Класічная халаднік з каўбасой на кефіры - рэцэпт

Халодныя супы распаўсюджаную нават у вельмі паўночных краінах, ну а мы, вядома, асацыюем гадовы суп з халаднікі, знаёмай нам з дзяцінства. Нават класічная яна можа быць розная, як ўкраінскі боршч , таму прапануем вам апрабаваць два падобныя, але ў той жа час розных традыцыйных рэцэпту гэтага халоднага стравы.

Як рыхтаваць класічную халаднік з каўбасой на кефіры - рэцэпт

інгрэдыенты:

• кефір - 1 л;
• бульба - 0,4 кг;
• агуркі - 0,3 кг;
• каўбаса «Доктарская» - 0,3 кг;
• радыска - 0,2 кг;
• вада - 1 л;
• яйкі - 4 шт .;
• лук зялёны - ½ пучка;
• кроп - 1 пучок;
• кіслата цытрынавая;
• гарчыца ;
• перац;
• соль.

падрыхтоўка

Пажадана ўжываць звычайную вычышчаную пітную ваду, будзь яна газаваная або няма, яна павінна быць нейтральная без якіх-небудзь спецыфічных густаў, ня мінеральная.

Такім чынам, загадзя адварыце бульбу, абавязкова ў лупіне і вядома яйкі, пасля чаго і тое, і другое вам неабходна будзе астудзіць, хоць бы для таго, каб спрасціць іх нарэзку. Радыска і агуркі вы можаце нарэзаць паўколамі або іншымі лустачкамі, а астатнія інгрэдыенты, вядома акрамя зеляніны, рэжце невялікімі кубікамі.

У халаднік, як і ў многіх іншых стравах, дзе шмат інгрэдыентаў, галоўнае - гэта спалучэнне густаў, таму ўсе нарэзаныя кампаненты, хаця б па адным кавалачку павінны змясціцца ў лыжцы. Усе нарэзанае залівайце кефірам і ўжо пасля дадавайце ваду, даводзячы суп да патрэбнай кансістэнцыі. Затым соліце, асцярожна па ледзь-ледзь ўмешваецца цытрынавую кіслату, гарчыцу і перац, а ўжо пасля таго як дамагліся неабходнага густу, пара усыпаць сечаную зеляніну.

Як прыгатаваць смачную халаднік на кефіры з каўбасой?

інгрэдыенты:

• кефір 1% - 1 л;
• бульба - 0,2 кг;
• агуркі - 0,150 кг;
• каўбасу вараную - 0,150 кг;
• смятана - 100 г;
• радыска - 0,1 кг;
• яйкі - 2 шт .;
• яйкі перапёлчыны - 7 шт .;
• лук зялёны - ¼ пучка;
• аліўкі чорныя - 7 шт .;
• кроп - ½ пучка;
• сок цытрыны;
• гарчыца;
• перац;
• соль.

падрыхтоўка

Як і да ўсякай халаднікі, загадзя адварыце яйкі і бульбу ў лупіне пасля чаго дачакайцеся пакуль яны цалкам астудзілі. Курыныя яйкі нарэжце дробнымі кубікамі, а перапёлчыны проста напалову, яны будуць гуляць хутчэй эстэтычную ролю пры падачы. Каўбасу і бульбу таксама здрабніце невялікімі кубікамі, а радыска з агурком дробнай соломкой. Аліўкі разрэжце напалову, яны таксама, як і яйкі перапёлак будуць упрыгожаннем у талерках. Змяшайце ўсе нарэзанае, акрамя алівак і перапёлчыны яек. Затым заліце ​​кефірам і пакладзеце смятану, змяшаўшы гэтую сумесь ўлівайце сок цытрыны, пастаянна кантралюючы кіслату, следам дадайце гарчыцу і перац. Каб прыбраць рэзкі пах лука, вы можаце расцерці яго з соллю ва ўжо парэзаць выглядзе. І пасля дадання зеляніны соліце халаднік, а інгрэдыенты ўпрыгажэнні лепш раскладваць ўжо ў талеркі.