Персік - паўднёвых пладоў, які валодае выдатным водарам і непаўторным густам. Ён мае далікатную і сакавітую мякаць, багатую вітамінамі і карыснымі рэчывамі.
З персікаў можна прыгатаваць вельмі смачны кампот . Плён для яго можна браць як з костачкай, так і без яе. Але дасягнуць сапраўды насычанага напою, з лёгкім адценнем міндаля, можна ў кампот з персікаў з костачкай. Таксама надаўшы трохі часу летам, вы можаце цэлы год атрымліваць асалоду ад вытанчаным густам гэтага плёну і напою з яго, нарыхтаваць кампот на зіму.
Як варыць кампот з персікаў з костачкай на зіму?
інгрэдыенты:
Разлік на адну трохлітровы слоік:
- персікі з костачкай - 1,6 кг;
- цукровы пясок - 0,45 кг;
- вада фільтраваныя - 2,3 л.
падрыхтоўка
Для кансервавання кампоту з персікаў на зіму прыдатныя духмяныя, саспелыя і, разам з тым, дастаткова пругкія плён. Выбраўшы годныя асобнікі, прамываем іх вельмі старанна, імкнучыся прыбраць максімум уласцівай ім варсістыя, і даем просохнуть.
Банкі прамываем содавым растворам і гарачай вадой, а затым пропариваем над кіпячай вадой па дзесяць хвілін. Ўкладваем у іх падрыхтаваныя персікі, запаўняючы «па плечыкі». Фільтраваныя ваду падаграваем да кіпення, заліваем плён, прыкрываем банкі стэрыльнымі вечкамі і пакідаем на дваццаць хвілін, прыкрыўшы коўдрай.
Па заканчэнні часу вадкасць зліваем назад у рондаль, усыпаць цукровы пясок і падаграваем да кіпення. Атрыманых цукровым сіропам напаўняем банкі, закочваем вечкамі і ставім пад цёплую коўдру для самостерилизации і да астывання, перавярнуўшы банкі дном дагары.
Такі кампоцікі перад ужываннем неабходна развесці да спадобы кіпячонай вадой, так як ён атрымліваецца даволі канцэнтраваным.
Як прыгатаваць кампот з персікаў з костачкай ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- персікі з костачкай - 1 кг;
- цукровы пясок - 0,4 кг;
- цытрынавая кіслата - па гусце;
- вада фільтраваныя - 3 л.
падрыхтоўка
Персікі добранька прамываем, імкнучыся змыць максімум ворса, і складаем ў ёмістасць мультиварки, ўліваем фільтраваныя ваду, дадаем цукровы пясок і дробку цытрынавай кіслаты. Для падрыхтоўкі кампоту падыходзяць рэжымы «Варэнне на пару» і «Тушэнне». Час падрыхтоўкі дваццаць-трыццаць хвілін, у залежнасці ад памеру пладоў. Дзесяць-пятнаццаць хвілін вытрымліваем кампот ў рэжыме падагрэў, разліваюць па ёмістасцям і астуджаем.