Мёд з даўніх часоў з'яўляецца шанаваным прадуктам дзякуючы сваім унікальным уласцівасцям. Складаны і насычаны хімічны склад дадаюць яму папулярнасці ў галіне медыцыны, паколькі ён валодае антыбактэрыйным і супрацьзапаленчым эфектамі. Натуральна, што толькі натуральны мёд мае ўсе гэтыя карысныя ўласцівасці, а штучныя аналагі моцна прайграюць, у тым ліку і ў плане густу. Пра тое, што ж такое штучны мёд і як праверыць яго на сапраўднасць, мы пагаворым у гэтым артыкуле.
Для пачатку, адзначым, якога мёду мы спрабуем пазбягаць. Па-першае, разведзенага дадаткамі мёду - бо ніхто з нас не хоча і не павінен пераплачваць ва ўгоду нядобрасумленнаму прадаўцу. Па-другое, не Выспелыя - што таксама з'яўляецца прыкметай спешкі пчаляра ў пагоні за прыбыткам, бо гэты мёд змяшчае больш вады, хутка пачынае блукаць і губляе смакавыя якасці. Па-трэцяе, гэта мёду, атрыманага пчоламі, якія карміліся звычайнай цукрозай. Назваць яго карысным і пажыўным вельмі цяжка.
Як можна маментальна праверыць мёд на натуральнасць?
Бо не заўсёды існуе магчымасць праверыць, ці сапраўдны мёд, без дадатковых «досведаў», спачатку варта спадзявацца на свае адчуванні. Для пачатку, натуральны мёд валодае непаўторным духмяным водарам, які складана сінтэзаваць хімічна. Паспрабуйце мёд - праз некаторы час мова можа злёгку пашчыпваў, з'явіцца прыемная глейкасць - дакладная прыкмета добрага мёду. Смакавыя адчуванні падкажуць вам у пытаннях як праверыць ліпавы або грэчкавы мёд - гэтыя гатункі валодаюць асаблівымі прысмакамі, якія адрозніць нават неспрактыкаваны ў гэтай галіне чалавек. Да таго ж сапраўдны мёд часта неаднародны: воск ад сот, крылцы пчол і іншы прыродны матэрыял могуць пратачыцца пры фільтрацыі і паказаць на сапраўднасць гэтага мёду.
Як правільна праверыць мёд на дабаўкі дома?
На мел: дапаможа воцат або любая моцная кіслата. Мёд з мелам абавязкова «зашыпіць» і запенена.
Як праверыць мёд ёдам на крухмал? Калі, дадаўшы некалькі кропель у прадукт, вы заўважылі ссіненне - не варта купляць мёд у гэтага прадаўца.
На ваду: якасны мёд, калі яго наматаць на лыжку, будзе бесперапынна цягнуцца, а вось разведзены - разрывацца і пырскацца. Яшчэ адзін спосаб, акунуць кавалачак чорнага хлеба ў мёд - хлеб ўбярэ вільгаць мёду і пакрыецца «скарыначкай». Таксама памятайце, што літр мёду важыць каля 1,4 кг. Калі менш, пчаляр спрабуе вас абхітрыць.
Як праверыць мёд на цукар?
Мёду ўласціва засахариваться, становіцца вельмі цвёрдым і кристаллизироваться. На жаль, многія людзі блытаюць такі мёд з фальшывым, хоць ад часу ён становіцца толькі насычаней і смачней. І нячыстыя прадаўцы часцяком гэтым карыстаюцца. Мёд з цукрам сапраўды цяжка адрозніць ад «севшего», асноўныя прыкметы - вельмі белы колер, слабы водар і недастатковая даўкасць.
Дадамо, што часам пчаляры не могуць прадаць добры, але які сеў мёд, і з-за гэтага распускаюць яго на павольным агні. Але толькі пры ўмове, што нагрэў будзе не больш за 40 ° С, можна ўпэўнена заявіць, што мёд не страціць сваіх карысных уласцівасцяў.
Як жа яшчэ праверыць, натуральны ці мёд?
Самы верны спосаб - знайсці «свайго» прадаўца. Пры магчымасці, было б вельмі добра купляць мёд ў пчаляра, якога вы ведаеце асабіста і ў чыёй сумленнасці не сумняецеся. Сапраўдны пчаляр вар'яцка заняты з мая па кастрычнік са сваёй пчальніком, што вы лёгка зможаце адсачыць.
Нажаль, усе гэтыя метады не даюць 100% гарантыі натуральнасці прадукту, так як праверыць мёд на натуральнасць з абсалютна дакладным вынікам можа толькі хімічная лабараторыя. Аднак гэта не павінна спыніць вас у спробах знайсці сумленнага і адказнага пчаляра, які зможа забяспечваць хвацкім мёдам.