Варэнне з шаўкоўніцы - смачныя і карысныя рэцэпты хатняй кансервацыі

Для многіх шаўкоўніца або тутовник - любімае ласунак са сваёй дзяцінства, якое да таго ж яшчэ і вельмі карыснае. Перыяд паспявання ягады нядоўгі і для таго, каб захаваць важкую долю незаменных элементаў і вітамінаў, якія змяшчаюцца ў прадукце, мэтазгодна нарыхтаваць празапас варэнне з шаўкоўніцы.

Як зварыць варэнне з шаўкоўніцы?

Рыхтуецца нарыхтоўка элементарна, аднак некаторыя асаблівасці ў зборы ягад і тэхналогіі іх перапрацоўкі ўсё ж маюцца і пра іх трэба ведаць, прыступаючы да выканання абранага рэцэпту.

  1. Для кансервавання часцяком выкарыстоўваюць чорную і белую шаўковіцу, іншыя гатункі менш смачныя і ў нарыхтоўках прымяняюцца радзей.
  2. Набраць самых спелых і смачных ягад можна простым і правераным спосабам: распасцерці цырату пад дрэвам, добра страсянуць яго, трымаючы за ствол або буйныя галіны. Пасля гэтага застанецца толькі сабраць ураджай у лукошко і зварыць смачнае варэнне з шаўкоўніцы на зіму.
  3. Ягады промывают, абсушваюць, засынаюць на некалькі гадзін цукрам для аддзялення соку, пасля чаго размяшчаюць на пліце, уваривают ў адзін прыём або за некалькі этапаў, якія ўключаюць кароткачасовую варэнне і астуджэнне прысмакі.
  4. Гатовае варэнне з тутовника гарачым закочваюць ў банкі і ў залежнасці ад рэцэпту астуджаюць ў перавернутым выглядзе або дадаткова ахінаюць да поўнага астывання.

Варэнне з чорнай шаўкоўніцы

Самым смачным і каштоўным па складзе лічыцца варэнне з тутовника чорнага. Атрыманая шляхам выканання наступнага рэцэпту радасць - сапраўдная панацэя ад шматлікіх хвароб. Пара лыжак у дзень падобнага дэсерту з гарбатай падыме ўзровень гемаглабіну, ўмацуе нервовую сістэму і працу ўсіх органаў, палепшыць сон.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Падрыхтаваны тутовник засынаюць цукрам, пакідаюць на ноч.
  2. Размяшчаюць ёмістасць на пліце і на слабым агні выграваюць змесціва да кіпення.
  3. Здымаюць пасудзіну з агню, даюць ягаднай масе астыць і зноў кіпяцяць, дадаўшы цытрынавую кіслату.
  4. Паўтараюць цыкл нагрэву і астывання яшчэ 2 разы, пасля чаго зашпунтоўваюць варэнне з шаўкоўніцы ў стэрыльныя слоікі і ахінаюць да поўнага астывання.

Варэнне з белай шаўкоўніцы - рэцэпт

Перавага белага тутовника перад чорным - адсутнасць фарбуе кампанента, які з'яўляецца вінаватым цёмнага мовы пры паглынанні і рук пры зборы ягады. Аднак па карысных уласцівасцях светлы гатунак некалькі саступае цёмнага. Калі параўноўваць смакавыя характарыстыкі, варэнне з белай шаўкоўніцы атрымаецца такім жа прынадным і апетытным.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Падрыхтоўваюць белую шаўковіцу, сполоснув ягады і абсушыўшы.
  2. З вады і цукру вараць сіроп, дадаюць у пасудзіну ягады, пакідаюць да астывання.
  3. Выграваюць ягадную масу да кіпення, праварваюць 5 хвілін, зноў даюць астыць.
  4. Паўтараюць варэнне і астуджэнне яшчэ 2 разы.
  5. Пры апошнім нагрэве дадаюць цытрынавую кіслату і ваніль, праварваюць варэнне з белай шаўкоўніцы 5-10 хвілін, зашпунтоўваюць ў банкі.

Варэнне з шаўкоўніцы з лімонам

Любое варэнне з ягад тутовника можна зрабіць больш арыгінальным і вытанчаным да спадобы, дадаўшы іншыя садавіна ці ягады. У дадзеным выпадку ласунак варыцца з даданнем цытрусавых, якія не толькі разнастаяць класічны густ салодкай нарыхтоўкі, але і падвысяць без таго вялікую яе пажыўную каштоўнасць.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Шаўковіцу засынаюць цукрам, пакідаюць для аддзялення соку.
  2. Закладваюць да ягаднай масе вычышчаны ад лупіны і нарэзаны кубікамі лімон і апельсін, па жаданні дадаўшы трохі цэдры без белай частцы.
  3. Вараць варэнне з шаўкоўніцы з лімонам і апельсінам у два прыёму: кіпяцяць ласунак 15 хвілін, астуджаюць, яшчэ раз праварваюць столькі ж.
  4. Гарачым зашпунтоўваюць радасць у стэрыльныя слоікі, ахінаюць, даюць астыць.

