Качыныя кумпячкі пры правільным падыходзе можна ператварыць у сапраўдны дэлікатэс і свята густу. Прапануем варыянты падрыхтоўкі такой птушкі з бульбай і раскажам, як запекчы яе з апельсінам і салерай.
Як прыгатаваць качыныя кумпячкі ў духоўцы з бульбай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- качыныя кумпячкі - 750 г;
- бульба - 980 г;
- зубцы чесночные - 2 шт .;
- алей сланечнікавы рафінаваны - 55 мл;
- спецыі для птушкі;
- сухія духмяныя травы;
- свежазмолатая перац чорны;
- павараная буйная соль.
падрыхтоўка
Прамытыя і обсушенные качыныя кумпяка перад запякання ненадоўга замаринуем, заправіўшы соллю, молатым чорным перчыкам і спецыямі для птушкі. Пакуль мяса марынуюць, чысцім бульбіны, разразаем іх на дзелькі або кубікі, пасыпаем па гусце злію і пры жаданні абмешваюць дадаткова сухімі духмянымі травамі.
Прыгатаваць самыя смачныя качыныя кумпячкі з бульбай у духоўцы можна ў рукаве ці ў фальзе. Такім чынам, па максімуму захаваецца сакавітасць мяса і гародніны. Маем кампаненты стравы на блясе, спакаваўшы папярэдне ў адно з прапанаваных вынаходак, і адпраўляем для запякання ў гарачую духоўку. Прыкладна праз паўтары гадзіны знаходжання стравы ў духоўцы пры тэмпературы 220 градусаў адварочваем краю рукавы або фальгі ў бакі і даем качцы з бульбай падрумяніцца.
Як запекчы качыныя кумпячкі ў духоўцы з апельсінамі?
інгрэдыенты:
- качыныя кумпячкі - 580 г;
- апельсіны буйныя - 3 шт .;
- сцеблы салеры - 3 шт .;
- цытрына - 140 г;
- вадкі мёд - 60 г;
- дэсертнае віно - 40 мл;
- алей аліўкавы без водару;
- шалфей сухі - 1 дробка;
- сумесь прованского траў - 1 дробка;
- свежазмолатая перац чорны;
- павараная соль.
падрыхтоўка
Качыныя кумпячкі спалоскваюць і абсушваюць. З аднаго апельсіна і цытрыны адціскаюць сок, змешваем яго з аліўкавым без паху масліцам, дадаем перац, соль, шалфей і прованского травы і замочваем ў атрыманым марынадзе падрыхтаваную птушку на шэсць гадзін.
Перад запякання чысцім і наразаем дзелькамі адзін апельсін
Падрыхтуем таксама соус для падачы. Адціскаюць з трэцяга апельсіна сок, дадаем віно і мёд і увариваем масу да кансістэнцыі сіропу.
Па гатоўнасці выкладваем кумпячкі на страву, паліваем падліўкай і падаем да стала, дапоўніўшы агародніннай нарэзкай ці лёгкім салатай.