Сама назва артыкула кажа пра Высакародны прапанаваных у ёй страў. У свой час свініну па-купецкіх рыхтавалі толькі ў шляхетных дамах, і ў кожным з іх была свая варыяцыя рэцэптуры. Адны дапаўнялі мяса грыбамі, іншыя рыхтавалі яго з грэчкай. Але ў любым выпадку страву атрымлівалася неверагодна смачным, насычаным і духмяным.
На сённяшні дзень тэхналогія падрыхтоўкі такіх страў зведала значных змен, але ідэя засталася ранейшай. І мы яе выкажам ніжэй у нашых рэцэптах.
Грэчка па-купецкіх са свінінай - рэцэпт у мультиварке
інгрэдыенты:
- свініна (мякаць) - 480 г;
- грачаныя крупы - 320 г;
- вада фільтраваныя - 520 мл;
- зубцы чесночные - 2 шт .;
- лук - 95 г;
- моркву - 65 г;
- духмяныя сухія травы - па гусце;
- сланечнікавы без водару алей - 35 мл;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі ў мультиварке мяса па-купецкіх з грэчкай пераважней ўзяць свіны ошеек або адрэз з лопаточной часткі свіной тушы. Спалоскваюць мясной лусту, абсушваюць і разразаем на невялікія кавалачкі. Шинкуем таксама вычышчаныя цыбуліны і моркву кубікамі або саломкай і выкладаем у мультикастрюлю з сланечнікавым без водару алеем. Смажым гародніна ў рэжыме «Выпечка» або «Смажэнне» хвілін сем, а затым закладваем свініну і смажым яе разам з гароднінай на працягу дваццаці хвілін.
Па сканчэнні часу дадаем чесночные зубцы, здрабніўшы іх нажом, закладваем прамытую грачаныя крупы і ўліваем кіпячую ваду. Запраўляем страву духмянымі травамі, соллю і перчыкам, перакладаем прыладу ў рэжым «Грэчка» і рыхтуем да заканчэння праграмы.
Як прыгатаваць свініну па-купецкіх з грыбамі і сырам?
інгрэдыенты:
- свініна (мякаць) - 680 г;
- шампіньёны свежыя - 215 г;
- пікантны сыр цвёрдых гатункаў - 220 г;
- маянэз - 170 г;
- памідоры свежыя - 220 г;
- сумесь рэзкіх затавак для мяса - па гусце;
- духмяныя сухія травы - па гусце;
- сланечнікавы без водару алей - 35 мл;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
У дадзеным выпадку свініну па-купецкіх мы будзем рыхтаваць у духоўцы. Для гэтага мяса разразаем на кавалкі таўшчынёй