Варэнне з шаўкоўніцы з вішняй - рэцэпт

Незвычайна смачным і дзіўна духмяным атрымліваецца варэнне з шаўкоўніцы і вішні, зваранае па наступным рэцэпце. Вішнёвыя ягады нададуць ласункі якая адсутнічае кіслінку. Іх неабходна ачысціць ад костачак і дадаць у агульную ёмістасць з тутовником і цукровым пяском для наступнага настойвання і сокоотделения.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Падрыхтаваную шаўковіцу і вішню укладваюць у прыдатную для варэння варэння ёмістасць, перасыпаючы слаі цукровым пяском.
  2. Праз некалькі гадзін, калі ягады вылучаць шмат соку і частка цукру растварыцца, размяшчаюць нарыхтоўку на пліце і праварваюць 5 хвілін.
  3. Пакідаюць нарыхтоўку да поўнага астывання, зноў кіпяцяць 5 хвілін, астуджаюць.
  4. Пры апошнім нагрэве праварваюць варэнне з вішні і шаўкоўніцы 15 хвілін, зашпунтоўваюць ў цельных банкі, ахінаюць.

Варэнне з шаўкоўніцы з малінай

Варэнне з тутовника - рэцэпт, які можна выканаць і з іншымі ягадамі. У дадзеным выпадку ў якасці дадатку выкарыстоўваецца маліна, яркі густ якой і водар зробіць нарыхтоўку больш арыгінальнай і незвычайна апетытнай. Акрамя смакавых характарыстык у дадзеным ласунку прыцягваюць і пажыўныя ўласцівасці, якія без сумненняў на вышыні.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Тутовник і маліну засынаюць цукрам, пакідаюць на некалькі гадзін або на ноч.
  2. Праварваюць ласунак 3 разы па 5 хвілін, кожны раз даючы змесціва посуду астыць.
  3. Дадаюць у ёмістасць цытрынавую кіслату, праварваюць варэнне 10 хвілін, зашпунтоўваюць ў посуд, ахінаюць.

Густое варэнне з шаўкоўніцы

Варэнне з шаўкоўніцы ў хатніх умовах атрымаецца густым, калі ўварыць яго паэтапна або за адзін прыём да не расцякалася на талерцы кроплі сіропу. Акрамя таго ня варта пакідаць ягады з цукрам на першым этапе даўжэй чым на 4 гадзіны. Як толькі з'явіцца трохі соку, можна прыступаць да тэрмічнай апрацоўцы ягаднай масы.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Перасыпаюць тутовник цукрам і пакідаюць на 3-4 гадзіны.
  2. Выграваюць масу да кіпення, праварваюць 10 хвілін, астуджаюць.
  3. Паўтараюць цыкл нагрэву і астуджэнні да атрымання патрэбнай гушчыні ласункі.
  4. Пры апошнім нагрэве дадаюць у варэнне цытрынавы сок і кіпячым разліваюць ласунак па сухім стэрыльным банкам.

Варэнне з шаўкоўніцы без цукру

Варэнне з шаўкоўніцы, рэцэпт якога будзе выкладзены наступным, рыхтуецца зусім без цукру. Такі ласунак атрымаецца яшчэ больш карыснае і можа без боязі ўжывацца пры цукровым дыябеце ці ўключацца ў дыетычнае меню. Важна выбіраць для афармлення нарыхтоўкі самыя саспелыя і салодкія ягады.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Ягады перабіраюць, старанна спалоскваюць і змяшчаюць у ёмістасць на вадзяную лазню.
  2. Выграваюць тутовник да аддзялення соку, дадаючы пры неабходнасці пасля ссядання першапачатковай порцыі яшчэ ягады.
  3. Уваривают шаўковіцу пры такіх умовах каля гадзіны, раскладваюць у слоікі і стэрылізуюць у кіпячай вадзе 20-30 хвілін у залежнасці ад аб'ёму ёмістасцяў.
  4. Зашпунтоўваюць нарыхтоўку і ахінаюць да астывання.

Варэнне з тутовника з цэлымі ягадамі

Смачны рэцэпт варэння шаўкоўніцы чорнай або белай будзе выкладзены далей. Прытрымліваючыся простым рэкамендацыям, атрымаецца максімальна захаваць цэласнасць ягад, якія смачныя самі па сабе ці стануць цудоўным дадаткам ў пірагі або іншыя дэсерты. Суправаджалы ягадную масу сіроп можна ўварыць пры апошнім кіпячэнні да патрэбнай гушчыні.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. З вады і цукру вараць сіроп і заліваюць ім падрыхтаваныя ягады.
  2. Пасля астывання вадкую салодкую аснову зліваюць, даводзяць да кіпення, зноў заліваюць да ягад.
  3. Паўтараюць цыкл нагрэву і астуджэнні 3 разы.
  4. Пры апошнім кіпячэнні сіропу уваривают яго да патрэбнай ступені загусцення, дадаўшы цытрынавы сок, заліваюць кіпячым ягады.
  5. Зашпунтоўваюць ласунак і ахінаюць да астывання.

Варэнне з шаўкоўніцы - рэцэпт без варэння

Максімальна карысным атрымаецца варэнне з тутовника без варэння. Падрыхтаваныя прамытыя ягады абавязкова добра абсушваюць да выпарэння усіх кропель вільгаці і выкарыстоўваюць для рэалізацыі рэцэпту. Захоўваюць атрыманую каштоўную нарыхтоўку ў халадзільніку на ня герметычна прычыненых вечкамі стэрыльных банках.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Ягады змешваюць з цукрам і прабіваюць блендеров да аднастайнасці.
  2. Перакладаюць нарыхтоўку ў банкі, захоўваюць у холадзе.