Як і любое чырвонае мяса на косткі, свіная рулька любіць доўгі падрыхтоўка пры невысокіх тэмпературах, толькі ў такіх выпадках гэта чырвонае мяса лёгка распадаецца на валакна і напаўняецца густам. Спрыяць раўнамернаму пропеканию і захаванню ўсіх мясных сокаў дапаможа адмысловы рукаў. Ніжэй мы пагаворым пра варыянты падрыхтоўкі свіны рулька, запечанай у рукаве.
Свіная рулька, запечаная ў рукаве з бульбай
Ідэальным гарнірам да вепреву калена лічыцца тушаная капуста ці запечаны бульбу. У рэцэпце ніжэй мы вырашылі спыніцца на апошнім варыянце.
інгрэдыенты:
- свіная рулька;
- галоўка часныку;
- раслінны алей - 45 мл;
- бульбяныя клубні (буйныя) - 4 шт.
падрыхтоўка
Ополоснув і абсушыўшы свіную рульку, натрыце яе соллю і раслінным алеем. У мякаці свіны галёнкі прарабіце глыбокія, але невялікія адтуліны і пакладзеце ў кожнае з іх раздушаны чесночный зубок. Кампанію часныку ў свіны мякаці могуць скласці духмяныя карняплоды ці вашы любімыя сушаныя травы. Бульба падзеліце на брусочкі, паліце пакінутым алеем, запраўце і выкладзеце на дно рукавы. Па-над размесціце свіную рульку і пакіньце ўсе запякаць на працягу двух гадзін пры 200 градусах.
Свіная рулька, запечаная ў піве у рукаве - рэцэпт
Рулька - класіка чэшскай кухні, а якая чэская кухня без смачнага піва? Менавіта ў піве мы і будзем запякаць мяса па наступным далей рэцэпце.
інгрэдыенты:
- свіная рулька;
- цёмны піва - 980 мл;
- мёд - 45 мл;
- часнык - 3 зубка;
- гваздзік - 6 бутонаў;
- гарчыца - 15 г;
- сумесь спецый для мяса - 10 г.
падрыхтоўка
Расцярыце бутоны гваздзікі ў парашок і злучыце іх з гатовай сумессю спецый для мяса. Дадайце гарчыцу і мёд, расцёртыя ў пасту чесночные зубкі, а