Адным з класічных і ўсімі любімых смакавых спалучэнняў з'яўляецца густ шынкоў і часныку. Разам з храбусткім кляре, які пасля абсмажвання у фрыцюры ператворыцца ў румяную скарыначку, гэта спалучэнне становіцца асновай выдатнай гадовай закускі, якая рыхтуецца за мінімальны час.
Шынкі, смажаныя з часныком ў кляре
інгрэдыенты:
- мука - 55 г;
- крухмал бульбяны - 65 г;
- вада - 235 мл;
- яйка - 1 шт .;
- хлебная паніраванні - 170 г;
- цёрты сыр - 45 г;
- сушеный часнык - 1/2 ч. лыжкі;
- буйны шынок.
падрыхтоўка
Убіце ў міску яйка і ператворыце яго ў пену разам са дробкай марской солі. Злучыўшы муку з крухмалам, развядзіце сумесь вадой і паступова увядзіце у кляр ўзбітае яйка. Завяршальным рыскай нашага кляре стане сушеный часнык.
Шынкі нарэжце на пятакі таўшчынёй у полсантіметра. Акуніце шынкі ў густой кляр і дайце лішкам сцячы, пасля чаго абкачайце кавалачкі ў сумесі хлебнай паніроўкі з цёртым сырам і абсмажце ўсё ў разагрэтым алеі да скарыначкі. Шынкі ў кляре з часнаком можна падаваць з кетчупам і маянэзам, а можна есці без соусаў, усё роўна выйдзе смачна.
Як прыгатаваць шынкі ў кляре з часнаком?
інгрэдыенты:
- шынкі - 650 г;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- часнык - 3 зубка;
- жменю зеляніны кінзы;
- светлае піва - 345 мл;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 175 г.
падрыхтоўка
Нарэжце шынкі палачкамі так, каб тыя нагадвалі па форме бульба фры. Паліце гародніну аліўкавым алеем, а затым злучыце з пюрированными чесночным зубкамі і здробненай кінзы. Пакіньце гародніна промариноваться хоць бы на паўгадзіны.
Узбіце яйка са шчодрай шчопанню солі, дадайце да яго прапушчаную праз сіта муку і ўліце ледзяное піва: чым больш халодным будзе пенны напой, тым больш храбусткім выйдзе кляр. Акуніце нарэзаныя шынкі ў густую сумесь кляре, дайце лішкам сцячы, а затым абсмажце палачкі ў разагрэтым алеі, пакуль тыя не схопяцца румянай скарыначкай.
Шынкі ў кляре з часнаком і памідорамі
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 125 г;
- рысавая мука - 15 г;
- сметанковае масла - 15 мл;
- дробка соды;
- молаты чылі, папрыка - па 1/2 ч. лыжкі;
- сметанковы сыр - 135 г;
- зеляніна кропу - 1 ст. лыжка;
- часнык - 1 зубок;
- буйны шынок і тамат.
падрыхтоўка
Злучыўшы абодва выгляду пакуты з содай і спецыямі, пачніце паступова ўліваць да сухім інгрэдыентаў ледзяную ваду, замешваючы густы і аднастайны кляр. Шынок нарэжце ўздоўж тонкімі пласцінамі, акуніце кожную з пласцін у кляр і абсмажце да скарыначкі. Абсмаленыя шынкі вышмаруйце расцёртай з чесночным зубком і зелянінай сметанковым сырам, пакладзеце на край кавалачак тамата і згарніце пласціну ў рулет.
Шынкі ў кляре з сырам і часныком
інгрэдыенты:
- шынкі - 740 г;
- рэпчаты лук - 65 г;
- молаты кумін, чылі - па 1 ч. лыжцы;
- часнык - 2 зубка;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- мука - 95 г;
- цвёрды сыр - 85 г.
падрыхтоўка
Натрыце шынкі на буйной тарцы або дробна нарэжце гародніна, запраўце іх марской соллю і пакіньце хвілін на 20. Па сканчэнні часу адцісніце лішкі вільгаці рукамі або з дапамогай марлевага мяшка.