Звыклы шматлікім рэцэпт катлет, як правіла, не абыходзіцца без хлеба. Размоченный хлебны мякіш дадаюць для звязка інгрэдыентаў і павелічэння аб'ёму гатовага прадукту. На самай жа справе, катлеты выдатна здольныя трымаць форму і без мякішу. Падрабязна пра падрыхтоўку катлет без хлеба ў ніжэйпрыведзеных асобаў рэцэптах.
Катлеты з фаршу без хлеба - рэцэпт
Калі вы рыхтуеце катлеты з чырвонага мяса, то аддавайце перавагу фаршу з сумесі свініны і ялавічыны. У такім выпадку катлеты атрымаюцца максімальна сакавітымі за кошт наяўнасці тлушчу ў сумесі. Што ж тычыцца спецый, то можна абмежавацца і простым дуэтам солі з перцам, а можна дадаць зеляніну і молатыя вострыя прыправы.
інгрэдыенты:
- свіней-ялавічны фарш - 730 г;
- рэпчаты лук - 45 г;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- сушеный часнык - ½ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У гэтым рэцэпце катлеты рыхтуюцца без яек і хлеба, таму досыць проста здрабніць лук і злучыць яго з мясам і спецыямі. Запраўлены фарш затым добра адбіце аб працоўную паверхню, проста падымаючы і кідаючы яго ў посуд да таго часу, пакуль маса не стане аднастайнай. Атрыманая сумесь вельмі лёгка фармуецца і адразу пасля лепкі катлеты можна абсмажваць да скарыначкі або запякаць у духоўцы.
Як прыгатаваць рыбныя катлеты без хлеба?
У адрозненне ад чырвонага мяса, рыба дрэнна ўтрымлівае форму ў адсутнасць хлеба, але замяніць мякіш ў фаршы можна звычайным астуджаным бульбяным пюрэ, хто застаўся пасьля ўчорашняга вячэры.
інгрэдыенты:
- рыбны фарш - 1,4 кг;
- яйка - 1 шт .;
- бульбяное пюрэ - 145 г;
- універсальная сумесь спецый для рыбы - 1 ½ ч. лыжкі;
- цёрты сыр - 35 г.
падрыхтоўка
Злучыце рэшткі халоднага бульбянога пюрэ разам з рыбай і яйкам. Атрыманы фарш запраўце універсальнай сумессю спецый і дапоўніце невялікай колькасцю сыру пры жаданні. Сфармаваных рыбныя катлеткі і абсмажвайце іх адразу ж.
Курыныя катлеты без хлеба
Смачныя катлеты з кураціны таксама павінны ўтрымліваць тлушч у складзе, таму не забывайце
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 1,1 кг;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 35 г;
- зубок часныку;
- рэпчаты лук - 75 г.
падрыхтоўка
Шчодра запраўце курыны фарш, убіце яйка, дадайце нарэзаны лук, пюрированный чесночный зубок і ўсыпце муку. Пасля мяшання ўсіх інгрэдыентаў, пакіньце фарш астудзіцца на гадзіну, а толькі затым прыступайце да фармоўцы і обжарке катлет.