Гародніна на мангале - ідэальнае страва для адпачынку на прыродзе. Баклажаны, салодкі перац, таматы і лук могуць падарыць сотні варыянтаў гарніраў і закусак. Іх можна смажыць на пожагах і кратаў грыль, марынаваць на падліўках, спецыях і вострыя прыправы. Ежа на вуглях здольная задаволіць любыя гастранамічныя прыхільнасці, паколькі смачная, карысная і духмяная.
Як прыгатаваць гародніну на мангале?
Гародніна на мангале - рэцэпты, з якімі можна прыгатаваць не мало цікавых і карысных страў, правільна выбраўшы кампаненты. Для запякання на вуглях ідэальныя сакавітыя і свежыя баклажаны, шынкі, перац, таматы, лук і грыбы. Іх можна проста буйна нарэзаць і, заправіўшы алеем і соллю, выкласці на краты, альбо замарынаваных, нанізаць на шампуры.
- Каб гародніна запечаныя на мангале парадавалі сакавітасць, трэба выканаць тэмпературны рэжым і паслядоўнасць выкладкі прадуктаў.
- Першымі абсмажваюцца кіпрыя гародніна: шынкі, баклажаны. Пры запякання цалкам, іх неабходна пракалоць.
- Бульба лепш запекчы на шампурах, абгарнуўшы ў лустачку бекону: атрымаецца смачна і некаларыйны, паколькі тлушч сцячэ на краты.
- Перцы лепш за ўсё рыхтаваць цалкам: яны захаваюць пад скуркай сакавітасць і водар.
- Прасцей за ўсё зрабіць шашлык з гародніны на мангале: гародніна наразаюцца, Марыне ў алеі і соку цытрыны пару хвілін, нанізваюцца на шампуры і смажацца над вуглямі.
Як замаріновать гародніна для мангала?
Марынад для гародніны на мангале - важны складнік для захавання сакавітасці і водару прадуктаў. Яго рыхтуюць на аснове віна, цытрынавага соку і воцату, дадаючы спецыі і зеляніна. Такі марынад дарэчны для шынкоў, баклажанаў і перцаў. Для бульбы, капусты і таматаў часцей выкарыстоўваюць сухія марынады з чабора, базіліка, часныку і мяты.
інгрэдыенты:
- баклажан - 25 г;
- цукіні - 250 г;
- таматы - 150 г;
- лук - 65 г;
- салодкі перац - 150;
- зубок часныку - 3 шт .;
- кроп - жменю;
- алей - 70 мл;
- бальзамічны воцат - 20 мл;
- цукар - 5 г;
- вада - 30 мл.
падрыхтоўка
- Ўзбіце воцат з цукрам і вадой.
- Дадайце алей, часнык і зеляніна.
- Гародніна буйна нарэжце.
- Заліце марынадам на 45 хвілін.
Як прыгатаваць гародніну на мангале на рашотцы?
Гародніна на рашотцы на мангале - адзін са спосабаў атрымаць фантастычны гарнір для падрыхтоўкі якога, спатрэбіцца крыху алею і дробка солі. У працэсе смажання з гародніны вылучаюцца цукру, якія карамелизуются і надаюць незвычайны густ. Вэнджаны водар смуга і апетытныя сляды ад кратаў дададуць стравы пікантнасці.
інгрэдыенты:
- баклажан - 1 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- перац - 2 шт .;
- таматы - 2 шт .;
- шампіньёны - 10 шт .;
- алей - 80 мл;
- соль - 10 г.
падрыхтоўка
- Гародніна грыль на мангале павінны аднолькава прасмажыць, таму нарэзаць іх трэба не больш за 1 см таўшчынёй.
- Перац нарэжце палоскамі, грыбы - пласцінамі.
- Таматы, шынкі, лук і баклажаны - кружочкамі. Баклажаны засоле на 15 хвілін.
- Усе гародніна вышмаруйце алеем, пасоліце.
- Выкладзеце на краты і рыхтуйце 10 хвілін.
Гародніна на мангале па-армянску
Печаныя гародніна на мангале здольныя ператварыцца ў рэзкі і сакавіты салата, калі прыгатаваць іх па-армянску. Дадзены спосаб вельмі немудрагелісты і просты: трэба нанізаць цэлыя гародніна на шампуры і выпякаць да румянай скуркі. Мяккія гародніна вызваліць ад лупіны, адвольна нарэзаць, закрасіць спецыямі, маслам і цытрынавым сокам, і падаваць да стала.
інгрэдыенты:
- баклажан - 4 шт .;
- салодкі перац - 5 шт .;
- зубок часныку - 5 шт .;
- чырвоны лук - 2 шт .;
пучок кінзы;
- сок цытрыны - 40 мл;
- алей - 80 мл;
- чорны молаты перац - 5 г.
падрыхтоўка
- Баклажаны і перац нанижите на шампуры.
- Запякайце гародніна на мангале да асмальванні скуркі.
- Зніміце скурку з гатовых гародніны.
- Гародніна парэжце, дадайце лук, часнык і кінзы, алей, перац і сок цытрыны.
