Капуста - прадукт вельмі і вельмі карысны. Прычым, гэта зацвярджэнне дастасавальна для любой капусты - і белакачаннай, і марскі, і брокалі.
Рэцэпт грэцкага стравы з белакачаннай капусты «Лаханоризо»
Ёсць мноства рэцэптаў страў з свежай белакачаннай капусты. Часцей за ўсё яе выкарыстоўваюць разам з іншымі гароднінай ў салатах. Але не менш смачная капуста і пасля тэрмічнай апрацоўкі. Цікавы рэцэпт чакае вас ніжэй.
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 800 г;
- моркву - 300 г;
- лук - 150 г;
- круглы рыс - 100 г;
- таматавы сок - 100 мл;
- аліўкавы алей - 100 мл;
- зеляніна пятрушкі - 50 г;
- зялёны лук - 50 г;
- соль, каляндра, перац чылі, чорны перац гарошкам - па гусце.
падрыхтоўка
Капусту шинкуем, лук рэжам кубікамі, а моркву кружкамі або полукружками. На аліўкавым алеі абсмажваем цыбулю да празрыстасці, затым выкладваем моркву, абсмажваем хвіліны 3 і дадаем здробнены зялёны лук. Хвіліны праз 2 выкладваем падрыхтаваную капусту і смажым на вялікім агні, памешваючы, хвілін 15. Пасля гэтага ўліваем таматавы сок і спецыі па гусце, добра ўсё змешваем і агонь памяншаем да мінімальнага. Выкладваем папярэдне прамыты мал, 200 мл вады, накрываем вечкам і тушым, пакуль рыс не стане мяккім. Гатовае страва пасыпаем здробненай зелянінай пятрушкі.
Давайце зараз разгледзім рэцэпты страў з марской капусты.
Салата з марской капусты
інгрэдыенты:
- отваренные марская капуста - 1 кг;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
- чорны молаты перац - 0,5 ч. лыжкі;
- чырвоны молаты перац - 2 ч. лыжкі;
- воцат - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Добра прамываем марскую капусту, часнык і лук дробна наразаем і дадаем у капусту. На патэльні добранька разаграваем раслінны алей, ўліваем яго ў салата, туды ж па гусце дадаем спецыі і воцат. Добранька ўсё змешваем. Цяпер салата гатовы да ўжывання.
Закуска з марской капустай і тварагом
інгрэдыенты:
- алей сметанковае размякчанае - 150 г;
- тварог - 150 г;
- адварная марская капуста - 50 г;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Адварную марскую капусту ператвараем у пюрэ пры дапамозе мясасечкі або блендера. Тварог праціраем праз сіта. Злучаем абодва інгрэдыента, дадаем мяккае сметанковае масла, соль па гусце і змешваем. Дадзеную закуску можна выкарыстоўваць і як самастойнае страва, а можна прыгатаваць з ёй бутэрброды.
А зараз мы пагаворым пра стравы з квашанай капусты. Рэцэпты глядзіце ніжэй.
Суп з квашанай капусты
інгрэдыенты:
- капуста квашаная - 200 г;
- грудзінка вэнджаная - 100 г;
- каўбаса вэнджаная - 100 г;
- сала - 20 г;
- лук - 1 шт .;
- смятана - 50 г;
- вада - 1 л;
- соль, часнык, папрыка, кроп - па гусце.
падрыхтоўка
Лук дробна крышыліся, грудзінку наразаем кавалачкамі. З квашеной капусты адціскаюць сок, кладзем яе ў рондаль, дадаем цыбулю і парык, ўліваем ваду. Пасля закіпання варым на невялікім агні каля 15 хвілін. Тым часам наразаем каўбасу, абсмажваем яе на сале і дадаем у суп. Перад падачай да стала дадаем здробнены часнык, зеляніна кропу і смятану.
бігас
інгрэдыенты:
- капуста квашаная - 700 г;
- лук - 1 шт .;
- мяса - 400 г;
- каўбаса хатняя - 200 г;
- бекон - 100 г;
- сала - 100 г;
- грыбы сушаныя - 30 г;
- чарнасліў - 80 г;
- капусны расол - 70 мл;
- мёд - па гусце.
падрыхтоўка
У патэльні Растопліваць сала, затым выкладваем да яго нарэзанае мяса, калі яно злёгку падрумяніцца, дадаем кавалачкі бекону, а пасля гэтага кладзем нарэзаны паўколамі лук. Хвілін праз 5 дадаем каўбасу, абсмажваем яшчэ хвіліны 3 і дадаем капусту. Ўліваем расол і тушым пад зачыненым вечкам хвілін 30. Цяпер выкладваем здробненыя чарнасліў і сушаныя грыбы. Тушым да таго моманту, як грыбы стануць мяккімі. І ў завяршэнні падрыхтоўкі бігас дадаем па гусце мёд, калі трэба, то яшчэ і падсольваць.
Рэцэпт стравы з капусты брокалі
інгрэдыенты:
- брокалі - 600 г;
- яйкі - 5 шт .;
- цвёрды сыр - 120 г;
- смятана - 270 г;
- Сметанковае масла.
падрыхтоўка
У кіпячай падсоленай вадзе адварваем суквецці брокалі на працягу 7 хвілін. Затым выкладваем іх на змазаную алеем патэльню. Яйкі ўзбіваем, дадаем смятану і зноў ўзбіваем, солім па гусце. Заліваем атрыманай сумессю брокалі. Адпраўляем амлет хвілін на 10 у духоўку, а затым вымаем і пасыпаем цёртым сырам. Запякаць яшчэ хвілін 10.