Рыба - гэта ўнікальны прадукт, які падораны нам самай прыродай у якасці лёгказасваяльнага бялку, які не здольны прывесці да набору лішняй вагі. Большасць гатункаў рыб з'яўляюцца выдатным крыніцай фосфару, ёду, кальцыя, селену і цынку, а таксама вітамінаў групы В. Ідэальна падыходзіць для якія худнеюць самая нізкакаларыйная рыба - так званыя «худыя гатунку".
Нізкакаларыйныя гатункі рыбы
Худыя гатункі рыбы, ўтрыманне тлушчу ў якіх не перавышае 4%, уключае ў сябе масу знаёмых і любімых многімі гатункаў. Сярод іх можна пералічыць такія як трэска, акунь рачной, кефаль, пікша, навага, хек, шчупак, вобла, мінтай, судак, лешч, сайда, путасу, камбала. Каларыйнасць філе такіх рыб складае ўсяго 70-90 адзінак на 100 г прадукту.
Калі разважаць пра тое, якая рыба самая нізкакаларыйная, адказ напрошваецца сам сабой - гэта трэска. Лідзіруючыя пазіцыі таксама займае мінтай, сайда і путасу.
Як прыгатаваць нізкакаларыйную рыбу?
Як правіла, нізкакаларыйная рыба цалкам падыходзіць для смажання, запякання, адварвання, падрыхтоўкі на пару. Калі казаць пра дыетычных спосабах прыгатавання, то можна пакінуць усе пералічаныя, акрамя смажання - выкарыстанне алею недапушчальна, і калі вы вырашыце пасмажыць такую рыбку, абярыце грыль. Зрэшты, гэты варыянт можа апынуцца суховатая. Аптымальнае прыгатаванне - запекчы ў фальзе з гароднінай.
Калі ў вас ёсць філе нізкакаларыйнай рыбы, цалкам можна дазволіць сабе смачнае і сакавітае страва: запячыце філе ў місцы пад пластом рэпчатай цыбулі і 10% смятаны. Такі спосаб падрыхтоўкі робіць рыбу неверагодна далікатнай і мяккай.
Акрамя гэтага, такую рыбу можна адварваць і падаваць у якасці халоднай закускі, выклаўшы яе на страву пад пласт морквы і цыбулі, тушеных з таматавай пастай.
Які б спосаб падрыхтоўкі вы ні абралі, сочыце за тым, каб пры падрыхтоўцы не выкарыстоўвалася алей і іншыя каларыйныя дабаўкі, каб не павышаць энергетычную каштоўнасць гатовага стравы занадта моцна.