Такая нарыхтоўка выкліча вар'ят захапленне ва ўсіх аматараў цікавых нарыхтовак. Абавязкова зачыніце пару слоічкаў памідораў з вінаградам .
Рэцэпт марынаваных памідораў з вінаградам на зіму
інгрэдыенты:
- памідоры - 3,5-4 кг;
- светлы вінаград - 1 кг;
- лісце хрэна - 2-3 шт .;
- сцеблы сухога кропу - 2-3 шт .;
- духмяны перац - 8 шт .;
- часнык - 9 зубкоў;
- кухонная соль - 4,5 арт. лыжкі;
- цукровы пясок - 1/2 ст .;
- воцат - 2/3 ст .;
- пітная вада - 2,4 л.
падрыхтоўка
Шчыльныя памідоры старанна вымывалі ў вялікай колькасці вады. Марынаваць памідорчыкі па гэтым рэцэпце лепш будзе ў банках па 1,5 літра, на выйсці ў вас павінна выйсці пяць такіх ёмістасцяў.
Такім чынам, патрэбную колькасць слоікаў вымываецца і стэрылізуем. Прамытыя пад бруёй праточнай вады лісце хрэна наразаем на 3-4 часткі, па 2 з якіх ўкладваем на дно кожнай шкляной ёмістасці. Таксама прамываем сцяблы кропу і разломлівалі іх на такую ж колькасць частак, як і хрэн. Ўкладваем па 2 палачкі кропу ў кожную з слоікаў, а затым кладзем у іх па столькі ж гарошын духмянага перцу. Зубкі часныку разразаем напалам і па 3 палоўкі ўкладваем у нашы ёмістасці, за ім змяшчаем сюды па 8-10 аддзеленых ад галінак светлых вінаградзін. Апошнімі па банкам размяркоўваем памідорчыкі, якія мы адразу ж заліваем стромкім кіпенем і пакідаем іх у такім выглядзе на 13-15 хвілін. Зліваем трохі астылую ваду, ўводзім у яе сталовы воцат, белы цукровы пясок з буйной кухоннай соллю, размешваць і кіпяцім расол пару хвілін. Затым хутка, але акуратна заліваем ім нашы памідорчыкі, зашпунтоўваюць іх металічнымі вечкамі і ахінаюць цёплым пледам або коўдрай.
Рэцэпт кансерваваных памідораў черрі з вінаградам і лісцем на зіму
інгрэдыенты:
- памідоры черрі - 1,6 кг;
- вінаград цёмных гатункаў - 1,2 кг;
- вінаграднае лісце - 12 шт .;
- корань хрэна - 1 шт .;
- ліст хрэна (вялікі) - 1 шт .;
- цукар, соль - па 4 дэсертнай лыжкі;
- сталовы воцат - 120 мл.
падрыхтоўка
Чэры выдатна глядзяцца ў невялікіх літровых слоічках, па колькасці прадстаўленых інгрэдыентаў нам іх спатрэбіцца 4 штучкі.
Вялікі ліст хрэна вымываецца і падзяляем на 4 часткі. Вінаградныя лісцікі таксама вымывае і размяркоўваем іх па прапражаным ў духоўцы банкам, у суадносінах: 1 частка ліста хрэна і 3 цэлых вінаградных ліста. Цяпер запаўняем кожную ёмістасць адным пластом старанна вымытых і аддзеленых ад галінак сініх вінаградзін, на іх выкладваем такой жа пласт чыстых памідорчыкаў черрі і ў такім чаргаванні запаўняем ўсе 4 банкі. Толькі калі ёмістасці будуць запоўненыя дзесьці да паловы, у кожную дадаем пару чайных лыжак нацёртага кораня хрэна. Па-над запоўненых літровых слоікаў насыпаем па 1 дэсертнай лыжцы буйной солі, цукровага пяску і наліваем па 1/3 стограммовую чаркі сталовага воцату. Заліваем памідоры з вінаградам кіпенем і ўсталёўваны слоічкі на пліту для 15 хвіліннай стэрылізацыі, пасля чаго герметычна зашпунтоўваюць іх.
Рэцэпт засолкі памідораў з вінаградам на зіму без воцату
інгрэдыенты:
- некрупные памідоры - 2,4 кг;
- светлы і цёмны вінаград - па 1 галінцы;
- балгарскі перац (жоўты) - 1 шт .;
- ліст лаўра - 3 шт .;
- корань хрэна - 10-15 г;
- пітная вада - 1 л;
- аспірын - 1 табл .;
- кухонная соль - 1,5 арт. лыжкі;
- цукровы пясок - 2,5 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
Падрыхтоўваем да далейшай кансервацыі банку аб'ёмам на 3 літры. На дно выкладваем сухое лісце лаўра, 1 сталовую лыжку здробненага вострым нажом хрэна, таблеточку аспірыну і старанна вымытую гронка цёмнага вінаграду. Па-над усяго гэтага да паловы ёмістасці накладваем чыстыя памідоры, а затым выкладваем другую (светлую) гронка добра вымытага вінаграду. Далей дапаўняем пакінутая прастора памідорчыкі і заліваем у ёмістасць круты кіпень. Праз 15 хвілін акуратна зліваем усю ваду ў рондаль, ўводзім у яе цукровы пясок з буйнога памолу соллю, размешваць і ставім на фаерку пліты, кіпяцім. Ўліваем да краю горлышка гарачы расол, накрываем бутлю апрацаванай кіпенем вечкам і зашпунтоўваюць да ўпора. Перагортваем, трохі устрэсвае ёмістасць з нашай закускай і хавае ўсё ватовай коўдрай на суткі.