У свой час славутая рэклама заморскай закускі не прайшла дарма. Прадпрымальныя гаспадыні тут жа прыняліся нарыхтоўваць свае версіі Анкл Бенс на зіму, дзякуючы чаму з'явілася маса інтэрпрэтацый стравы, самыя ўдалыя з якіх прадстаўлены ў прапанаванай падборцы.
Як прыгатаваць Анкл Бенс на зіму?
Калі ёсць жаданне папоўніць асартымент хатніх запасаў арыгінальнай закускай Анкл Бенс, рэцэпт на зіму і даступныя рэкамендацыі па стварэнні нарыхтоўкі дапамогуць рэалізаваць задуму смачна і вынікова.
- Нарыхтаваны хатні Анкл Бенс на зіму ў залежнасці ад абранага рэцэпту можа быць пажыўным і апетытным салатай, лечо, падліўкай або пікантным кетчупам.
- Мабыць, адзіным нязменным кампанентам стравы з'яўляецца таматная аснова (паста або памідоры), якія ў кампаніі з іншымі протушенные да мяккасці гароднінай або дадаткамі ствараюць характэрную кулінарную кампазіцыю.
Як прыгатаваць салата «Анкл Бенс» на зіму
Нарыхтаваны салата «Анкл Бенс» на зіму стане цудоўным дадаткам да макаронам або да аднаго з гарніру. Ніжэй прадстаўлены базавы склад, які пасля быў узяты за аснову для атрымання версій з баклажанамі, шынкамі і іншай гароднінай. Яблычны воцат можна замяніць вінным або звычайным сталовым.
інгрэдыенты:
- памідоры - 3 кг;
- лук і морква - па 0,5 кг;
- салодкі перац - 1 кг;
- часнык - 2 галоўкі;
- зеляніна пятрушкі - 1 пучок;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- алей - 1 шклянка;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- яблычны воцат - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Перакручваюць на мясасечцы таматы, праварваюць 20 хвілін.
- Дадаюць нарэзаную саломкай моркву, перац і лук, тушаць масу яшчэ столькі ж.
- Запраўляюць гародніна соллю, цукрам, уліваюць алей, кідаюць зеляніна і часнык, стамляюць 5 хвілін.
- Уліваюць воцат, зашпунтоўваюць салата «Анкл Бенс» на зіму, уцяпляюць ёмістасці да астывання.
Салата «Анкл Бенс» з баклажанаў на зіму
Смачны звараны Анкл Бенс з баклажанаў на зіму можа стаць пікантным дадаткам да гарніру або цалкам самадастатковай закускай. Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца глыбокі ёмісты сатэйнік ці рондаль з тоўстым дном. Ёмістасць павінна быць з эмаляваным пакрыццём або з нержавейкі.
інгрэдыенты:
- памідоры - 2 кг;
- баклажаны - 1 кг;
- балгарскі перац, лук і морква - па 0,5 кг;
- часнык - 1 галоўка;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- алей - 1 шклянка;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- воцат 70% - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Здрабняюць таматы, наразаюць кубікамі астатнія гародніна.
- Злучаюць кампаненты ў агульнай ёмістасці, дадаўшы алей, соль і цукар.
- Тушаць змесціва пасудзіны 45 хвілін на ціхім агні пад вечкам.
- Дадаюць часнык і воцат, выграваюць масу 5 хвілін, раскладваюць па слоіках.
- У завяршэнні Анкл Бенс зашпунтоўваюць на зіму.
Закуска «Анкл Бенс» з шынкоў на зіму
Не менш смачны і пажыўны нарыхтаваны кабачковай Анкл Бенс на зіму. Насычанасць нарыхтоўкі дасягаецца ў дадзеным выпадку за кошт дадання таматавай пасты. Аднак пры жаданні і па магчымасці кампанент можна замяніць прапарцыйным колькасцю таматнага соку або перакручаных памідорамі.
