Капуста з шчаўя - любімае многімі першая страва, якое асабліва актуальным становіцца вясной. З з'яўленнем духмянай свежай зеляніны хочацца разнастаіць свой звычайны рацыён і накарміць сям'ю не толькі смачнай, але і вельмі карыснай ежай.
Як прыгатаваць капуста з шчаўя?
Капуста зялёныя з шчаўем - страва, з падрыхтоўкай якога не ўзнікае цяжкасцей. Але некаторыя кулінарныя мудрасьці ведаць не перашкодзіць. Рэкамендацыі, прыведзеныя ніжэй, дазволяць прыгатаваць духмянае першая страва на вышыні нават пачаткоўцам.
- Бульба трэба зварыць да дадання шчаўя, інакш бульба пацямнее і ня разварыцца.
- Аматарам больш кіслай капусты лепш дадаваць у іх варанае яйка. Калі ўводзіцца сырой прадукт, ён забірае частку кіслаты і страва тады мае больш далікатны густ.
- Гародніна ў супе можна пакідаць кавалачкамі, а можна іх пюрировать.
- Даданне у капусту з свежага шчаўя цукру робіць страва смачней.
Зялёныя капуста з шчаўем і яйкам - рэцэпт
Капуста з шчаўя з яйкам - страва лёгкае, з прыемным кіслявым густам. Гэта як раз тое, чаго так хочацца вясной. Рыхтаваць яго можна проста на вычышчанай вадзе, як у дадзеным рэцэпце. А яшчэ можна выкарыстоўваць агародніннай або мясны булён. Падаваць да стала страва трэба пасля таго, як яно настаіцца каля чвэрці гадзіны пад вечкам.
інгрэдыенты:
- бульба - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- шчаўе - 1 вялікі пучок;
- шпінат - 1 пучок;
- асарці зеляніны - 1 пучок;
- алей сметанковае - 3 ст. лыжкі;
- яйкі - 4 шт .;
- смятана.
падрыхтоўка
- Растопліваюць лыжку алею і абсмажваюць у ім лук.
- Ўліваюць 1,5 літра вады, дадаюць бульбу.
- У шпінату і шчаўя выдаляюць сцеблы, а зеляніна здрабняюць.
- У патэльні разаграваюць астатняе алей, выкладваюць зеляніна і змешваюць, зачыняюць вечкам і рыхтуюць 3 хвіліны.
- Перакладаюць зеляніна ў рондаль і пад вечкам рыхтуюць 2 хвіліны.
- Разліваюць суп па талерках, у кожную змяшчаюць палоўку варанага яйка і смятану.
Капуста з крапівы і шчаўя - рэцэпт
Капуста з крапівой і шчаўем - гэта сапраўдная скарбніца вялікай колькасці вітамінаў, у якіх так мае патрэбу арганізм пасля зімы. Крапіву лепш выбіраць маладую. А каб з ёй было зручней працаваць, і яна не паліла рукі, яе варта заліць кіпенем і хвілін на 20 пакінуць. Пасля гэтага ўжо можна спакойна з ёй працаваць.
інгрэдыенты:
- шчаўе, крапіва, зялёны лук - па 1 пучку;
- лук - 1 шт .;
- бульба - 5 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Лісцікі крапівы дробна наразаюць.
- Калі бульба закіпіць, выкладваюць здробнены лук, нарэзаны памідор.
- Потым закладваюць ўсю зеляніну.
- Ўзбіваюць яйкі і выліваюць іх у суп, памешваючы.
- Капуста з шчаўя соляць, перчат да спадобы, праварваюць пару хвілін і выключаюць.
Капуста з шчаўя на курыным булёне
Капуста з шчаўя з курыцай і яйкам - страва лёгкае, але пры гэтым вельмі сытна. Каб булён быў не занадта тоўстым, лепш варыць яго з курынай грудкі. Даданне невялікай колькасці цукру (не больш за 1 чайнай лыжкі) зробіць густ стравы больш пікантным і насычаным. А часнык надасць прысмакамі прыемны водар.
