Ўдалы марынад для курыцы грыль зможа не толькі надаць мясу патрэбны густ і зрабіць мякаць птушкі больш пяшчотна. Правільна падабраная рэзкая сумесь ўмела згладзіць недахопы і падкрэсліць вартасці зыходнага прадукту, а таксама зробіць будучую трапезу смачнай і незабыўнай.
Як замаріновать курыцу для грылю?
Падабраўшы жаданы марынад для куры грыль, сакрэты густу каханага ласунка можна спасцігнуць шляхам вывучэння тэхналогіі прымянення рэзкай сумесі і ўласна самой тэрмічнай апрацоўкі птушкі.
- Перад марынавання цэлую тушку птушкі або яе часткі спалоскваюць, старанна абсушваюць ад рэшткаў вільгаці.
- Прыгатаванай маринадной сумессю абмешваюць часткі птушкі ці цэлую тушку з усіх бакоў.
- Любая заправа для курыцы грыль максімальна раскрывае свой густ і водар пры ўзаемадзеянні з раслінным алеем, якое пераважна выкарыстоўваць у кожным рэцэпце.
- Марынуюць птушку ў неметалічны пасудзіне або пакеце, размясціўшы на паліцы халадзільніка на 4-24 гадзіны.
Марынад для курыцы грыль як у краме
Па прапанаваным ніжэй рэцэпце можна зрабіць класічны марынад для курыцы грыль, часцяком выкарыстоўваецца спецыялізаванымі аддзеламі супермаркетаў або іншымі гандлёвымі кропкамі па продажы прысмакі. Першапачаткова тушка вымочвалі ў чыстым саляным растворы, а затым на некалькі гадзін шаруецца сумессю запраў.
інгрэдыенты:
- кіпячоная вада - 1 л;
- соль - 50-70 г;
- сушеный часнык - 2 ч. лыжкі;
- молатая папрыка і чорны перац - па 1 ч. лыжцы;
- раслінны рафінаваны алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- У цёплай кіпячонай вадзе раствараюць соль, даюць раствору астыць і апускаюць у яго курыную тушку на 8-10 гадзін.
- Здабываюць птушку з расола, абсушваюць, шаруюць звонку і ўнутры сумессю расліннага алею з папрыка, перцам і часнаком.
- Праз пару гадзін можна прыступаць да запякання птушкі на грылі.
Расол для курыцы грыль
Лаканічны солевы раствор для курыцы грыль, як у папярэднім рэцэпце, можна зрабіць больш вытанчаным і арыгінальным, дадаўшы ў ваду разам з соллю цукровы пясок і разнастайныя спецыі, дзякуючы якім закуска стане Пікантны, духмяны, сакавіцей і румяныя. Пасля марынавання застанецца толькі вышмараваць обсушенную тушку алеем і запекчы на грылі.
інгрэдыенты:
- кіпячоная вада - 1 л;
- соль - 50-70 г;
- цукар - 30-50 г;
- часнык - 4 зубца;
- чабор, шалфей - па 1 ч. лыжцы;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- гарошыны перцу - 5-7 шт .;
- раслінны рафінаваны алей - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Каб прыгатаваць вадкі марынад для курыцы грыль, наліваюць у ёмістасць ваду, дадаюць соль, цукар і выграваюць, памешваючы да кіпення.
- Закладваюць сечаны часнык, усё прыправы праварваюць 5 хвілін, астуджаюць.
- Закладваюць у астылы расол падрыхтаваную курыную тушку, пакідаюць у халадзільніку на 10 гадзін і больш для прамочвання.
Як замаріновать курыцу для грылю ў духоўцы?
Марынад для курыцы грыль у духоўцы можа быць як самым простым, якія ўключаюць сумесь перцаў з раслінным алеем і травой, так і шматкампанентныя, прыгатаваным з кампанентаў для змякчэння мяса з даданнем рэзкіх затавак, спецый і разнастайных смакавых дадаткаў. Далей прадстаўлены збалансаваны варыянт церпкага мікса, які дае на выхадзе хвацкі вынік.
інгрэдыенты:
- соль - 50-70 г;
- часнык - 4 зубца;
- базілік і маяран - па дробцы;
- кары - 2 ч. лыжкі;
- сумесь перцаў - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей - 50 мл.
падрыхтоўка
- У міску всыпают соль, выціскаюць вычышчаныя чесночные зубкі, уліваюць алей і цытрынавы сок, закладваюць усе прыправы і вострыя прыправы.
- Змешваюць атрыманы марынад для курыцы грыль, шаруюць ім птушку і пакідаюць для прамочвання мінімум на 6 гадзін, а ў ідэале на ноч.
Марынад для філе курыцы на грылі
Марынад для курыцы грыль ў хатніх умовах, аформлены з улікам выкладзеных ніжэй рэкамендацый, падыдзе для папярэдняй падрыхтоўкі да запякання на грылі курынага філе. Падабраны мікс складнікаў не толькі надасць ласунка яркі і незабыўны густ, але і дапаможа захаваць сакавітасць часцяком сухаватай часткі курынай тушкі. Колькасць кампанентаў разлічана на 4 палоўкі філе.
інгрэдыенты:
- часнык - 2 зубка;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- цытрына - ½ шт .;
- карычневы цукар - 2 ч. лыжкі;
- куркума - ½ ч. лыжкі;
- чылі - 1 струк;
- кінза або пятрушка - 1 пучок;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Змешваюць у ступцы нарэзаную зеляніну, часнык, чылі і соль, расціраюць песцікам.