інгрэдыенты:
- памідоры - 1 кг;
- шынкі - 2 кг;
- балгарскі перац, лук - па 0,5 кг;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- алей - 1 шклянка;
- соль - 1 ст. лыжка;
- вада - 1 л;
- таматная паста - 200 г;
- воцат - 100 мл.
падрыхтоўка
- Раствараюць пасту ў вадзе і кіпяцяць з маслам, соллю і цукрам.
- Дадаюць нарэзаныя шынкі, памідоры, лук і перцы, вараць 20 хвілін.
- Уліваюць воцат і праз хвіліну расфасоўваюць закуску па стэрыльнай тары.
- Зашпунтоўваюць Анкл Бенс кабачковай на зіму, уцяпляюць да астывання.
Лечо Анкл Бенс на зіму
Наступны просты рэцэпт Анкл Бенс на зіму прадугледжвае выкарыстанне ў якасці базавага кампанента салодкага балгарскага перцу, што дазваляе па праве лічыць яго апетытным лечо . У адрозненне ад класічнай варыяцыі закускі форма нарэзкі агародніны ў дадзеным выпадку - некрупные кубікі або саломка.
інгрэдыенты:
- памідоры - 1,5 кг;
- балгарскі перац - 1 кг;
- моркву і цыбулю - па 0,5 кг;
- цукровы пясок - 0,5 шклянкі;
- алей - 0,5 шклянкі;
- соль - 2/3 арт. лыжкі;
- воцат - 50 мл.
падрыхтоўка
- Перакручваюць на мясасечцы таматы, дадаюць цукар, соль і алей, кіпяцяць 15 хвілін.
- Закладваюць нарэзаныя гародніна, праварваюць 20 хвілін.
- Уліваюць воцат і зашпунтоўваюць Анкл Бенс з перцу на зіму ў сухія простерілізованы ёмістасці, дадаткова ахінуўшы іх пасля гэтага да астывання.
Кетчуп Анкл Бенс - рэцэпт на зіму
Нарыхтоўка Анкл Бенс на зіму ў выглядзе кетчупа стане цудоўнай альтэрнатывай пакупным соусам, нашпігаваным разнастайнымі шкоднымі дадаткамі. Натуральны пікантны густ атрыманай духмянай масы зробіць апетытней любую страву з мяса, макаронных вырабаў, незаменны ў бутэрбродах і іншых закусках.
інгрэдыенты:
- памідоры - 2,5 кг;
- лук - 150 г;
- цукровы пясок - 100 г;
- чорны перац і карыца - па 0,5 ч. лыжцы;
- гваздзік - 2 шт .;
- соль - 0,5 арт. лыжкі;
- молатыя насенне салеры - ¼ ч. лыжкі;
- воцат - па гусце.
падрыхтоўка
- Памідоры перакручваюць на мясасечцы, праварваюць, пераціраюць праз сіта.
- Атрыманае пюрэ змешваюць з здробненым ў блендере лукам, уваривают да жаданай гушчыні.
- Запраўляюць кетчуп соллю, цукрам і рэзкімі затаўкамі, праварваюць яшчэ 15 хвілін, дадаюць воцат па гусце.
- Зашпунтоўваюць нарыхтоўку ў стэрыльную тару.
Рэцэпт Анкл Бенс на зіму з памідор
Простая па складзе, але вельмі смачная прыгатаваная закуска Анкл Бенс на зіму добрая пры падачы да адварнога бульбе або іншаму гарніру. Нарыхтоўку можна выкарыстоўваць у якасці асновы для стварэння больш складаных соусаў, верашчак, для дадання ў рагу, у мяса пры тушэнні і іншыя кулінарныя стравы.
інгрэдыенты:
- памідоры - 1,5 кг;
- лук і морква - па 700 г;
- цукровы пясок - 150 г;
- алей - 150 мл;
- воцат - 150 мл;
- соль - 50 г;
- лаўр, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка Анкл Бенс на зіму пачынаюць з падрыхтоўкі таматаў. Цэлыя або вычышчаныя ад скуркі памідоры перакручваюць праз мясарубку або ў блендере.
