Солянка з грыбамі - смачныя і арыгінальныя рэцэпты супу, гарачага і закускі на зіму

Солянка з грыбамі - гэта апетытнае і духмянае страва, якое можна прыгатаваць у выглядзе рагу ў асабліва агароднінным складзе або з даданнем мяса. Аднак існуюць пад тым жа назвай шматлікія версіі вадкага гарачага, якое падаюць на першае да абеду. Апошняе вараць на мясных, агароднінных або грыбных булёнах.

Як прыгатаваць салянку з грыбамі?

Смачная солянка з грыбамі - ідэальнае збалансаванае ў меру пажыўнае страва, якое без шкоды для постаці можна падаць да вячэры або абеду. Выключэннем стане хіба што сытная і каларыйная варыяцыя гарачага з мясам або каўбасой, асабліва шанаваны сярод мужчынскай аўдыторыі. Рыхтуецца страва проста, без лішніх кулінарных вынаходстваў.

  1. Нарэзаныя свежыя шампіньёны або папярэдне отваренные да гатовасці лясныя грыбы абсмажваюць на алеі да выпарэння вільгаці.
  2. Асобна абсмажваюць, а затым протушивают гародніна: лук з морквай, капусту, іншыя складнікі згодна рэцэпце.
  3. Грыбную поджарку выкладваюць да гародніны, выграваюць разам 5-10 хвілін.
  4. У вадкіх версіях гародніна і грыбы Праварваюць з даданнем булёна або воды.
  5. Густая грыбная салянка можа быць пададзеная да стала з зелянінай, а суп дапаўняюць таксама лустачкамі цытрыны, смятанай, масьлінамі.

Грыбная салянка з свежых грыбоў - рэцэпт

Простая солянка з грыбамі смачная проста так з хлебам, можа быць пададзеная ў якасці гарніру або выкарыстоўвацца ў якасці начыння у выпечку. Замест таматнага соку можна ўзяць свежыя памідоры, здрабніўшы іх у блендере або прапусціўшы праз тарку. Асабліва духмяным страва атрымаецца з баравікі або падбярозавікі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Абсмажваюць грыбы да выпарэння вільгаці. Пры выкарыстанні лясных насельнікаў іх папярэдне адварваюць.
  2. Асобна пассеруют цыбулю з морквай на алеі, змешваюць з грыбамі.
  3. Ўліваюць таматавы сок, запраўляюць масу і тушаць 30-40 хвілін пад вечкам, перыядычна памешваючы.

Солянка з грыбамі і капустай - рэцэпт

У пераважнай большасці рэцэптаў рыхтуецца солянка грыбная з капустай. Класічны рэцэпт падобнай версіі закускі будзе прадстаўлены далей. Па жаданні яго можна разнастаіць або адаптаваць пад свой густ, дадаўшы прыправы, вострыя прыправы, часнок ці проста зеляніна па завяршэнні працэсу тушэння.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Пассеруют палову лука на алеі, дадаюць грыбы, смажаць да выпарэння вільгаці.
  2. У сатэйнік ці сподзе абсмажваюць пакінуты лук з морквай.
  3. Дадаюць нашаткаваную капусту, уліваюць таматавы сок, запраўляюць агароднінную масу да спадобы, тушаць да мяккасці.
  4. Дадаюць грыбную поджарку.
  5. Праз 10 хвілін знямогі пад вечкам салянка з свежай капусты з грыбамі будзе гатовая.

Солянка агароднінная з грыбамі

Асабліва смачнай атрымліваецца грыбная салянка з памідорамі, якія наразаюць дзелькамі і закладваюць да астатніх гародніны ў працэсе тушэння. Любыя грыбы можна дадаваць як у абсмаленыя, так і проста ў адвараной выглядзе, што павысіць дыетычныя характарыстыкі стравы і дасць магчымасць зменшыць яго каларыйнасць.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Абсмажваюць на алеі цыбулю з морквай.
  2. Дадаюць капусту, тушаць 20 хвілін.
  3. Закладваюць таматы, отваренные або абсмаленыя грыбы.
  4. Запраўляюць страва да спадобы, тушаць 10 хвілін пад вечкам.
  5. Падаецца солянка з гароднінай і грыбамі са свежай зелянінай.