- Дадаюць цытрынавы сок, алей, цукар, куркуму, змешваюць, шаруюць атрыманай сумессю грудкі і пакідаюць у халадзільніку на 4 гадзіны.
- Перад тэрмічнай апрацоўкай здабываюць філе з марынаду і абціраюць кавалачкі перцу і часныку сурвэткай.
Марынад для курыцы грыль з соевым соусам
Каб сакавітая курыца грыль ўдалася незвычайна пікантнай і яркай па гусце з далікатным і мяккім мясам, для яе марынавання можна выкарыстоўваць сумесь на аснове соевага соусу, якую дапоўніць аджыкай або гарчыцай і закрасіць жаданымі рэзкай дадаткамі і спецыямі, адпаведнымі вашым перавагам.
інгрэдыенты:
- соус соевы - 1 шклянка;
- аджыка - 1 ст. лыжка;
- алей аліўкавы - 20 мл;
- кары - 2 ч. лыжкі;
- сумесь перцаў, прыправы.
падрыхтоўка
- Шаруюць курыцу кары, перцам і заправамі, змяшанымі з маслам і аджыкай, заліваюць соевым соусам і пакідаюць марынавацца на 6-12 гадзін.
- Каб курыца ў соевым соўсе на грылі ўдалася апетытна румянай, можна вышмараваць яе паверхню перад запякання маянэзам.
Кісла-салодкі марынад для курыцы грыль
Курыца грыль ў хатніх умовах атрымаецца асабліва смачнай, калі замаріновать яе папярэдне ў кісла-салодкай сумесі з мёду або цукру і цытрынавага соку, які можна замяніць вінным або бальзамічным воцатам. Кантраснасць смакавых спалучэнняў складнікаў марынаду найлепшым чынам адбіваюцца на выніковым выніку.
інгрэдыенты:
- цытрынавы сок - 60 мл;
- соус соевы - 60 мл;
- мёд або цукар - 50 г;
- кунжутное алей - 2 ст. лыжкі;
- перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Каб прыгатаваць марынад для цэлай курыцы грыль, вадкі мёд змешваюць з соевым соусам, алеем і цытрынавым сокам, дадаўшы пры гэтым перац і спецыі.
- Шаруюць атрыманай сумессю курыную тушку і пакідаюць у пакеце на 8-12 гадзін у халадзільніку.
Курыца грыль з часнаком
Просты марынад для курыцы грыль, прадстаўлены далей, нягледзячы на банальнасць, дасць у выніку хвацкі густ гатовага прысмакі. Выкарыстанне часныку з'яўляецца заўсёды бяспройгрышным - зубцы надаюць кураціне якая адсутнічае пікантнасці і зробяць яе мяса духмяным і апетытным, а алей захавае сакавітасць.
інгрэдыенты:
- чесночные зубкі - 7 шт .;
- сметанковае масла - 70 г;
- соль, перац, раслінны алей.
падрыхтоўка
- Здрабняюць вычышчаны часнык, змешваюць з мяккім маслам.
- Тушку курыцы шаруюць соллю, перцам, а зверху алейна-чесночный сумессю.
- Пакідаюць птушку ў пакеце ў халадзільніку на 6-12 гадзін.
- Перад запякання на грылі змазваюць тушку дадаткова раслінным алеем.
Курыца грыль па-польску на вогнішчы цалкам
Курыца па-польску ў арыгінале рыхтуецца ў форме ў духоўцы на падушцы з квашанай капусты, з вэнджанымі сасіскамі і памідорамі. Для афармлення стравы на вогнішчы промаринованную цэлую курыную тушку можна нафаршаваць сумессю неабходных складнікаў, моцна зашыць ніткай і толькі пасля гэтага прыгатаваць над вуглямі.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- капуста - 250 г;
- сасіскі вэнджаныя - 2 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- папрыка - 1 ст. лыжка;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, раслінны алей.
падрыхтоўка
- Першапачаткова рыхтуюць хуткі марынад для курыцы грыль з солі, перцу, цытрынавага соку, папрыка і масла, шаруюць ім тушку, пакідаюць на пару гадзін.
- Змешваюць капусту з нарэзаным памідорам і сасіскамі, напаўняюць масай курыцу, зашываюць.
- Рыхтуюць птушку на вогнішчы над вуглямі .
Курыца грыль з лімонам
Марынад для курыцы грыль з лімонам надасць мясу прыемную кіслінку, зробіць мякаць мяккай і духмянай. Перад здыманнем цытрынавай цэдры цытрусавы плод на пару хвілін апускаюць у кіпень. Такі прыём пазбавіць дабаўку ад горычы, якая можа негатыўна адбіцца на выніковых смакавых характарыстыках кураціны.
інгрэдыенты:
- цытрына - 1,5 шт .;
- аліўкавы алей - ¼ шклянкі;
- чорны молаты перац - 1 арт. лыжка;
- італьянскія травы - 1 ст. лыжка;
- соль.
падрыхтоўка
- Каб зрабіць марынад з цытрыны для курыцы грыль, здымаюць з пладоў цэдру, адціскаюць сок і змешваюць атрыманыя кампаненты з маслам, італьянскімі травой, соллю і чорным перцам.
- Абмешваюць атрыманай сумессю кураціну і марынуюць у пакеце 6-12 гадзін.