Паласавацца панадлівым фаст-фудом без шкоды для здароўя ўдасца, прыгатаваўшы апетытны хот-дог у хатніх умовах. Азнаёміўшыся з тэхнікай стварэння разнастайных відаў каханай закускі, можна кожны раз атрымліваць асалоду ад новым густам.
Як зрабіць хот-дог?
Стварэнне хуткага бутэрброда - справа няхітрая і пры жаданні з ім справіцца кожная пачаткоўка гаспадыня ці не разумеюць у кулінарыі халасцяк.
- Для хот-догаў спатрэбяцца даўгаватыя булачкі, у ідэале адпаведныя даўжыні выкарыстоўванай сасіскі, якія можна набыць у краме, а больш дасведчаным кулінарам спячы ўласнаручна.
- Соус для хот-дога дадаецца да спадобы. Часцяком выкарыстоўваецца асарці з гарчыцы, кетчупа і маянэза, аднак можна выкарыстаць і іншы соус на свой густ.
- Начынне для хот-дога - не толькі сасіска, але і суправаджэнне ў выглядзе цёртага сыру, нарэзаных свежых гародніны: агуркоў, памідораў, капусты, саленняў, разнастайнай свежай зеляніны або ліставога салаты.
- Бутэрброды падаюцца ў гарачым выглядзе, для чаго афармляюцца з гарачай булкі і сасіскі або выграваюцца ўжо пасля афармлення.
Булачкі для хот-догаў - рэцэпт
Булачкі для хот-догаў ўласнага прыгатавання дазволяць атрымаць максімальна смачную закуску. Іх можна спячы з любога дражджавога несалодка тэсту або ў ідэале скарыстацца прапанаваныя ў дадзеным раздзеле прапорцыямі. Замест малака дапускаецца выкарыстоўваць ваду, а сухія дрыжыкаў замяняць свежымі прасаванымі.
інгрэдыенты:
- мука - 650 г;
- малако - 300 мл;
- цукровы пясок - 4 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 50 г;
- сухія дрожджы і соль - па 1 ч. лыжцы;
- жаўток і кунжут.
падрыхтоўка
- У цёплым малацэ раствараюць сухія дрожджы, пакідаюць на 15 хвілін.
- Дадаюць у малочную аснову цукар, соль і растопленае масла.
- Прасейваюць муку, дадаюць да вадкай базе, вымешивая, да атрымання злёгку ліпкай, мяккай і гладкай тэкстуры тэсту.
- Пакідаюць ком пад плёнкай на гадзіну, пасля чаго абмінаць яго і падзяляюць на порцыі вагой па 70 г.
- Раскочваюць порцыі, згортваюць у рулет, зашчыпвае, укладваюць на бляху швом ўніз.
- Праз 30 хвілін змазваюць нарыхтоўкі жаўтком, пасыпаюць кунжутам і выпякаюць пры 180 градусах да чырвані.
Хот-дог - класічны рэцэпт
Класічны хот-дог налічвае дзясяткі варыяцый прыгатавання, якія часцяком адрозніваюцца складам суправаджэння да сасіскамі і наборам выкарыстоўваюцца соусаў. Базавы рэцэпт можна выканаць без агароднінных ды іншых дадаткаў, заправіўшы закуску да спадобы гарчыцай, кетчупам, маянэзам або адным з соусаў.
інгрэдыенты:
- булачка для хот-дога - 1 шт .;
- сасіска - 1 шт .;
- гарчыца, кетчуп, маянэз, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
- Булачку надрезают з аднаго боку, крыху не дорезая да канца, а затым выграваюць трохі ў мікрахвалевай печы або на пару.
- Змазваюць ўнутры мякіш гарчыцай і паловай порцыі кетчупа і маянэза.
- Адварваюць або абсмажваюць на грылі сасіску, укладваюць у разрэз булкі, дапоўніўшы пры жаданні зелянінай, салатны лісцем або гароднінай.
- Паліваюць сасіску пакінутым кетчупам і маянэзам.
Французскі хот-дог
Хот-дог - рэцэпт, які мае масу разнавіднасцяў. Французская версія бутэрброда рыхтуецца шляхам дапаўненні адрэзу багета сасіскай без падоўжнага разрэзу. Неабходна папярэдне выскрабці ўнутры мякіш, вызваліўшы месца для напаўнення з падліўкай або набыць ужо гатовыя французскія булачкі з адтулінамі.
інгрэдыенты:
- булачка для французскага хот-дога - 1 шт .;
- сасіска - 1 шт .;
- марынаваныя карнішоны - 1 шт .;
- гарчыца, кетчуп, маянэз - па гусце.
