Качыныя кумпячкі ў духоўцы

Качыныя кумпячкі пры правільным падыходзе можна ператварыць у сапраўдны дэлікатэс і свята густу. Прапануем варыянты падрыхтоўкі такой птушкі з бульбай і раскажам, як запекчы яе з апельсінам і салерай.

Як прыгатаваць качыныя кумпячкі ў духоўцы з бульбай - рэцэпт

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Прамытыя і обсушенные качыныя кумпяка перад запякання ненадоўга замаринуем, заправіўшы соллю, молатым чорным перчыкам і спецыямі для птушкі. Пакуль мяса марынуюць, чысцім бульбіны, разразаем іх на дзелькі або кубікі, пасыпаем па гусце злію і пры жаданні абмешваюць дадаткова сухімі духмянымі травамі.

Прыгатаваць самыя смачныя качыныя кумпячкі з бульбай у духоўцы можна ў рукаве ці ў фальзе. Такім чынам, па максімуму захаваецца сакавітасць мяса і гародніны. Маем кампаненты стравы на блясе, спакаваўшы папярэдне ў адно з прапанаваных вынаходак, і адпраўляем для запякання ў гарачую духоўку. Прыкладна праз паўтары гадзіны знаходжання стравы ў духоўцы пры тэмпературы 220 градусаў адварочваем краю рукавы або фальгі ў бакі і даем качцы з бульбай падрумяніцца.

Як запекчы качыныя кумпячкі ў духоўцы з апельсінамі?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Качыныя кумпячкі спалоскваюць і абсушваюць. З аднаго апельсіна і цытрыны адціскаюць сок, змешваем яго з аліўкавым без паху масліцам, дадаем перац, соль, шалфей і прованского травы і замочваем ў атрыманым марынадзе падрыхтаваную птушку на шэсць гадзін.

Перад запякання чысцім і наразаем дзелькамі адзін апельсін і разразаем на некалькі частак сцеблы салеры. Ўкладваем промаринованные качыныя кумпячкі ў ёмістасць для запякання, зверху раскладваем апельсінавыя дзелькі і салера і адпраўляем страву хвілін на трыццаць у летнюю да 205 градусаў духоўку, паліваючы яго час ад часу вадкасцю ад марынаду.

Падрыхтуем таксама соус для падачы. Адціскаюць з трэцяга апельсіна сок, дадаем віно і мёд і увариваем масу да кансістэнцыі сіропу.

Па гатоўнасці выкладваем кумпячкі на страву, паліваем падліўкай і падаем да стала, дапоўніўшы агародніннай нарэзкай ці лёгкім салатай.