Баклажаны на грылі на мангале
Баклажаны на мангале смачныя і незвычайна карысныя. Пры падрыхтоўцы яны захоўваюць максімум вітамінаў і ўбіраюць мінімум масла, што робіць страва адносна нізкакаларыйным. Баклажаны прызнаныя універсальным прадуктам для барбекю, паколькі застаюцца сакавітымі нават пры працяглым запякання і выдатна спалучаюцца з любымі марынадамі і соусамі.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- арахісавая паста - 60 г;
- сок цытрыны - 40 мл;
- зубок часныку - 2 шт .;
- алей - 20 мл;
- свежы орегано - шчапоць.
падрыхтоўка
- Ўзбіце ў блендере орегано, сок, пасту і часнык.
- Баклажаны нарэжце палоскамі, вышмаруйце алеем і абсмажце на грылі па 5 хвілін з кожнага боку.
- Выкладзеце на талерку, паліце падліўкай.
Бульба на мангале - рэцэпт
Бульба на мангале можа служыць не толькі гарнірам да шашлыку, але і стаць паўнавартасным стравай, калі запекчы яго з кавалачкамі сала. Рэцэпт лаканічны, даступны і незвычайна смачны. Трэба парэзаць бульбу тонкімі кружкамі, нанізаць, чаргуючы з салам, на шампуры і, загарнуўшы ў фальгу, адправіць на вуголле. Праз 20 хвілін фальгу неабходна зняць.
інгрэдыенты:
- бульба - 8 шт .;
- сала - 350 г;
- перац - 5 г;
- размарын - шчапоць.
падрыхтоўка
- Бульба і сала тонка нарэжце.
- Запраўце перцам і размарынам.
- Загарніце ў фальгу і выпякайце 20 хвілін.
- Пасля, зніміце фальгу і рыхтуйце без яе.
Шынкі на мангале - рэцэпт
Шынкі на мангале - выдатны варыянт лёгкага і некаларыйны гарніру. Страва атрымаецца далікатным і мяккім толькі з маладых і мясістых пладоў. Пры наяўнасці такіх, гародніна не запатрабуе працяглага марынавання і прыгатуецца ў лічаныя хвіліны. У якасці марынаду ідэальна падыходзіць класічная запраўка з часныку і свежай зеляніны.
інгрэдыенты:
- шынкі - 1,2 кг;
- галоўка часныку - 1 шт .;
- свежы кроп - жменю;
- алей - 100 мл;
- казіны сыр - 50 г.
падрыхтоўка
- Змяшайце часнык, зеляніна і алей.
- Шынкі нарэжце пласцінамі і замаринуйте на 30 хвілін.
- Выкладзеце на краты.
- Гародніна, абсмаленыя на мангале, падавайце з казіным сырам.
Памідоры на мангале
Падрыхтоўка гародніны на мангале разнастайна і змяшчае не мала тэхнічных сакрэтаў. Сакавітыя памідоры, як правіла, запякаюцца на шампурах 7-10 хвілін. За гэты час яны паспеюць размягчыцца і пусціць сок, які надасць плёну пікантны смажаны густ. Каб гародніна не падгарэлі, дарэчы закрасіць іх маслам, а ўжо гатовымі заправіць.
інгрэдыенты:
- памідоры - 6 шт .;
- алей - 60 мл;
- бальзамічны воцат - 40 мл;
- галінкі базіліка - 3 шт .;
- чорны молаты перац - 5 г.
падрыхтоўка
- Палоўкі памідор нанижите на шампуры, вышмаруйце алеем.
- Пячыце над вуглямі 10 хвілін.
- Змяшайце воцат, перац, алей і базілік і паліце памідоры.
Перац на мангале
Балгарскі перац на мангале займае адно з лідзіруючых месцаў сярод дыетычных страў. Ён змяшчае неабходны вітамінавы запас, адрозніваецца хвацкімі смакавымі якасцямі і хутка рыхтуецца. З запечанага салодкага перцу можна зрабіць выдатную агароднінную закуску, папярэдне ачысціўшы ад скуркі і заправіўшы кісла-салодкім соусам.
інгрэдыенты:
- балгарскі перац - 6 шт .;
- алей - 50 мл;
- рысавы воцат - 20 мл;
- зубок часныку - 3 шт .;
- свежая пятрушка - жменю.
падрыхтоўка
- Цэлыя перцы нанижите на шампуры і выпякайце да румянай.
- Вызваліце ад скуркі, нарэжце на чатыры часткі.
- Змяшайце воцат, алей, зеляніна і часнык і паліце гародніну.
Салата з гародніны на мангале
Салата з запечаныя гародніны на мангале - здаровая альтэрнатыва каларыйнай, смажанай ежы. Прыгатаваць закуску не складзе працы: варта нарэзаныя гародніна спырскаць алеем і пакласці на краты грыль. Правільна запечанымі, яны павінны захаваць храбусткую тэкстуру ўнутры і румяныя звонку. Пікантная запраўка звяжа страва разам.
інгрэдыенты:
- баклажан - 1 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- салодкі перац - 4 шт .;
- лук - 2 шт .;
- свежая пятрушка - жменю;
- алей - 100 мл;
- мёд - 20 г;
- сок цытрыны - 20 мл;
- зубок часныку - 4 шт.
падрыхтоўка
- Баклажан, шынок, перац і лук нарэжце, вышмаруйце алеем.
- Абсмажце гародніна на мангале да румянай.
- Змяшайце мёд, сок цытрыны, часнык і алей.
- Запраўце гародніна соусам і пятрушкай.