Салата з запечаныя гародніны можна зрабіць як ва ўмовах гарадской кватэры, прыгатаваўшы гародніна ў духоўцы, так і на дачы ці на пікніку, скарыстаўшыся для гэтай мэты мангалам. І той і іншы варыянт мы разгледзім ніжэй, і прапануем два лепшых рэцэпту падобнага стравы.
Цёплы салата з гародніны, запечаныя ў духоўцы
інгрэдыенты:
- шынок - 290 г;
- перцы салодкія балгарскія - 190 г;
- памідоры - 380 г;
- клубень фенхеля - ½ шт .;
- алей аліўкавы - 40 мл;
- чабор цытрынавы - 2 ч. лыжкі;
Для запраўкі:
- алей аліўкавы - 55 мл;
- сок цытрыны свежы - 15 мл;
- чесночный зубец - 1 шт .;
- струк перцу чылі - ¼ шт .;
- соль каменная - па гусце.
падрыхтоўка
Перад запякання ў духоўцы гародніна неабходна старанна памыць, выцерці насуха і нарэзаць. Шынкі здрабняем кружкамі таўшчынёй да аднаго сантыметра, а перцы балгарскія, фенхель і таматы падоўжнымі дзелькамі. Ўкладваем кампаненты ў форму для запякання або проста на бляху, пасля чаго паліваем іх аліўкавым алеем, притрушиваем цытрынавым чаборам і адпраўляем запякаюць у разагрэтую да 205 градусаў духоўку хвілін на дваццаць.
За гэты час падрыхтуем запраўку. Выціскаецца вычышчаны чесночный зубчык ў піалу, дадаем туды ж сок цытрынавы і алей аліўкавы. Сячэм таксама як мага драбней перчык чылі і таксама дадаем у запраўку. Хорошенечко размешваць ўсе кампаненты пры дапамозе венца і паліваем атрыманай сумессю гатовыя запечаныя трохі астылыя гародніна, падсольваць іх па гусце, змешваем і падаем да стала неадкладна, пакуль цёплыя.
Салата з гародніны, запечаныя на мангале - рэцэпт па-армянску
інгрэдыенты:
- баклажаны - 490 г;
- перцы салодкія балгарскія - 190 г;
- кінза або пятрушка - 1 невялікі пучок
- алей аліўкавы - 45 мл або па гусце;
- сок цытрыны свежы - 15 мл або па гусце;
- чесночные зубцы - 2-3 шт .;
- соль каменная - па гусце.
падрыхтоўка
Для салаты па-армянску мы запячэм гародніна на мангале. Для гэтага вымытыя плён раскладваем на рашотцы або нанізваем на шампур і вытрымліваем над вуглямі да мяккасці. Па гатоўнасці адразу ж змяшчаем ненадоўга плён у пасудзіну з халоднай, крыху падсоленай вадой, пасля чаго вымаем і лёгка здымаем лупіну. Атрыманую мякаць баклажан і перцу наразаем буйнымі лустачкамі, які ўкладваецца ў міску, у якую таксама дадаем дробна насечаную кінзы або пятрушку, а таксама выціскаецца вычышчаныя чесночные зубцы. Запраўляем агароднінную масу сумессю масла аліўкавага без водару і цытрынавага соку, падсольваць да спадобы, змешваем і неадкладна падаем да стала.