Грачаная каша - страва, безумоўна, здаровае і карыснае, але хутка надакучае. Спалучэнне ж грэчкі з грыбамі не надакучыць ніколі. А якая разнастайнасць можа быць у гэтай стравы, бо грыбоў шмат: белыя, лісічкі, маслята, крамныя шампіньёны і дрэўнавушка, грыбы свежыя, замарожаныя, сушаныя. Мясаед могуць дадаць яшчэ курыцу ці фарш, а вегетарыянцы - пабольш гародніны. І таму як рыхтаваць грэчку з грыбамі - залежыць толькі ад вас. А вось прыгатаваць страва лепш у духоўцы - грэчка з тых каш, якія проста абавязаны потым у печы.
Грэчка з белымі грыбамі
інгрэдыенты:
- крупы грачаная - 400 г;
- грыбы белыя (замарожаныя) - 400 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- лук (буйны) - 1 шт .;
- кроп - 1 пучок;
- алей - для смажання;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць грэчку з грыбамі? Дробна рэжам цыбуліну і абсмажваем на раслінным алеі да празрыстасці. Дадаем грыбы (не размарожваць!). Памешваючы, выпарваюць сок, які дадуць грыбы. Абсмажваем да залацістага колеру.
У чугунке 5 хвілін прокаливаем грэцкія крупы. Дадаем грыбы з лукам, солім, Перчем. Заліваем кіпенем на 2 пальца вышэй за ўзровень грэчкі. На паўгадзіны змяшчаем у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў.
Перад падачай дадаем сметанковае масла, кроп і змешваем. Раскладзеную па талерках грэчку з грыбамі можна пасыпаць цёртым пармезаном. Гэта дадасць пікантную нотку!
Грэчка з грыбамі і курыцай
інгрэдыенты:
- курынае філе - 400 г;
- крупы грачаная - 2 ст .;
- сушеные баравікі - 1 ст .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- заправа (для птушкі) - 2 ч. лыжкі;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- перац чорны (гарошкам) - 1 ч. лыжка;
- лаўровы ліст - 1 шт.
падрыхтоўка
Грэчку з сушанымі грыбамі і курыцай будзем рыхтаваць у горшочках.Грибы маім і замочваюць у цёплай вадзе на 2 гадзіны. Пасля варым іх у той жа вадзе 5 хвілін, вылоўліваем, астуджаюць, наразаем саломкай. Грыбны адвар працаджваем - ён нам яшчэ спатрэбіцца.
Рэжам курыную грудку на невялікія квадратныя кавалачкі, закладваем ў збанкі і пасыпаем приправой.Мелко наразаем лук і абсмажваем да залацістага колеру, дадаем да курыцы.
Грэчку раскладваем па збанках, заліваем вадой у прапорцыі 1: 3. Дадаем перац, лаўровы ліст, солім. Закрываем вечкамі і ставім стамляцца ў духоўку на маленькім агні прыкладна паўгадзіны.
Запяканка з грэчкі з грыбамі
У вас у халадзільніку занадта доўга затрымалася грачаная каша, а хатнія адмаўляюцца яе даядаць? Зрабіце запяканку з грыбамі - гэта выдатны спосаб рэанімаваць ўчорашні вячэру.
інгрэдыенты:
- каша грачаная - 3 ст .;
- грыбы свежыя - 500 г;
- смятана-1/2 арт .;
- алей сметанковае - 3 ст. лыжкі;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- яйкі - 1 шт .;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Рэжам лук і грыбы на дробныя кубікі. Абсмажваем у сметанковым алеі да залацістай скарыначкі. Змешваем з кашай, дадаем смятану і ўзбітае ў пену яйка.
Солім, Перчем, добра змешваем і выкладаем у змазаную алеем форму. Запякаць грэчку з грыбамі ў духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў, 15 хвілін. Падаем гатовае страва са смятанай і зелянінай.
Грэчка з грыбамі і фаршам
інгрэдыенты:
- грачаныя крупы - 250 г;
- белыя грыбы (свежыя) - 100 г;
- фарш свіней-ялавічны - 200 г;
- лук - 1шт .;
- алей для смажання;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Лук наразаем паўколамі, абсмажваем да залацістага колеру. Дадаем фарш, даводзім да напалову, кладзём нарэзаныя кубікамі грыбы. Накрываем вечкам і тушым.
У асобнай рондалі адварваем грэчку. Дадаем у яе абсмажаную фарш і грыбы, змешваем і даем настаяцца хвілін 15.
Грэчка з тушонкай і грыбамі рыхтавацца па той жа схеме. Але спачатку ў лук дадаем і абсмажваем грыбы, а тушонку кладзём ўжо пасля.
Грэчка з гароднінай і грыбамі
інгрэдыенты:
- крупы грачаная - 250 г;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- брокалі - 100 г;
- салодкі балгарскі перац - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- шампіньёны - 200 г;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- пятрушка - 1 пучок;
- чырвоны перац папрыка - 1 дробка;
- чорны перац - 1 дробка;
- соль.
падрыхтоўка
Адварваем грыбы, вымаем, у тым жа булёне варым гречку.Мелко наразаем лук і абсмажваем на сметанковым алеі. Выціскаюць на патэльню часнык.
Моркву тром на буйную тарку, грыбы і перац наразаем кубікамі, дадаем на патэльню і абсмажваем. Выкладваем суквецці брокалі, даліваюць трохі булёна з грэчкі, закрываем вечкам і тушым 5 хвілін.
Гатовая гародніна дадаем у грэчку, крышылі пятрушку, Перчем і даем настаяцца.