- Дадаюць перетерты моркву, нарэзаны лук, соль, змешваюць, даюць пастаяць 12 гадзін.
- Дадаюць астатнія кампаненты, праварваюць масу 1 гадзіна.
- Раскладваюць закуску ў стэрыльныя слоікі, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Анкл Бенс з рысам - рэцэпт на зіму
Больш пажыўнай версіяй хатняй нарыхтоўкі з заморскім акцэнтам з'яўляецца прыгатаваны салата «Анкл Бенс» з рысам на зіму . Далей прадстаўлены спрошчаны варыянт, дзе вялікая частка гародніны здрабняецца да стану пюрэ. Пры наяўнасці часу і жадання і моркву, і лук можна нарэзаць кубікамі, што зробіць тэкстуру закускі яшчэ больш апетытнай.
інгрэдыенты:
- памідоры - 2,5 кг;
- балгарскі перац, лук і морква - па 700 г;
- востры перац - 1 шт .;
- рыс - 200 г;
- цукровы пясок - 2/3 шклянкі;
- алей - 150 мл;
- воцат - 2,5 арт. лыжкі;
- соль - 1,5 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
- Перакручваюць на мясасечцы таматы, моркву і цыбулю, змешваюць з маслам, соллю і цукрам, кіпяцяць 10 хвілін.
- Дадаюць прамыты мал, а праз 15 хвілін нарэзаныя перцы.
- Тушаць масу да мяккасці рысу, уліваюць воцат.
- Зашпунтоўваюць Анкл Бенс на зіму, уцяпляюць да астывання.
Анкл Бенс з агуркоў на зіму
Салата «Анкл Бенс» з агуркоў на зіму рыхтуецца ў дадзеным выпадку з даданнем баклажанаў. Па жаданні апошнія можна замяніць шынкамі ці гарбузом, ачысціўшы гародніна ад лупіны, насення і наразаўшы кубікамі. Колькасць часныку можна паменшыць, а вастрыню надаць даданнем дробна нарэзаных струкоў чылі.
інгрэдыенты:
- памідоры - 2,5 кг;
- балгарскі перац, свежыя агуркі, лук і морква - па 1 кг;
- часнык - 3 галоўкі;
- кроп і пятрушка - 1 пучок;
- цукровы пясок - 150 г;
- алей - 100 мл;
- воцат 6% - 100 мл;
- соль - 50 г.
падрыхтоўка
- Перакручанае на мясасечцы памідоры кіпяцяць 10 хвілін.
- Дадаюць па чарзе з інтэрвалам у 10 хвілін нарэзаныя кубікамі гародніну: моркву, лук, перцы, агуркі, баклажаны.
- Ўмешваецца соль, цукар, алей, кіпяцяць масу яшчэ 30 хвілін.
- Закладваюць часнык, зеляніна, уліваюць воцат і праз 5 хвілін зашпунтоўваюць салата ў банкі.
Анкл Бенс - рэцэпт на зіму з фасоллю
Яшчэ адна версія пажыўнай нарыхтоўкі - Анкл Бенс з фасоллю на зіму. Бабовыя трэба папярэдне вымачыць не менш за 12 гадзін, час ад часу мяняючы ваду, пасля чаго адварыць да гатоўнасці і жаданай мяккасці. Прапорцыі складнікаў можна падкарэктаваць на свой густ ці дадаць іншыя кампаненты.
інгрэдыенты:
- памідоры - 1,5 кг;
- балгарскі перац, лук і морква - па 0,5 кг;
- востры перац - 1 шт .;
- фасоль - 1 шклянка;
- цукровы пясок - 0,5 шклянкі;
- алей - 120 мл;
- соль - 30 г.
падрыхтоўка
- Замочваюць, а затым адварваюць фасолю.
- Здрабняюць таматы, дробна наразаюць моркву, лук і перцы, праварваюць з даданнем масла, солі і цукру 20 хвілін.
