Жадаеце прыгатаваць да святочнага стала што-небудзь незвычайнае і арыгінальнае? Тады скарыстайцеся нашымі рэцэптамі і зрабіце неверагодна смачны і ўзрушаюча прыгожы салата «Бярозка» з курыным філе і чарнаслівам.
Салата «Бярозка» з курыным філе, чарнаслівам і грэцкім арэхам
інгрэдыенты:
- курынае філе - 375 г;
- вяленая чарнасліў без костачак - 120 г;
- свежыя шампіньёны - 240 г;
- агуркі свежыя - 180 г;
- грэцкія арэхі вычышчаныя - 65 г;
- курыныя яйкі - 3 шт .;
- лук рэпчаты - 75 г;
- маянэз - 250-275 г;
- раслінны рафінаваны алей - 25 мл;
- соль;
- свежая зеляніна пятрушкі, кропу, пёры зялёнага лука.
падрыхтоўка
Перш за ўсё філе курынай грудкі адварваем у падсоленай вадзе на працягу трыццаці хвілін, затым здабываем з булёна, астуджаюць і наразаем кубікамі або саломкай.
Тым часам чысцім і шинкуем кубікамі або паўколамі рэпчаты лук, пассеруем яго на раслінным алеі да празрыстасьці і дадаем папярэдне прамытыя і дробна насечаныя грыбочкі. Вытрымліваем ёмістасць на агні да гатоўнасці змесціва, Запраўляем соллю, молатым чорным перцам, змешваем, здымаем з агню і астуджаюць. Вымытыя агуркі і загадзя запараны і обсушенный чарнасліў здрабняем кубікамі або саломкай, а яйкі адварваем, здабываем жаўткі і прапускаем праз тарку, змясціўшы з вавёркамі ў розныя місачкі.
Зараз прыступаем да афармлення Салацік. На дно салатнік ўкладваем пласт чарнасліву, затым грыбочкі з лукам і пласт курынага філе. Далей яечны бялок і следам гурочкі. Кожны ўзровень промазываем шчодра маянэзам. У завяршэнні притрушиваем салата зверху сумессю жаўтка і толченых грэцкага арэха і упрыгожваем ў выглядзе бярозкі. Ствол можна аформіць з маянэзу і выразаных палосак з чарнасліву, крону прадставіць галінкамі пятрушкі, а пры дапамозе пёраў зялёнага лука імітаваць траўку.
Салата «Бярозка» з чарнаслівам, курыцай і марынаваным лукам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 450 г;
- вяленая чарнасліў без костачак - 160 г;
- свежыя шампіньёны - 220 г;
- агуркі свежыя - 200 г;
- грэцкія арэхі вычышчаныя - 65 г;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 75 г;
- белы салатны лук - 75 г;
- цвёрды сыр - 125 г;
- маянэз - 250-275 г;
- смятана - 35 г;
- раслінны рафінаваны алей - 25 мл;
- соль;
- цукровы пясок;
- цытрынавы сок;
- свежая зеляніна пятрушкі, кропу.
падрыхтоўка
Перш за ўсё замаринуем лук. Для гэтага чысцім салатную белую цыбуліну, шинкуем яе паўколамі, апырскваюць цытрынавым сокам, прыпраўляем соллю, цукровым пяском, змешваем і пакідаем пры пакаёвай тэмпературы для марынавання.
Тым часам наразаем некрупным кубікамі або брусочкамі філе курынай грудкі, Запраўляем соллю, молатым чорным перцам, змешваем і выкладаем у папярэдне разагрэтую патэльню ў адзін пласт і подрумяниваем, памешваючы, да гатоўнасці прыкладна на працягу пяці хвілін і вымаем на сурвэтку або папяровае ручнік.
У тым жа алеі подрумяниваем дробна насечаную цыбуліну і грыбочкі і вытрымліваем на сярэднім агні да гатоўнасці. За дзве хвіліны да канца смажання дадаем смятану і змешваем.
Далей адварваем да поўнай гатоўнасці, чысцім і шаруюць на тарцы яйкі, асобна вавёркі і жаўткі, а таксама прамываем, пры неабходнасці запарваць ненадоўга і наразаем саломкай чарнасліў. Таксама цвёрды сыр прапускаем
На дно стравы ўкладваем пласт здробненага чарнасліву, абмешваюць яго маянэзам і размяркоўваем зверху грыбную поджарку. Затым чарга курынага філе і марынаванага лука і зноў маянэз. Далей выкладваем агуркі, яечныя вавёркі і зноў маянэз. У завяршэнні пакрываем Салацік сумессю нацёртага сыру і жаўткоў і декорируем ў выглядзе бярозкі. Для гэтага маянэзам малюем ствол, з чарнасліву выразаем чорныя тонкія палосачкі і ўкладваем папярок, імітуючы бярозавую кару. Галінкамі пятрушкі фарміруем крону, а кропам траўку. Даем Салацік трохі промариноваться і можам падаваць.