інгрэдыенты:
- булён курыны - 1,5 літра;
- лук, моркву, перац - па 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- шчаўе - 1 пучок;
- часнык - 2 зубчыка;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар, соль, перац.
падрыхтоўка
- Бульбу адпраўляюць у кіпячы булён і вараць да гатоўнасці.
- Здробненыя лук, моркву і перац пассеруют.
- Калі бульба зварыцца, выкладваюць у рондаль здробнены шчаўе, пассеровку, соляць, цукрам, перчат да спадобы.
- У канцы дадаюць здробнены кроп, часнык, накрываюць вечкам, настойваюць хвілін 10.
- Пры падачы ў талерку кладуць кавалачак варанага яйка.
Капуста з капустай і шчаўем
Капуста са шчаўем і капустай выходзяць густымі, наварыстыя і вельмі смачнымі. Капусту можна выкарыстоўваць і старую, і маладую. З маладым прадуктам густ стравы будзе больш пяшчотным. З паказанай колькасці кампанентаў атрымаецца 7-8 порцый духмянага стравы, а на іх падрыхтоўка спатрэбіцца не больш за гадзіну.
інгрэдыенты:
- булён - 2 літры;
- моркву, бульбу, цыбулю, памідор - па 1 шт .;
- капуста - 400 г;
- шчаўе - 2 пучка;
- яйка - 1 шт .;
- соль, спецыі.
падрыхтоўка
- У кіпячы булён апускаюць бульбу і вараць да гатоўнасці.
- Здробнены лук пассеруют да румянай, дадаюць цёртую моркву, нарэзаны памідор і тушаць да гатовасці.
- Вараная бульба размінаюць.
- Выкладваюць у булён нашаткаваную капусту, праварваюць 5 хвілін.
- Выліваюць зажарку і вараць да напалову капусты.
- Дадаюць пакамячаную бульбу, нарэзаны шчаўе і лаўровы ліст.
- Даводзяць суп да кіпення, агонь памяншаюць, стамляюць 5 хвілін.
- Пры падачы ў кожную талерку выкладваюць нарэзанае яйка.
Капуста з шчаўя посныя - рэцэпт
Капуста з шчаўя без мяса рыхтуюць вельмі часта. А каб такі суп атрымаўся апетытным, а яго густ не быў «пустым», лепш выкарыстаць не чыстую ваду, а агародніннай адвар. Для гэтага адварваюць корань пятрушкі, салера, можна дадаць яшчэ цэлую моркву і цыбуліну. Потым гародніна здабываюць, а на адвары рыхтуюць капусту.
інгрэдыенты:
- бульба - 200 г;
- лук, моркву - па 150 г;
- шчаўе - 400 г;
- зялёны лук - пучок;
- соль, перац, лаўровы ліст;
- агародніннай адвар - 1,5 літра.
падрыхтоўка
- У закипевший булён закладваюць нарэзаны кубікамі бульба.
- Здробнены лук пассеруют, дадаюць моркву і абсмажваюць яшчэ пару хвілін.
- Калі бульба будзе амаль гатовы, выкладваюць у рондаль зажарку, зеляніна, соль, спецыі і вараць хвілін 10.
Халодныя капуста з шчаўя
Зялёныя капуста з шчаўем без зажарку - гэта страва, якое ядуць у халодным выглядзе. Такі лёгкі гадовы суп дапамагае не толькі здаволіць голад і смагу, з ім яшчэ і спякота пераносіцца значна лягчэй. Ніжэй прыведзены больш дыетычны і карысны варыянт са смятанай. Але маянэз ў дадзеным страве выкарыстоўваць таксама можна.
інгрэдыенты:
- вада - 500 мл;
- шчаўе - 1 пучок;
- смятана - 50 г;
- бульба - 1 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- адварное мяса - 100 г;
- кроп.
падрыхтоўка
- У кіпячую ваду выкладваюць нарэзаны кубікамі бульба.
- Хвілін праз 15 дадаюць шчаўе, праварваюць 5 хвілін, соляць.