- Закладваюць фасолю, тушаць яшчэ 20 хвілін.
- Раскладваюць закуску па слоіках, стэрылізуюць 20 хвілін, зашпунтоўваюць.
Анкл Бенс на зіму з кары
Максімальна адпавядае арыгінальнай закускі нарыхтаваны салата Анкл Бенс з кары на зіму. Базавы кампанент у дадзеным выпадку - шынкі, аднак замест іх можна ўзяць і баклажаны. Мікс індыйскіх спецый гарманічна дапаўняе агульную агароднінную палітру, забяспечваючы закускі дастойны і вытанчаны густ.
інгрэдыенты:
- шынкі - 1,2 кг;
- памідоры - 1 кг;
- балгарскі перац, лук і морква - па 350 г;
- кары - 1 ч. лыжка з горкай;
- цукровы пясок - 0,5 шклянкі;
- алей і таматная паста - па 140 г;
- воцат - 40 мл;
- вада - 300 мл;
- соль - 60 г.
падрыхтоўка
- У сумесь з вады, пасты, масла, солі і цукру закладваюць нарэзаныя шынкі і вараць 10-15 хвілін.
- Дадаюць шаткаваны лук, моркву і перцы, тушаць гародніна 15 хвілін.
- Кідаюць здробненыя таматы, стамляюць масу 15 хвілін.
- Далей чарга кары і воцату: ўмешваецца дабаўкі, выграваюць салата пару хвілін, зашпунтоўваюць ў стэрыльныя слоікі.
Анкл Бенс з гарбуза на зіму
Арыгінальнай, надзвычай пажыўнай атрымоўваецца хатняя закуска Анкл Бенс на зіму, прыгатаваная па наступным рэцэпце. Агародніннай асновай у дадзеным выпадку, якая вызначае базавыя характарыстыкі нарыхтоўкі з'яўляецца гарбуз. У ідэале трэба выбіраць гародніна мушкатовага духмянага гатунку, што зробіць густ стравы захапляльным.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 1,2 кг;
- балгарскі перац, лук - па 0,5 кг;
- часнык - 4 зубка;
- алей і цукар - па 100 г;
- воцат - 50 мл;
- таматавы сок - 300 мл;
- соль - 30 г.
падрыхтоўка
- Наразаюць кубікамі гарбуз, цыбулю, перцы.
- Змешваюць гародніна ў агульнай ёмістасці, заліваюць сокам.
- Дадаюць астатнія кампаненты акрамя воцату, протушивают масу 30 хвілін.
- Ўмешваецца воцат, а праз пару хвілін зашпунтоўваюць закуску ў стэрыльныя слоікі.
Анкл Бенс на зіму ў мультиварке
Любы прадстаўлены вышэй рэцэпт салаты «Анкл Бенс» на зіму можна выканаць у мультиварке, якая забяспечыць правільнае тушэнне агароднінных складнікаў без пригорания і атрыманне ідэальных смакавых якасцяў закускі. На прыкладзе ніжэй прапісаныя рэкамендацый стане зразумела, як прымяніць ідэю на практыцы.
інгрэдыенты:
- шынкі або баклажаны - 600 г;
- памідоры - 0,5 кг;
- балгарскі перац, лук і морква - па 200 г;
- кары - 1 ч. лыжка;
- цукровы пясок - 50 г;
- таматная паста - 75 г;
- алей - 1/3 шклянкі;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- вада - 2/3 шклянкі;
- соль - 30 г.
падрыхтоўка
- У чару наліваюць ваду і алей, дадаюць пасту, цукар і соль.
- Падаграваюць сумесь да кіпення ў рэжыме «Варэнне на пару».
- Закладваюць нарэзаныя гародніна, рыхтуюць у рэжыме «Тушэнне» 40 хвілін.
- Запраўляюць салата з кары і воцатам, раскладваюць па слоіках, зашпунтоўваюць і ахінаюць да астывання.