Летам, вядома ж, пераважней ёсць больш лёгкую ежу, чым у халодны час года, аднак вавёркі арганізму ўсё ж патрэбныя, таму летам лепш выкарыстоўваць больш лёгкае мяса, напрыклад, курынае. З адварным курыным мясам (асабліва белым з грудкі, ну ці больш тлустым - з сцёгнаў) можна рыхтаваць цікавыя летнія салаты .
Як прыгатаваць святочны гадовы салата з курыцай?
інгрэдыенты:
- курынае філе варанае - каля 400-500 г;
- фасолю чырвоная або нут (можна кансерваваны) - 1 слоік;
- перац чырвоны салодкі - 2 шт .;
- грушы жоўтыя - 2 шт. (Сакавітыя, але не занадта мяккія);
- аліўкі (маладыя або цёмныя) без костачак - 10-16 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- зеляніна свежая разная (цыбулька, пятрушка, базілік, кінза, ліставай салата);
- алей першага халоднага адціску;
- сок цытрыны або воцат натуральны фруктовы.
падрыхтоўка
Курынае філе нарэжам некрупным кавалачкамі (але і не занадта дробна), аліўкі - кружочкамі, салодкі перац - кароткай саломкай, а грушы - лустачкамі (хутка апырскайце іх сокам цытрыны, каб не пацямнелі). Ліставай салата парвем рукам, астатнюю зеляніна насячом, гэтак жа і часнык.
Складзем гэтыя інгрэдыенты ў салатніцу, дадамо фасоль або нут (калі кансерваваны, зразумела, без сіропу). Польем салата запраўкай з алею з воцатам ці сокам цытрыны (прыкладныя суадносіны 3: 1). Можна выкарыстоўваць у якасці запраўкі для такога салаты натуральны малочны ёгурт або маянэз, лепш, вядома ж, хатняга прыгатавання. Калі хочаце, каб салата быў больш лёгкім, можна выкарыстоўваць замест фасолі або нута малады зялёны гарошак або правараную стручковую фасолю.
Рэцэпт гадовага салаты з курыцай і агурком
інгрэдыенты:
- курынае філе адварное - каля 400 г;
- агурок - 2-4 шт. сярэдняга памеру;
- бульба малады некрупный - 4-5 шт .;
- перац салодкі - 1 шт .;
- зеляніна свежая розная (у тым ліку, лук, пятрушка, кроп, кінза);
- часнык - 2 зубчыка;
- алей першага халоднага адціску;
- воцат натуральны або сок цытрыны.
падрыхтоўка
Курынае філе нарэжам некрупным кавалачкамі, гэтак жа і агуркі, і салодкі перац. Адварыць бульбу «ў мундзіры», ачысьцім і парэжам кожны клубень на 4 часткі. Часнык і зеляніна насячом дробна. Усе інгрэдыенты злучым ў салатніцу і польем запраўкай з сумесі алею і воцату (3: 1). Можна ў якасці запраўкі выкарыстоўваць натуральны несалодкі ёгурт або маянэз (лепш хатні). Не лішнім у гэтым салаце будзе таксама і радыска або дайкон. Салата можна зрабіць вастрэй, заправіўшы свежым вострым чырвоным перцам. Змешваем і падаем да стала з лёгкім светлым сталовым віном.