Курыца грыль асабліва папулярная ў цяперашняе час не толькі з-за сваёй нізкай кошту, але і ў сілу диетичности і далікатнага густу. Сёння літаральна ўсюды ад крамы з фаст-фудом да добрага рэстарана можна знайсці запечаную на грылі птушку, аднак сапраўдны гурман, не баючыся цяжкасцяў, прыгатуе гэта страва самастойна, нават калі ў яго і няма самага галоўнага - грылю. Так як мы з вамі сапраўдныя гурманы, то проста абавязаны разабрацца з тым, як прыгатаваць духмяную курыцу грыль дома.
Курыца грыль у духоўцы цалкам
Цэлая курачка грыль - не толькі класічнае ўпрыгожванне любога застолля, але і цалкам простае і сытна будзённае страва. Такая страва можна ёсць проста з гарнірам, ператварыць у дадатак да сандвіч, салаты ці дадаць у выпечку ў якасці начыння.
інгрэдыенты:
- курыца - 1,5-2 кг;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- часнык - 3 зубчыка;
- сумесь сухіх траў - 1 ст. лыжка;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Курыцу маім, сушым і Запраўляем сумессю з траў, солі, перцу і гарчыцы. У невялікую банку заліваем гарачую ваду, запарваць ў ёй лаўровы ліст і астуджаюць. Садзім курыцу на слоік і пакідаем у халадзільніку на 8-12 гадзін, для таго, каб мяса паспела добра промариноваться і прахарчавацца водарам лаўра.
Марынаваную курыцу змяшчаем у халодны духавы шафу прама на банку, а пасля павышаем тэмпературу да 180 градусаў. Падрыхтоўка курыцы грыль у духоўцы зойме ад 1,5 да 2 гадзін, у залежнасці ад масы птушкі. За 10 хвілін да канца гатавання курыцу абмазваць тонкім пластом смятаны, для румянай скарыначкі.
Гатоўнасць правяраем нажом, надрэзаўшы мяса ў самым тоўстым месцы: які выцякае празрысты сок, без прымешкі крыві і каламуты - дакладная прыкмета таго, што пара ласуецца духмяным страва.
Рэцэпт куры грыль ў духоўцы
Курыца грыль славіцца сваёй хрумсткай і румянай скарыначкай, таму рыхтуючы яе ў духоўцы, першае, на што павінны быць накіраваны ўсе вашы намаганні - атрыманне гэтай самай скарыначкі. Як зрабіць так, каб курыца засталася сакавітай і пры гэтым добра падрумяніцца, мы раскажам у рэцэпце ніжэй.
інгрэдыенты:
- курыца - 2 кг;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- чабор - 4 галінкі;
- цытрына - 1 шт .;
- часнык - 1 галоўка.
падрыхтоўка
Курыцу маім, сушым і Запраўляем соллю і перцам ўнутры. Цытрына акунаецца ў кіпень на 1-2 хвіліны, а затым, папярэдне прарабіўшы некалькі надрэзаў, змяшчаем яго ўнутр куры разам з ціскам зубчыкамі часныку і чаборам. Для добрай румянай скарыначкі размякчанае сметанковае масла ўзбіваем разам з соллю і перцам і раўнамерна размяркоўваем яго па паверхні птушкі. Курыца грыль будзе запякаюць у духавай шафе каля паўтары гадзіны пры 220 градусах, а пасля яе можна будзе падаваць да стала.
Курыныя кумпячкі грыль
Далікатныя курыныя кумпячкі, пакрытыя глазураваныя скарыначкай падліўкі «Барбекю» - прасцей і смачней стравы не прыдумаць.
інгрэдыенты:
- кумпячкі курыныя - 4 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- соус «Барбекю» або кетчуп - 1 ст .;
- пятрушка - 1 пучок.
падрыхтоўка
Курыныя кумпячкі маім, сушым, Запраўляем соллю і перцам, а затым абсмажваем да залацістай скарыначкі на аліўкавым алеі. Наступны этап - прыгатаваць курыцу грыль у духоўцы пры 200 градусах, добранька вышмараваўшы соусам «Барбекю». Праз 15 хвілін змазванне паўтарыць і ўжо праз 30-35 хвілін вы зможаце назіраць румяную і шчыльную глазуру, якая пакрывае окорочок - гэта значыць, што страва гатова і яго можна падаваць з каханым гарнірам папярэдне упрыгожыўшы сечанай пятрушкай.