падрыхтоўка
- Булачку выкладваюць на патэльню грыль і подрумянивают з двух бакоў, размясціўшы зверху невялікі груз.
- Абсмажваюць або адварваюць сасіску.
- У адтуліну булкі закладваюць сумесь з гарчыцы, маянэзу, кетчупа і нарэзаных дробна агуркоў, укладваюць сасіску.
- Змазваюць прыгатаваны хот-дог французскі ў хатніх умовах кетчупам вакол сасіскі і тут жа падаюць.
Дацкая хот-дог - рэцэпт
Дацкая хот-дог - нейкая трансфармацыя класічнага варыянту папулярнай закускі, дзе начынне дапаўняецца абсмажанай, некалькі нетрадыцыйным манером, рэпчатым лукам. Дзякуючы выкарыстанню мучной паніроўкі шкварка набывае характэрны хруст, што ў разы паляпшае выніковы густ бутэрброда.
інгрэдыенты:
- булачка для хот-дога - 1 шт .;
- сасіска - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- марынаваны агурок - 1 шт .;
- мука - 0,5 ст. лыжкі;
- алей - 20 мл;
- соль, перац;
- гарчыца, кетчуп, маянэз - па гусце.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць нарэзаны лук да празрыстасці.
- Пасыпаюць поджарку соллю, перцам, мукой і смажаць, бесперапынна памешваючы, да румянага храбусцення.
- Выкладваюць лук на сурвэтку для ўбірання масла.
- Выграваюць трохі Надрэзаную булку, змазваюць гарчыцай, дапаўняюць нарэзаным агурком і сасіскай.
- Зверху паліваюць зроблены хот дог дацкая ў хатніх умовах соусамі і дапаўняюць лукам.
Амерыканскі хот-дог
Амерыканскія варыянты хот-догаў не менш разнастайныя, чым іншыя разнавіднасці і могуць быць прыгатаваныя са разнастайнай зелянінай, салатны лісцем, нарэзанымі свежай гароднінай або квашаннем. Булку можна надрэзаць традыцыйна збоку, зверху або Выскаблівалі мякіш па тыпу французскай закускі.
інгрэдыенты:
- булачка для хот-дога - 1 шт .;
- сасіска - 1 шт .;
- свежыя агуркі, памідоры або капуста - па гусце;
- салатныя лісце;
- гарчыца, кетчуп, маянэз - па гусце.
падрыхтоўка
- Булачку надрезают, выграваюць зручным спосабам.
- Ўкладаюць ўнутр лісце салаты, тэрмічнаму апрацаваную сасіску і нарэзку з гародніны.
- Запраўляюць нью-ёркскі хот-дог гарчыцай, маянэзам, кетчупам і тут жа падаюць.
Хот-дог з пластовага тэсту ў духоўцы
Пры наяўнасці ўпакоўкі пластовага тэсту і сасісак , можна адным махам прыгатаваць смачныя хот-догі ў духоўцы, не патрабуючы спецыяльнага выпякання або набыцця булачак. Акрамя соусаў ў якасці начыння можна дадаць лустачкі салёных або марынаваных агуркоў, трохі свежай зеляніны або дзелькі памідораў.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 300 г;
- сасіскі - 6 шт .;
- жаўток - 1 шт .;
- гарчыца, кетчуп, маянэз - па гусце;
- мука.
падрыхтоўка
- Пласт тэсту падзяляюць на 6 порцый, раскочваюць да прастакутнікаў па даўжыні сасісак.
- Змазваюць пласты па цэнтры соусамі, укладваюць сасіску.
- Цеста надрезают па краях, якія падхінаюць наверх і ўкладваюць касічкі адзін на аднаго
- Змазваюць хот-догі з пластовага тэсту жаўтком і выпякаюць 20 хвілін пры 200 градусах.
Хот-дог з карэйскай морквай
Рэцэпт хот-дога ў хатніх умовах можна выканаць з карэйскай морквай , якая надасць закускі асаблівую пікантнасць і непаўторны густ з остринкой. Камусьці падабаецца, калі першапачаткова ў запраўленую соусамі булку выкладваюць моркву, а хтосьці аддае перавагу дапаўняць нарыхтоўкай бутэрброд па-над сасіскі.
інгрэдыенты:
- булачка для хот-дога - 1 шт .;
- сасіска - 1 шт .;
- морква па-карэйску - 2 ст. лыжкі;
- гарчыца, кетчуп, маянэз - па гусце.
