Запяканне ў духоўцы сапраўды выхад, калі надвор'е ці іншыя абставіны не дазваляюць выбрацца на прыроду, а шашлыка вельмі хочацца. Гэтыя два рэцэпты дадуць вам магчымасць адчуць сябе як на пікніку і здзівяць лёгкасцю падрыхтоўкі.
Натуральна, неабходна выбраць свежае мяса, таму як замарожанае больш падыходзіць для тушэння. Таксама неабходна выбраць частка тушы, з якой вы будзеце рыхтаваць шашлык. Можна ўзяць нырачную частку крыжа, гэта мяса не нішчымнае, але ў той жа час зусім ня тлустае, хоць, рыхтуючы з яго, лепш дадаткова выкарыстоўваць сала для атрымання больш сакавітага стравы. А вось калі набыць тоўсты ошеек, то сала ўжо няма чаго будзе выкарыстоўваць, але шашлык ў любым выпадку атрымаецца жирноватый. Таму выбар мяса застаецца толькі за вамі зыходзячы з пераваг.
Як прыгатаваць шашлык са свініны ў духоўцы на пожагах без выкарыстання шампураў?
інгрэдыенты:
- мякаць крыжа свінога (нырачная частка) - 1 кг;
- сала - 200 г;
- лук - 3 шт .;
- цытрына - 1/2 шт .;
- вінны воцат - 20 г;
- каляндра (молаты);
- перац чорны (молаты);
- кінза (сушаная);
- базілік (сушеный);
- маяран (сушеный);
- соль.
падрыхтоўка
Такім чынам, мяса неабходна добра вымыць і парэзаць на кавалачкі, больш походящие на кубікі, ня нарэзаць мяса брускамі, яно не прасмажыцца раўнамерна. Спецыі, калі яны не свежага памолу, пастаўце ў мікрахвалёўку на пару хвілін у рэжыме «максімум», так яны лепш расчыняцца. Змяшайце соль і ўсе спецыі з маслам, бо як алей лепшы правадыр паміж спецыямі і мясам, пасля уліце туды ж сок цытрыны для размякчэння мяса і лыжку воцату проста для густу. Лук здрабніце ў пюрэ любой тэхнікай, якая маецца на кухні і пасля злучэння з сумессю спецый змяшайце з мясам. Так як у марынадзе змяшчаецца воцат, той час марынавання трэба скараціць да 3-4 гадзін, не больш, воцат размягчает мяса толькі гэты перыяд часу, потым працэс ідзе наадварот, ён пачынае дубить шашлык.
Загадзя уключыце духоўку на разагрэў да 250 градусаў, а драўляныя шпажкі пакладзеце ў ваду, яны павінны хвілін 15 замочваць, каб не згарэць у печы. Нанізваючы мяса на шпажкі не забывайце пасля кожнага кавалачка апранаць на шпажку плоскі кавалак сала. Затым шпажкі адпраўляйце на краты ў духоўку і не забудзьцеся паставіць пад краты бляху. У працэсе шашлык неабходна адзін раз перавярнуць, так як яго верхняя частка будзе запякаць мацней. А якая з'яўляецца дымок ад сала, будзе сігналізаваць аб тым, што прадукт хутчэй за ўсё ўжо гатовы.
Як прыгатаваць шашлык дома з курыцы ў банку ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- філе курынае - 1, 5 кг;
- сала вэнджанае - 150 г;
- бульба (буйны) - 3 шт .;
- алей - 50 г;
- лук - 3 цыбуліны;
- віно сухое белае - 70 г;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- кардамон;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Філе добра вымыйце і парэжце ня маленькімі кубікамі, да яго дадайце парэзаны кольцамі лук і змяшайце, але асцярожна, спрабуючы не пашкодзіць кольцы цыбулі. Спецыі змяшайце з соллю, алеем і віном, пасля чаго змяшайце гэтую сумесь з мясам, зноў-такі асцярожна. Да падрыхтоўцы мяса будзе гатова ўжо праз пару
Вычышчаны бульба разрэжце напалову і абкладзеце плоскай бокам ў трохлітровы слоік або банкі, ён будзе выконваць асабліва інжынерную функцыю, хоць і будзе прыдатны да паяданні. На загадзя замочаныя шпажкі па чарзе нанізваюцца сала, цыбулю, курыцу. Заўсёды пачынаючы і заканчваючы салам і цыбуляй. Шпажкі з мясам вертыкальна ўстанаўлівайце ў банку, утыкаючы іх у бульбу, не больш за 3 шпажек на слоік. Рыльца шчыльна зачыняйце двума пластамі фальгі і адпраўляйце ў абавязкова халодную духоўку на 1 гадзіну, выставіўшы тэмпературу на 230 градусаў.