Салянка з квашеной капусты з грыбамі

Наступны рэцэпт салянкі з грыбамі падыдзе для складання абедзеннага меню. Атрыманае гарачае, прыгатаванае з даданнем квашеной капусты , парадуе пышным яркім насычаным густам з прыемнай кіслінкай і ўзрушаючым водарам, дасяганым за кошт выкарыстання сушаных белых грыбоў.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Белыя грыбы замочваюць і адварваюць з даданнем морквы і цыбулі 30 хвілін.
  2. Абсмажваюць пакінуты лук, пятрушку і моркву, дадаюць таматы, квашаную і свежую капусту, тушаць 15 хвілін.
  3. Выкладваюць запраўку ў процеженный булён з нарэзанымі белымі грыбамі.
  4. Кідаюць нарэзаныя свежыя грыбы, прыправы, вараць гарачае 15 хвілін.
  5. Падаецца солянка з грыбамі са смятанай, зелянінай, лімонам і алівамі.

Суп-салянка з грыбамі

Прыгатаваная ў выглядзе супу грыбная салянка, рэцэпт якой будзе выкладзены наступным, рыхтуецца без капусты, але з даданнем салёных агуркоў, каперсаў або маслін. Цалкам новая смакавая палітра знойдзе нямала прыхільнікаў і стане адным з самых запатрабаваных кулінарных тварэнняў. Свежыя грыбы можна ўзяць любыя, а сушаныя пераважна выкарыстоўваць белыя.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Адварваюць замочаныя папярэдне ў вадзе белыя грыбы з даданнем цыбуліны 30 хвілін.
  2. Цыбуліну вымаюць, булён працаджваюць.
  3. Дадаюць свежыя грыбы, спассерованные паасобку на алеі цыбулю з морквай, таматавай пастай і нарэзаныя саломкай агуркі салёныя.
  4. Кідаюць каперсы, запраўляюць гарачае па гусце.
  5. Гатовая солянка з белымі грыбамі падаецца са смятанай і зелянінай.

Солянка з грыбамі і мясам

Самая пажыўная версія гарачага - солянка зборная мясная з грыбамі. У дадзеным выпадку ў якасці базавага кампанента выкарыстоўваецца ялавічына, але ўзяць можна, свініну, іншае мяса. Вэнджаны окорочок можна замяніць іншымі вэнджанінай на выбар, а замест свежых таматаў дадаць у булён таматавую пасту.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Адварваюць ялавічыну да гатоўнасці, вымаюць мяса з булёна, наразаюць кубікамі, вяртаюць у рондаль.
  2. Дадаюць нарэзаныя грыбы, вэнджаніна, капусту.
  3. Пассеруют цыбулю з морквай, закладваюць перетерты памідоры, агуркі, прыпускае масу 15 хвілін.
  4. Ўводзяць запраўку ў салянку, кідаюць масліны, прыправы, вараць 10 хвілін.

Суп-салянка з грыбамі і каўбасой

Не менш смачная і пажыўная солянка з грыбамі, звараная з каўбасой ці сасіскамі. Булён можна прыгатаваць з ялавічыны або узяўшы для атрымання больш насычанага густу і водару вэнджаныя рэбры. У якасці агародніннага напаўняльніка ў дадзеным выпадку замест капусты выкарыстоўваецца нарэзаны некрупные бульбу.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Адварваюць рэбры 1 гадзіна, аддзяляюць мякаць ад костак, наразаюць.
  2. Дадаюць мяса ў булён разам з нарэзанымі сасіскамі, вэнджанінай і бульбай.
  3. Праз 10 хвілін варэння дадаюць спассерованный цыбулю з морквай, агуркі, грыбы, пасту і масліны.
  4. Яшчэ праз 10 хвілін варэння солянка з сасіскамі і грыбамі будзе гатовая.

