Наўрад ці вам ўдасца знайсці чалавека, які не любіць хатнія піражкі , а ўжо тых, хто не любіць іх рыхтаваць - сажалка гаці. Віной усяму працягласць працэсу замешвання цеста, якую мы маем намер зрэзаць і значна спрасціць, рыхтуючы бездрожжевое цеста для піражкоў на кефір.
Рэцэпт бездрожжевого тэсту для піражкоў
Беручыся за прыгатаванне тэсту без дадання дрожджаў заўсёды абавязкова варта ўлічваць, што яно гарантавана не атрымаецца такім жа паветраным і мяккім, як і яго дражджавы аналаг. Адчайвацца загадзя не варта, бо існуе маса добра прапрацаваных рэцэптаў, з якіх выходзіць мяккае цеста, і гэты рэцэпт як раз адзін з іх.
інгрэдыенты:
- кефір 3.2% - 500 мл;
- сода - 1 ч.л. без горкі;
- раслінны алей - 2 ст.л .;
- цукар - 1 ст.л;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 400-450 г.
падрыхтоўка
Каб узмацніць рэакцыю соды з кефірам, перад яе даданнем кефір варта злёгку падцяпліць. Калі сода будзе дададзеная і бурная рэакцыя завершыцца, дадайце да кефіру яйка, соль з цукрам, трохі расліннага алею, і ўліце ўсе да пакуты. Пачніце замешіваніе тэсту лапаткай, а калі яно стане аднастайным, перакладзеце на промасленную працоўную паверхню і падзеліце на порцыі. Кожную з порцый сфармаваных у піражок з каханай начыннем, а затым прыступайце да іх обжарке або выпяканні.
Бездрожжевое цеста для смажаных піражкоў на патэльні
Для смажаных піражкоў асабліва падыходзіць бездрожжевое цеста. Падчас падрыхтоўкі яно становіцца лёгкім і паветраным ўнутры, а звонку злёгку подрумянивается і схопліваецца хрумсткай скарыначкай.
інгрэдыенты:
- сода - 5 г;
- яйкі - 2 шт .;
- кефір - 245 мл;
- раслінны алей - 45 мл;
- мука - 410 г.
падрыхтоўка
Ледзь падагрэў кефір, злёгку падсалодзіце і пасоліце яго, усыпце соду і дачакайцеся завяршэння рэакцыі. Пераліце кефір у муку разам з парай ўзбітых яек і раслінным алеем. Пасля замешвання цеста, падзеліце яго і прыступайце да фармоўцы піражкоў. Абсмажвайце іх адразу ж пасля завяршэння лепкі.
Бездрожжевое цеста для піражкоў ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- раслінны алей - 65 мл;
- сметанковае масла - 85 г;
- мука - 490 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- кефір - 135 мл;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Узбіваючы яйкі са шчопанню солі, дадайце да іх растопленае сметанковае масла і алей. Узбіваючы ўсе да дасягнення аднастайнасці, уліце сумесь да кефіру. Злучыце пакінутыя сухія кампаненты і змяшайце іх з вадкасцямі да атрымання тэсту. Пасля фармоўкі выпякайце піражкі пры 180 градусах.