- Мяса, яйка і агурок рэжуць кубікамі, выкладваюць у астуджаны адвар.
- Дадаюць смятану, кроп і падаюць халодныя капуста з шчаўя да стала.
Капуста з шчаўя і шпінату - рэцэпт
Капуста з шчаўя і шпінату з даданнем кропу, пятрушкі і зялёнага лука часта называюць супам з травы. Па сутнасці гэта так і ёсць, бо асноўная складнік стравы - зеляніна. А каб такі суп выйшаў густым і пажыўным, у яго дадаюць мал. Калі трэба прыгатаваць вегетарыянскі суп, выкарыстоўваюць агародніннай адвар або ваду.
інгрэдыенты:
- шпінат, шчаўе - па 1 пучку;
- яйкі - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- зялёны лук, пятрушка, кроп - па полпучка;
- бульба - 3 шт .;
- рыс - 50 г;
- курыная грудка - 300 г.
падрыхтоўка
- Курыцу адварваюць да гатовасці.
- У булён дадаюць рыс, бульба і вараць хвілін 15.
- Шчаўе і шпінат перабіраюць, мыюць, абсушваюць і наразаюць соломкой.
- Здрабняюць зеляніна.
- Курыцу падзяляюць па валокнах.
- Шчаўе са шпінатам адпраўляюць у рондаль, змешваюць, вараць 3 хвіліны, закладваюць курыцу.
- Ўзбіваюць яйкі і тонкім струменьчыкам уліваюць у суп.
- Потым соляць, дадаюць зеляніна, размешваюць і пасля закіпання капуста з свежага шчаўя адразу выключаюць.
Капуста з замарожанага шчаўя
Капуста з шчаўя, рэцэпт якіх прадстаўлены далей, рыхтаваць можна не толькі вясной. Гэта магчыма дзякуючы таму, што выкарыстоўваецца замарожаны шчаўе , які выдатна захоўваецца ў маразільнай камеры аж да новага ўраджаю. Таму духмяным супчык можна песціць родных на працягу ўсёй зімы.
інгрэдыенты:
- курыца - 500 г;
- шчаўе замарожаны - 100 г;
- вада - 2 літра;
- лук зялёны - 100 г;
- бульба - 2 шт .;
- пятрушка - 50 г.
падрыхтоўка
- Курыцу заліваюць вадой і вараць да гатоўнасці.
- У рондаль адпраўляюць нарэзаную кубікамі бульбу.
- Калі бульба і курыца будуць гатовыя, здабываюць іх. Бульбу пюрируют толкушкой, мяса рэжуць кавалачкамі.
- Бульбяную масу вяртаюць у булён, туды ж адпраўляюць замарожаны шчаўе, зялёны лук, адварное мяса.
- Капуста з замарожанага шчаўя праварваюць хвілін 5, падсольваюць і выключаюць.
Капуста з кансерваванага шчаўя - рэцэпт
Капуста з кансерваванага шчаўя рыхтаваць можна круглы год, і атрымліваюцца яны ані не горш, чым з свежага. Пры наяўнасці гатовага булёна такую страву можна прыгатаваць вельмі хутка - не больш за паўгадзіны, і супчык будзе гатовы да падачы. Яркі і вельмі смачны, ён абавязкова падыме настрой у хмурны зімовы дзень.
інгрэдыенты:
- шчаўе кансерваваны - 500 мл;
- мяса - 500 г;
- бульба - 5 шт .;
- лук і яйка - па 1 шт.
падрыхтоўка
- Мяса вараць да гатоўнасці, рэжуць на кавалачкі і зноў вяртаюць у рондаль.
- Дадаюць бульбу і вараць паўгадзіны.
- Пассеруют лук, адпраўляюць яго ў рондаль.
- Выкладваюць шчаўе, даводзяць да кіпення, ўводзяць ўзбітае яйка, і, памешваючы, праварваюць 1 хвіліну.
- У капуста з шчаўя з мясам пры падачы дадаюць смятану і яйка.