Цэзар-рол - гэта папулярнае і ўсімі любімая страва кафэ хуткага харчавання. Але яго з лёгкасцю можна прыгатаваць самім! Не верыце? Давайце даведаемся з вамі сёння, як прыгатаваць Цэзар-рол дома і парадаваць сваіх блізкіх смачным і карысным стравай.
Цэзар-рол - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курыная грудка - 100 г;
- Тарцілы з пшанічнай мукі - 1 шт .;
- салата рамана - па гусце;
- сыр пармезан - 10 г;
- яечны жаўток - 3 шт .;
- раслінны алей - 150 мл;
- соус табаско - 1 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- анчоўсы - 1 шт .;
- цытрына - 1 дзелька;
- салодкая гарчыца - 1 ч. лыжка;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць рол цэзар? Такім чынам, давайце пачнем з падрыхтоўкі падліўкі. Яго рэцэптаў існуе вельмі шмат, але мы разгледзім з вамі найбольш класічны і распаўсюджаны. Часнок чысцім і здрабняе блендеров разам з анчоўсаў, дадаем соль, молаты чорны перац па гусце, разбіваем яечныя жаўткі, кладзём крыху салодкай гарчыцы і, не перастаючы ўзбіванне блендером, ўліваем тонкім струменьчыкам алей. Паступова маса пачне гуснуць. Далей дадаем табаско, выціскаем з дзелькі цытрыны сок, змешваем і пакідаем настаяцца пры пакаёвай тэмпературы. З прапанаванага колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца прыкладна 150 мл падліўкі. Цяпер рыхтуем марынад для мяса. Для гэтага змешваем соевы соус з вадкім мёдам, дадаем выдушаны праз прэс часнык, змешваем і заліваем атрыманай сумессю курыную грудку. Даём мясу пастаяць і замарынаваных на працягу 30 хвілін. Далей перакладаем яе на бляху, змазаны алеем, і запякаць у духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў, у рэжыме канвекцыі, роўна 25 хвілін! Мяса павінна атрымацца вельмі далікатным і сакавітым.
Ну што, атрымалася? Тады рыхтуем далей. Дастаем Тарціле, трохі разаграваем яе ў духоўцы, каб праснак не была сухі і ломкай пры скручванне ролу. Лісце свежага салаты маім, абсушваюць, а пармезан шаруе на дробнай тарцы. Цёплую Тарціле змазваем злёгку соусам цэзар, выкладваем лісце салаты, парэзаную адвольнымі кавалачкамі грудку, пасыпаем да спадобы пармезаном і поплотнее скручваюцца. Цяпер перакладаем рол на ліст пергаментнай паперы, накрываем зверху іншым, і кладзем у кантактны грыль прыкладна на 10 сек. Калі ў вас няма такога грылю, то не хвалюйцеся раней часу, проста выкарыстоўвайце патэльню грыль. Для гэтага добра награваем яе, кладзем папярок рол, злёгку прыціскаем яго рукой, гэтак жа чакаем секунд 10, здымаем з патэльні і разразаем наўскасяк! Вось і ўсё, цэзар-рол па-хатняму гатовы і вы можаце атрымліваць асалоду ад яго цудоўным густам і водарам.
Цэзар-рол дома
інгрэдыенты:
- лаваш - 1 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- свежыя агуркі - 2 шт .;
- сырны соус, маянэз - на выбар.
Для нагетсов:
- курынае філе - 200 г;
- сухары паніровачныя - 100 г;
- маянэз - па гусце;
- курынае яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Як зрабіць хатні Цэзар-рол? Курынае філе маім, абсушваюць і разразаем на тонкія невялікія палачкі. Абмазваць іх загадзя прыгатаваным марынадам і вытрымліваем 30 хвілін. Для падрыхтоўкі марынаду змешваем маянэз з курынай прыправай. Затым трэба мачаць палачкі ў яйку і паніровачных сухарах, і абсмажваем на раслінным алеі па 3 хвіліны з кожнага боку да з'яўлення залацістай скарыначкі.
Пасля таго як наггетсы пажар, перакладаем іх на папяровыя сурвэткі, каб увабраўся ўвесь лішні тлушч. Калі такое мяско для вас жирновато, паглядзіце іншыя рэцэпты таго, як прыгатаваць наггетсы .
Далей прыступаем да падрыхтоўкі Цэзар-ролу. Бярэм лаваш, нашмароўваюць сырнай соусам (яго можна замяніць соусам Цэзар ) і зверху кладзём прыгатаваныя наггетсы, парэзаныя лустачкамі агуркі і памідоры. Ўсю начынне акуратна заварочваем і падаем да стала.