Пах хатняй выпечкі - гэта залог сямейнага шчасця і ўтульнай атмасферы. Сёння мы раскажам вам некалькі рэцэптаў прыгатавання дражджавога хлеба ў духоўцы. Менавіта ён здаўна лічыўся сімвалам дастатку і гасціннасці.
Аржаны дражджавы хлеб у духоўцы
інгрэдыенты:
- мука жытняя - 460 г;
- мука пшанічная - 460 г;
- вада - 920 мл;
- дрожджы сухія - 15 г;
- соль - 25 г;
- алей - 45 мл;
- цукар - 20 г.
падрыхтоўка
Сухія дрожджы і цукровы пясок кідаем у шклянку цёплай вады, змешваем і пакідаем на 25 хвілін. Затым пералівалі вадкасць у вялікую міску, ўліваем астатнюю ваду, алей і кідаем соль. Жытнюю муку змешваем з пшанічнай і невялікімі порцыямі дадаем у рошчыну. Замешваюць мяккае цеста, выкладваем яго ў летнюю міску і накрываем плёнкай. Праз гадзіну перакладаем падышоўшыя цеста на дошку, вымешваюць яго і падзяляем на 3 часткі. Скочваецца кожную ў калабок і выкладваем на промасленным бляху. Адпраўляем нарыхтоўкі на гадзіну ў цяпло, а потым адпраўляем у духоўку і запякаць хатні дражджавы хлеб 40 хвілін да румянай.
Хатні дражджавы луковый хлеб у духоўцы
інгрэдыенты:
- піўныя дрожджы - 45 г;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- вада кіпячэння - 445 мл;
- мука - 760 г;
- соль павараная - 10 г;
- лук рэпчаты - 245 г.
падрыхтоўка
Лук чысцім і дробна рэжам нажом. Затым подрумяниваем яго да залацістага колеру, дадаўшы трохі мукі. Пасля гэтага адкідаем Обжарка на друшляк. Дрожджы з цукрам раствараюць у цёплай вадзе і пакідаем рошчыну падымацца. У муку дадаем соль і лук, а потым акуратна ўліваем рошчыну і змешваем спачатку лыжкай, а потым вымешваюць цеста рукамі. Даём яму добранька падняцца. Праз пару гадзін перакладаем цеста ў форму для запякання і адпраўляем на 20 хвілін у духоўку. Гатовы хлеб астуджаюць, наразаем лустачкамі і падаем гасцям.
Хатні дражджавы фінскі хлеб у духоўцы
інгрэдыенты:
- мука - 790 г;
- геркулес - 310 г;
- вада - 480 мл;
- соль - шчапоць;
- свежыя дрожджы - 25 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі дражджавога тэсту для хлеба ў духоўцы на міску кідаем геркулес, раскрышаныя дрожджы і заліваем усё цёплай вадой. Затым дадаваны цукар па гусце, змешваем і пакідаем у цёплым месцы на 25 хвілін. Пасля гэтага кідаем соль, уводны паступова муку і вымешваюць глейкае цеста. Выкладваем яго ў хлебныя формы, пасыпаем зверху геркулесам і прыбіраем у гарачую духоўку. Выпякаем булачкі 25 хвілін.