Усе мы ведаем такія стравы як пельмені і блінцы з мясам, але вось чуючы пра варэнікі з мясам, некаторыя здзіўляюцца і не разумеюць, чым акрамя формы, яны адрозніваюцца ад пельменяў. Дык вось, асноўнае адрозненне заключаецца ў тым, што ў варэнікі кладуць адварное мяса, а не сырое як у пельмені. Ад гэтага і густ гатова стравы атрымліваецца зусім іншы.
Так што калі хочаце пачаставаць сваіх гасцей або дамачадцаў незвычайным, але смачным і сытным абедам, мы раскажам, як прыгатаваць варэнікі з мясам.
Варэнікі з мясам - рэцэпт
Пачнем з самага простага класічнага рэцэпту падрыхтоўкі варэнікаў з мясам, для якіх нам спатрэбіцца толькі цеста і адварное мяса.
інгрэдыенты:
Для начыння:
- ялавічная грудзінка - 600 г;
- лук - 1 шт .;
- алей;
- соль, перац.
Для тэсту:
- мука - 500 г;
- раслінны алей - 4-5 ст. лыжак;
- вада - колькі возьме мука;
- соль.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тэсту трэба прасеяць муку, зрабіць у ёй лунку, уліць алей, дадаць соль і ваду, столькі, каб можна было замясіць крутое цеста. Вымешаць цеста на працягу 5 хвілін і, загарнуўшы ў плёнку, паставіць у халадзільнік на 20 хвілін. Мяса адварыць і перакруціць праз мясарубку, лук нашаткаваць і абсмажыць, змяшаць мяса з лукам. Цеста дастаем з халадзільніка, яшчэ трохі вымешваюць, раскочваем і формай ці шклянкай выразаем гурткі. Лепім варэнікі і варым іх, прыкладна 3-5 хвілін.
Варэнікі з мясам і капустай
Калі вы любіце класічныя варэнікі з капустай, то можаце сумясціць дзве розныя начынкі ў адной і прыгатаваць варэнікі з капустай і мясам.
інгрэдыенты:
Для начыння:
- мясной фарш - 300 г;
- капуста свежая - 600 г;
- лук - 1 шт.
Для тэсту:
- мука - 500 г;
- раслінны алей - 4-5 ст. лыжак;
- вада - колькі возьме мука;
- соль.
падрыхтоўка
Цеста замесіце таксама, як у папярэднім рэцэпце. Капусту і лук трэба перамалоць у мясасечцы, змяшаць з фаршам, пасаліць, паперчыць. Наклеіць варэнікі і варыць іх у падсоленай вадзе парадку 10-15 хвілін. Есці можна са смятанай або з цыбульнай поджарку.
Варэнікі з мясам і бульбай
Практычна такім жа спосабам, як варэнікі з мясам і капустай можна прыгатаваць іх з мясам і бульбай. Толькі для начыння трэба 500 г мяса, адна цыбуліна і 1-2 шклянкі бульбянога пюрэ. Лук і мяса трэба нарэзаць і абсмажыць, а затым змяшаць з пюрэ. Усё астатняе робім, як і ў папярэднім рэцэпце.