Вінны соус выдатна разнастаіць любы мясную, рыбную і агародніннае страва, надаўшы ім незвычайную пікантнасць і арыгінальнасць.
Рэцэпт віннага соўсу
інгрэдыенты:
- цыбуліна - 4 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
- белы вермут - 1 ст .;
- сухое віно - 1 ст .;
- смятана - 1,5 ст .;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Лук нашинковываем, абсмажваем на алеі і перакладаем ў рондаль. Дадаем белае віно, вермут і соль. Выпарваюць вінную сумесь, кладзём смятану і варым да загусцення прыкладна 5 хвілін.
Вінны соус да мяса
інгрэдыенты:
- смятана - 250 мл;
- сметанковае масла - 60 г;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- цыбуліна;
- курыны жаўток - 3 шт .;
- корань пятрушкі;
- сухое белае віно - 0,5 ст .;
- цытрынавы сок - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі віннага соўсу корань пятрушкі здрабняем і разам з лукам злёгку абсмажваем на масліцам. Затым усыпаць муку, ўліваем смятану, змешваем і кіпяцім соус 5 хвілін. Пасля гэтага Выліваем белае віно, даводзім сумесь да кіпення, Праварваюць 3 хвіліны і здымаем з агню. Жаўткі добранька ўзбіваем з разагрэтым сметанковым алеем і злучаем з асноўнай масай. Запраўляем соус да мяса цытрынавым сокам, перцам, соллю, змешваем і працаджваем.
Вінна-мядовы соус да салат
інгрэдыенты:
- вінны воцат - 2 ст. лыжкі;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- мёд - 1 ч. лыжка;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Мёд раствараецца ў воцаце і змешваем з аліўкавым алеем. Добранька боўтаюць сумесь і дадаем да яе дробку солі.
Чырвоны вінны соус
інгрэдыенты:
- чырвонае сухое віно - 150 мл;
- мясны булён - 450 мл;
- сліўкі - 150 мл;
- збожжа гарчыцы - па гусце;
- зеляніна базіліка, пятрушкі - па гусце;
- соль, молатая папрыка і чорны молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Прапануем вам яшчэ адзін варыянт, як прыгатаваць вінны соус. Мясны булён змешваем з чырвоным сухім віном і ставім на слабенькі агонь. Увариваем сумесь роўна на палову, дадаем сліўкі і знемагаючы на працягу некалькіх хвілін. Затым Запраўляем соллю, чорным молатым перцам, зернямі гарчыцы і папрыка. Ўсё добранька змешваем і здымаем з агню. Затым дадаем дробна нарэзаную зеляніну пятрушкі і базілік. Гатовы соус перакладаем ў соусник і падаем да мясных страў.
Вінны соус з гарчыцай
інгрэдыенты:
- булён - 1 ст .;
- белае сталовае віно - 0,5 ст .;
- гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- пакута - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі падліўкі абсмажваем на алеі муку, разводзім яе рыбным булёнам і Праварваюць 10 хвілін. Затым дадаем соль, гарчыцу, ўліваем белае віно і змешваем. Гатовым вінным соусам Запраўляем любую смажаную чырвоную рыбу.