэдыенты:
- качыныя кумпячкі - 4 шт .;
- апельсіны - 3 шт .;
- моркву - 3 шт .;
- лук - 2 шт .;
- віно белае - 75 мл;
- ягады ядлоўца - 5 шт .;
- соль, сумесь перцаў, лаўр.
падрыхтоўка
- Шаруюць кумпячкі соллю і сумессю перцаў, абсмажваюць на моцным агні з двух бакоў, перакладаюць у форму.
- Дадаюць палову нарэзаных апельсінаў, моркву, цыбулю, лаўр і спецыі.
- З астатніх апельсінаў адціскаюць сок, змешваюць з віном, запраўляюць, уліваюць у форму.
- Зацягваюць ёмістасць фальгой, запякаюць 1,5 гадзіны пры 200 градусах і яшчэ 15 хвілін без фальгі.
Кумпячкі ў соевым соўсе ў духоўцы
Падрыхтоўка кумпячкоў ў духоўцы па наступным рэцэпце дазволіць ацаніць незвычайна пікантны і сакавіты густ курынага мяса і атрымаць асалоду ад апетытнай румянай скарыначкай на паверхні. Па жаданні склад марынаду можна дапоўніць дробкай прованского траў ці паасобку чаборам, орегано або базілікам.
інгрэдыенты:
- кумпячкі - 4 шт .;
- соус соевы - 60 мл;
- кетчуп - 50 г;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- часнык - 2 зубка;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Шаруюць кумпячкі соллю і перцам, укладваюць у промасленную форму.
- Змешваюць соевы соус, мёд і кетчуп, дадаюць часнык.
- Заліваюць атрыманых соусам кураціну і запякаюць 50 міну пры 200 градусах.
Кумпячкі-грыль ў духоўцы
Калі духоўка абсталявана ражном або, як мінімум, верхнім грылем, варта абавязкова выканаць на практыцы наступны рэцэпт, ацаніўшы дзівосныя смакавыя якасці атрыманага стравы. Страва атрымаецца апетытным нават без складаных марынадаў, а пры дадатку мяса пікантнымі дадаткамі ператворыцца ў кулінарны шэдэўр.
інгрэдыенты:
- кумпячкі - 4 шт .;
- гарчыца і маянэз - па 2 ч. лыжкі;
- кетчуп - 50 г;
- часнык - 4 зубка;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Запраўляюць кураціну соллю і перцам, шаруюць сумессю з гарчыцы, маянэзу і спецый, пакідаюць на некалькі гадзін у халадзільніку.
- Рыхтуюць кумпячкі-грыль у духоўцы на рашотцы або, нанізаўшы на круціў, у рэжыме грыль 40-50 хвілін.
Кумпячкі ў цесцю ў духоўцы
Цудоўным дадаткам святочнага меню або будзённай трапезы стануць прыгатаваныя кумпячкі ў пластовага тэсту ў духоўцы. Скуру ў дадзеным выпадку пераважна аддзяліць ад мякаці і не выкарыстоўваць. Пры жаданні склад сырнага напаўнення дапаўняюць дробна насечанай зелянінай пятрушкі, базіліка або кінзы.
інгрэдыенты:
- кумпячкі - 4 шт .;
- пластовае цеста - 600 г;
- сыр - 120 г;
- часнык - 1 галоўка;
- жаўток - 1 шт .;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Пазбаўляюць кумпячкі ад скуры, запраўляюць соллю, перцам і спецыямі.
- Робяць у мякаці некалькі разрэзаў, якія напаўняюць сумессю з паловы перетерты сыру і часныку.
- Раскочваюць цеста, разразаюць на палосы, якімі абмотваюць кумпячкі.
- Змазваюць нарыхтоўкі жаўтком, пасыпаюць пакінутым сырам і запякаюць пры 200 градусах каля гадзіны.