Грыбная салянка з бульбай на другое

Наступны арыгінальны рэцэпт смачнай салянкі з грыбамі не падобны на іншыя версіі стравы і мае індывідуальны ні з чым не параўнальны смакавай вынік. Базавым кампанентам у дадзеным выпадку разам з грыбамі з'яўляецца бульба, тушэнне якога ў малацэ зробіць страва вытанчаней, а смакавую палітру далікатней.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Дзве траціны ад усяго бульбы заліваюць малаком, размяшчаюць у рондалі на пліце.
  2. Тыя, што засталіся бульбяныя лустачкі абсмажваюць з лукам на алеі, дадаўшы черрі і віно, выкладваюць у рондаль.
  3. Ўводзяць у страву грыбы, смятану, сыр, стамляюць 30 хвілін.
  4. Падаюць салянку з зелянінай, пакуль гарачая.

Солянка з курыцай і грыбамі

Хатняя солянка з грыбамі, прыгатаваная на другое з улікам прапанаваных ніжэй рэкамендацый, стане годным самастойнай стравай для афармлення пажыўнага абеду ці вячэры. Бульба можна выключыць са складу, замяніўшы яго порцыяй капусты і грыбоў, а замест курынага філе ўзяць порцыі курынай тушкі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Злучаюць у рондалі абсмажаную цыбулю з морквай, лустачкі кураціны.
  2. Дадаюць капусту, бульбу, перетертый памідор, грыбы.
  3. Запраўляюць салянку і тушаць 30-40 хвілін.

Солянка з салёнымі грыбамі - рэцэпт

Наварыстага духмяная солянка з белымі грыбамі сушанымі і любымі іншымі салёнымі не зможа пакінуць нікога абыякавым. Прыемны пікантны кіслявы густ гарачага стане яшчэ насычаней, калі палову свежай капусты замяніць квашанай. Падаюць страву са смятанай, лустачкамі цытрыны дробна нарэзанай зелянінай.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Адварваюць размоченные і нарэзаныя баравікі.
  2. Дадаюць капусту спассерованный цыбулю з морквай, таматы, салёныя грыбы.
  3. Запраўляюць страва, вараць 20 хвілін.

Солянка з грыбамі ў мультиварке

Падрыхтоўка салянкі з грыбамі можна смела даверыць мультиварке. Разумны прыбор далікатна справіцца з тушэннем складнікаў, якія становяцца мяккімі, абменьваюцца густамі, але ў поўнай меры захоўваюць цэласнасць лустачак. Атрымаецца смачна з любымі грыбамі, але лясныя насельнікі заўсёды ў прыярытэце.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Абсмажваюць на «горача» цыбулю з морквай.
  2. Закладваюць капусту, грыбы, агуркі, тамат і спецыі.
  3. Перамыкаюць прылада на «Тушэнне» рыхтуюць страва 1 гадзіна.
  4. Выпарваюць лішнюю вільгаць на «выпечкі» 10 хвілін.

Солянка з грыбамі на зіму - пальчыкі абліжаш!

Нарыхтаваная солянка з грыбамі на зіму ў банках стане лепшай хатняй закускай сярод іншага багацця запасаў у каморы. Яе можна падаваць у якасці самастойнай апетытнай закускі, сытнага гарніру, выкарыстоўваць як напаўненне для пірага ці запраўку для падрыхтоўкі наварыстага супаў.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Адварваюць з даданнем цытрынавай кіслаты і солі грыбы, даюць сцячы.
  2. Дадаюць абсмалены на алеі цыбулю з морквай, капусту, соус і соль, тушаць масу 1,5 гадзіны.
  3. Раскладваюць салата гарачым па простерілізованы банкам, уліваюць воцат, зашпунтоўваюць ёмістасці кіпячонай вечкамі, грунтоўна ахінаюць да поўнага астывання для павольнай самостерилизации.