Фаршаваныя кумпячкі - гэта вар'яцка смачнае і, да таго ж, вельмі сытна страва з курынага мяса, якое абавязкова ўпрыгожыць любы святочны стол. Прыгатаваць іх зусім не складана, затое вынік вас прыемна здзівіць. Далікатнае і сакавітае курынае мяса ў спалучэнні з разнастайнымі начыннямі абавязкова заваюе ўсіх вашых хатніх сваім цудоўным густам і цудоўным водарам. Давайце ж падрабязней разгледзім некаторыя рэцэпты прыгатавання фаршаваных курыных кумпячкоў.
Кумпячкі фаршаваныя грыбамі
інгрэдыенты:
- кумпячкі курыныя - 6 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- сыр - 100 г;
- шампіньёны кансерваваныя - 400 г;
- соль, перац - па гусце;
- часнык - 2 зубчыка.
Для падліўкі:
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- кетчуп - 1,5 ст. лыжкі;
- мёд - 2 ч. лыжкі;
- сыр - 100 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- прыправы - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, бярэм курыныя кумпячкі і акуратна вымаем з іх костачку. На разагрэтым раслінным алеі абсмажваем дробна парэзаны лук, затым дадаем кансерваваныя грыбы і цёртую моркву. Усе змешваем і працягваем тушыць на слабым агні да поўнай гатовасці гародніны. Затым агароднінную Обжарка солім, Перчем, выціскаць часнык. Сыр шаруе на буйнай тарцы, дадаем ў начынне і змешваем. Кладзём яе ўнутр кумпячкоў чайнай лыжкай і выкладваем мяса на змазаную тлушчам бляху. Цяпер робім соус: змешваем маянэз, смятану, кетчуп, мёд, дадаем цёрты сыр, выціскаць часнык. Прыгатаванай сумессю абмазваць фаршаваныя курыныя ножкі без косткі і ставім бляху на 50 хвілін у разагрэтую да 180 градусаў духоўку для запякання.
Кумпячкі фаршаваныя чарнаслівам
інгрэдыенты:
- кумпячкі курыныя - 5 шт .;
- грэцкія арэхі - 100 г;
- чарнасліў - 150 г;
- сыр - 100 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- алей.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць фаршаваныя курыныя кумпячкі? Бярэм мяса, прамываем халоднай вадой і абсушваюць папяровым ручніком. Вострым нажом акуратна падразаем скурку вакол костачкі і паволі зразаем з кумпячкі мякаць, костачку абразаем.
Цяпер рыхтуем начынне: бярэм папярэдне распараны чарнасліў, наразаем яго кубікамі, дадаем стоўчаныя арэхі, цёрты сыр і ўсё змешваем. Солім, Перчем па гусце і напаўняем гэтай масай кумпячкі. Цяпер заварочваем краёчак скуры кумпячкі, які ўкладваецца на злёгку змазаны раслінным алеем бляху і абмазваюць зверху маянэзам, змяшаным з часнаком. Запякаць фаршаваныя курыныя кумпячкі ў духоўцы, прыкладна 30 хвілін, пры тэмпературы 180 градусаў.
Кумпячкі фаршаваныя сырам
інгрэдыенты:
- курыныя кумпячкі - 4 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- шампіньёны свежыя - 300 г;
- цвёрды сыр - 200 г;
- яйка - 1 шт .;
- маянэз - па гусце;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі фаршаваных кумпячкоў курыныя ножкі прамываем і абсушваюць. Акуратна здымаем з кумпячкоў скурку, які адлучаецца мяса ад костак і добранька здрабняем яго ў блендере. Лук і грыбы чысцім, наразаем невялікімі кубікамі і абсмажваем на раслінным алеі да гатоўнасці. Сыр шаруе на дробнай тарцы ў асобную місачку. У курыны фарш дадаем яйка, грыбы з лукам і трохі цёртага сыру. Старанна ўсё змешваем, Запраўляем соллю і перцам па гусце. Напаўняем курыную скурку прыгатаванай начыннем і выкладваем кумпячкі на бляху. Змазваем зверху маянэзам і запякаць на працягу 40 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Перад падачай на стол, пасыпаем курыцу, фаршаваную грыбамі , пакінутым сырам.
Прыемнага вам апетыту!