падрыхтоўка
- Разаграваюць на пару, у мікрахвалеўцы або на грылі Надрэзаную булку.
- Змазваюць мякіш гарчыцай, маянэзам і кетчупам, дапаўняюць морквай і отваренной сасіскай.
- Паліваюць зроблены хот дог у хатніх умовах кетчупам і маянэзам зверху і тут жа падаюць.
Хот-дог з сырам
Калі хатні хот-дог адправіць на некалькі хвілін у мікрахвалёўку або ў духоўку, пасыпаўшы папярэдне перетерты сырам, атрымаецца якасна разнастаіць густ закускі, напоўніўшы яе Сметанковае нотамі, румянай скарыначкай ці апетытнай цягучай сырнай масай, калі патрымаць закуску ў духоўцы зусім нядоўга.
інгрэдыенты:
- булачка для хот-дога - 1 шт .;
- сасіска - 1 шт .;
- сыр - 25 г;
- карнішоны марынаваныя - 20 г;
- зеляніна - па гусце;
- гарчыца, кетчуп, маянэз - па гусце.
падрыхтоўка
- Булачку надрезают, запраўляюць соусамі, дапаўняюць нарэзанымі агуркамі, зелянінай і отваренной сасіскай.
- Пасыпаюць аформлены хот дог у хатніх умовах цёртым сырам і адпраўляюць у прогретую духоўку да яго расплаўлення або падрумяньвання.
Хот-дог у лавашы - рэцэпт
Калі ў наяўнасці не аказалася спецыяльнай булачкі ці проста паўстала жаданне разнастаіць густ любімага стравы, самы час паэксперыментаваць і зрабіць смачны хот-дог у лавашы . Падыдзе для рэалізацыі ідэі тонкі армянскі лаваш, у які зручна і лёгка заварочваць цалкам любую начынне.
інгрэдыенты:
- армянскі лаваш - 1 шт .;
- сасіска - 1-2 шт .;
- моркву, пекінская капуста і свежы агурок - па гусце;
- цытрынавы сок - па гусце;
- соль, перац, цукар - па гусце;
- гарчыца, кетчуп, маянэз - па гусце.
падрыхтоўка
- Шаткуюць капусту, агурок і моркву, запраўляюць соллю, перцам, цытрынавым сокам і цукрам, змешваюць, выкладваюць на лаваш.
- Зверху размяшчаюць отваренные сасіскі, паліваюць іх соусамі.
- Згортваюць лаваш канвертам, падаграваюць у ЗВЧ печы, у духоўцы, мультиварке ці проста подрумянивают ў патэльні.
Хот-дог у мікрахвалеўцы
Хот-дог, падрыхтоўка якога ажыццяўляюць з ужываннем адной толькі мікрахвалёўкі, не саступае па смакавых уласцівасцях іншым аналагам закускі. Для захавання цэласнасці сасіскі і натуральнай сакавітасці яе перад праграваннем варта загарнуць у папяровае ручнік. Пры жаданні закуску можна рыхтаваць адначасова з булкай.
інгрэдыенты:
- булачка для хот-дога - 1 шт .;
- сасіска - 1 шт .;
- сыр - 20 г;
- гарчыца, кетчуп, маянэз - па гусце.
падрыхтоўка
- Сасіску выграваюць ў мікрахвалеўцы 40 секунд, а Надрэзаную папярэдне булку 20 секунд.
- Ўкладаюць сасіску ў булку, запраўляецца соусамі, пасыпаюць сырам і вяртаюць прылада да расплаўлення сырнай габлюшкі.
Хатнія хот-догі з батона - рэцэпт
Калі ў наяўнасці не аказалася спецыяльнай булачкі, можна стварыць хот-дог у хатніх умовах з батона, разрэзаўшы яго на 4 часткі. Хлеб падзяляюць напалову папярок, а затым кожную палову разразаюць уздоўж на 2 часткі. Можна зрабіць вялікі бутэрброд, выскаблены з палавіны батона мякаць і напоўніўшы пустэчу сасіскамі, соусам і нарэзанымі гароднінай.
інгрэдыенты:
- батон - 1 шт .;
- сасіскі - 4 шт .;
- агуркі, капуста ці морква па-карэйску - па гусце;
- гарчыца, кетчуп, маянэз - па гусце.
падрыхтоўка
- Разразаюць батон на 4 часткі, робяць з боку мякішу надрэз.
- Дапаўняюць чвэртка хлеба адваранымі сасіскамі, гароднінай і соусамі, пры жаданні выграваюць хот-дог няшмат.