Соевы соус надае любому марынаваныя ў ім мясу асаблівы смак і робіць яго валакна далікатней і мякчэй. Не з'яўляецца выключэннем і курыца. Прапануем некалькі рэцэптаў прыгатавання марынаванай птушкі ў соевым соўсе, якія абавязкова прыйдуцца вам па душы.
Курыца, марынаваная ў соевым соўсе з мёдам у духоўцы
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна або галёнкі - 840 г;
- соус соевы - 85 мл;
- мёд вадкі - 85 г;
- чесночные зубкі - 4-5 шт .;
- ёдаваная соль і перац молаты - па гусце;
- прыправы, духмяныя травы і вострыя прыправы на выбар - па гусце.
падрыхтоўка
- Першапачаткова курыныя галёнкі і клубы неабходна спаласнуць і абсушыць.
- Цяпер шаруе часткі птушкі сумессю выбраных спецый і прыпраў, дадаўшы да духмянай сухой масе зусім трохі солі.
- Пакуль кураціна прамакаецца водарамі, злучаем ў каганцы соевы соус, вадкі мёд і вычышчаны і выдушаны праз прэс часнык і змешваем.
- Шчодра абмаквалі галёнкі або сцягна ў прыгатаваным соевага-мядовым соусе і даем хвілін пятнаццаць прахарчавацца.
- Цяпер выкладваем кураціну на адрэз фальгі або ў рукаў для запякання, зверху Выліваем рэшткі соўсу і запячатваюць якое выкарыстоўваецца прыстасаванне (фальгу або рукаў).
- Запякаць курыцу ў прогретой да 195 градусаў духоўцы хвілін пяцьдзесят.
Курыца, марынаваная ў гарчыцы і соевым соўсе
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна або галёнкі - 840 г;
- соус соевы - 45 мл;
- гарчыца - 45 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- хмель-сунелі - 5 г;
- пудра цукровая - 5 г;
- ёдаваная соль і молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
- У дадзеным выпадку падрыхтаваныя курыныя ножкі або галёнкі мы будзем марынаваць ў соевым соўсе з гарчыцай.
- Для падрыхтоўкі марынаду злучаем у піялы соус соевы, гарчыцу і перетерты на тарцы чесночные зубкі, усыпаць таксама дробку солі, цукровую пудру і хмель-сунелі і змешваем.
- Марынад выліваем у міску з курацінай і старанна змешваем.
- Праз пару гадзін марынавання пры пакаёвых умовах выкладваем птушку ў промасленную ёмістасць для запякання, прыкрываем лістом фальгі і адпраўляем у прогретую да 195 градусаў духоўку на паўгадзіны.
- Па сканчэнні часу фальгу здымаем і подрумяниваем кураціну яшчэ хвілін пятнаццаць.
Курыца, марынаваная ў соевым соўсе і маянэзе
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна або галёнкі - 840 г;
- соус соевы - 75 мл;
- маянэз - 55 г;
- чесночные зубкі - 2-3 шт .;
- кары і каляндра молаты - па дробцы;
- ёдаваная соль і перац молаты - па гусце;
- алей без паху сланечнікавы або аліўкавы.
падрыхтоўка
- Не менш смачнай атрымліваецца курыца, марынаваная ў сумесі соевага соусу і маянэзу. Прыгатаваць яе можна як у духоўцы, так і проста патушыць на патэльні.
- Першапачаткова ножкі або сцягна маім, абсушваюць і запраўляем ў місцы маянэзам і соевым соусам. Дадаем таксама па дробцы солі, перцу, молатага каляндры і кары і змешваем дбайным чынам.
- Праз пару гадзін выкладваем промаринованную кураціну ў промасленную пасудзіну для запякання і рыхтуем пры тэмпературы 195 градусаў сорак пяць хвілін.
- Калі ёсць жаданне патушыць кураціну на патэльні, выкладваем яе ў прогретое алей аліўкавы або сланечнікавы, абсмажваем трохі, пасля чаго прыкрываем вечкам і прыпускае да мяккасці і гатоўнасці.