Вы трымаеце пост ці не ўжываеце жывёльную ежу па маральных перакананнях? Спецыяльна для вас прапануем рэцэпты прыгатавання посных аладак. Асновай для іх падрыхтоўкі можа быць не толькі традыцыйнае нішчымнае цеста. Іх можна рыхтаваць з даданнем розных гародніны і садавіны, напаўняючы страва новымі густамі і надаючы яму іншую пажыўную каштоўнасць.
Вынікам такіх кулінарных эксперыментаў можа быць як выдатны салодкі дэсерт, так і самастойнае закусачнай страва.
Посныя аладкі з кабачкоў - рэцэпт
інгрэдыенты:
- шынкі - 520 г;
- мука пшанічная - 75-100 г;
- кары або куркума - па гусце;
- асафетида - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль;
- раслінны рафінаваны алей для смажання.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі посных аладак ідэальна падыдуць маладзенькія кабачковай плён. Але калі такіх няма, то можна выкарыстоўваць і больш сталыя гародніна, папярэдне счысціўшы з іх грубую скурку і выскаблены асяродак з семкамі.
Такім чынам, падрыхтаваныя шынкі шаруе на тарцы, прысольваюць іх і даем пусціць сок, пакінуўшы нацёртую масу на дваццаць-трыццаць хвілін. Затым адціскаюць і зліваем ўтварылася вільгаць, а да кабачковай аснове дадаем асафетиду, кары або куркуму, Запраўляем молатым чорным перцам і усыпаць просеянную пшанічную муку. Ўсё добранька змешваем і прыступаем да завяршальнага дзеяння - выпяканні оладушек.
На прагрэтую з раслінным рафінаваным масліцам патэльню выкладваем сталовай лыжкай патроху кабачковай сумесі і подрумяниваем аладкі з абодвух бакоў. Посныя аладкі гатовыя. Прыемнага апетыту!
Посныя аладкі з гарбуза
інгрэдыенты:
- гарбуз - 520 г;
- мука нутовая - 175 г;
- соль - 15 г;
- кары - 5 г;
- асафетида - 5 г;
- молаты перац;
- аліўкавы алей для смажання.
падрыхтоўка
Для оладушек нам спатрэбіцца шчыльная гарбузовых мякаць без лупіны і вантроб. Калі ў вас у наяўнасці цэлы гарбузовы плод, то яго трэба спачатку рассячы напалову, выняць насенне і зрэзаць жорсткі верхні пласт.
Прапускаем мякаць гарбузы праз дробную тарку, прысольваюць і пакідаем на дваццаць-трыццаць хвілін. Затым адціскаюць лішкі вадкасці, а да жорсткай гарбузінні аснове дадаем асафетиду і кары і змешваем. Можна ўзяць любыя іншыя спецыі, якія вам больш па душы. Цяпер усыпаць нутовую муку, змешваем і прыступаем да фарміравання аладак. Для гэтага выграваюцца хорошенечко патэльню, папярэдне пляснуўшы ў яе трохі аліўкавага алею, лыжкай накладваем патроху гарбузінні масы і фарміруем аладкі.
Можна таксама прыгатаваць салодкія гарбузовыя аладкі, дадаўшы замест солі цукровы пясок па гусце, а ў якасці спецый выкарыстоўваць карыцу.
Такія оладушки аднолькава цудоўна як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.
Посныя аладкі з яблыкамі на дражджах
інгрэдыенты:
- яблыкі свежыя кісла-салодкія - 600 г;
- мука пшанічная - 480 г;
- вада фільтраваныя - 480 мл;
- дрожджы сухія - 1/2 пачкі;
- цукровы пясок - 90 г;
- соль - 5 г;
- раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Сухія дрожджы змешваем з цукровым пяском і раствараюць у цёплай вадзіцы, дадаўшы соль. Затым усыпаць просеянную пшанічную муку і заводзім цеста. Яблычкі маім, выцірае насуха, чысцім ад скурак і пазбаўляліся ад асяродку, дробненька шинкуем і ўмешвацца ў прыгатаванае раней цеста.
Пакідаем масу на сорак пяць-пяцьдзесят хвілін у цяпле і спакоі і пасля павелічэння яе ў аб'ёме прыкладна ўдвая пачынаем да выпяканні аладак. Для гэтага сталовай лыжкай выкладваем патроху цеста на прагрэтую з раслінным рафінаваным алеем патэльню і подрумяниваем оладушки з двух бакоў.