Як і ў любога класічнага салаты, у вінегрэта існуюць дзесяткі розных спосабаў падрыхтоўкі. Многія з іх вам ужо напэўна даводзілася спрабаваць ці хаця б сустракаць, але мы ўсё роўна вырашылі сабраць самыя смачныя варыянты гэтай любімай многімі халоднай закускі, каб цікавыя рэцэпты заўсёды былі ў вас пад рукой.
Як прыгатаваць звычайны вінегрэт - рэцэпт?
У складзе арыгінальнага рэцэпту знаходзіцца мікс з самых даступных і распаўсюджаных інгрэдыентаў: буракоў, морквы і бульбы. Гэтая сёмуха знаёмая нам па рэцэптах многіх салат кулінарыі савецкіх часоў, а таму даўно і горача любімая.
інгрэдыенты:
Для салаты:
- буракі - 420 г;
- бульба - 370 г;
- моркву - 130 г;
- салёны агурок - 240 г;
- зеляніна кропу - 1 ст. лыжка;
- рэпчаты лук - 65 г;
- зялёны гарошак - 55 г.
Для запраўкі:
- аліўкавы алей - 45 мл;
- яблычны воцат - 45 мл;
- гарчыца - 5 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць вінегрэт, старанна вымыйце ўсе карняплоды і пастаўце іх варыцца прама ў лупіне. Праз 20-25 хвілін варэння дастаньце моркву, а яшчэ хвілін праз 10 - бульбу з бураком. Астудзіце гародніна і ачысціце іх, пасля чаго нарэжце кубікамі і дапоўніце зелянінай кропу. Здрабніце салёныя агуркі і рэпчаты лук, таксама дадайце падрыхтаваныя інгрэдыенты ў салату. Следам адпраўце зялёны гарошак, ён можа быць кансерваваным або свежым, папярэдне бланшыраваць у падсоленым кіпені. Узбіце аліўкавы алей з воцатам і гарчыцай і запраўце атрыманай сумессю салата.
Як прыгатаваць вінегрэт з буракоў з рысам?
У крыху больш познія гады існавання салаты, яго сталі дапаўняць рысам. Як і ў іншых закусках, рыс у вінегрэт быў, хутчэй, не смакавай дадаткам, а адным з інгрэдыентаў, дадавалым стравы сытности.
інгрэдыенты:
- буракі - 290 г;
- бульба - 180 г;
- рэпчаты лук - 65 г;
- рыс - 80 г;
- жменю зеляніны кропу;
- сыр - 45 г;
- раслінны алей - 25 мл;
- воцат - 15 мл.
падрыхтоўка
Вымытая бульбу і буракі цалкам, прама ў лупіне, пакладзеце ў рондаль з вадой і размесціце на агні. Пакуль гародніна варацца, здрабніце рэпчаты лук і зеляніна кропу, нарэжце сыр невялікімі кубікамі, а рыс адварыце да мяккасці. Астудзіце гародніна, выдаліце з іх скурку і таксама некрупные нарэжце. Змяшайце буракі і бульбу з рысам, сырам, зелянінай і лукам, а затым запраўце салата алеем з воцатам і пастаўце ў халадзільнік да поўнага астывання.
Як прыгатаваць вінегрэт з селядцом?
На справе, вінегрэт можна рыхтаваць практычна з любой салёнай рыбай, хоць з кавалкам сёмгі, але ў асяроддзі гэтак бюджэтных прадуктаў селядзец выглядае больш дарэчы і выгадна дапаўняе салата лёгкай салёнасць.
інгрэдыенты:
- моркву - 430 г;
- буракі - 240 г;
- рэпчаты лук - 75 г;
- салёныя агуркі - 115 г;
- бульба - 135 г;
- марынаваная селядзец - 210 г;
- раслінны алей - 35 мл;
- воцат - 15 мл.
падрыхтоўка
Старанна вымытыя карняплоды пакладзеце ў рондаль і адварыце да мяккасці, астудзіце, ачысціце і нарэжце кубікамі. Змяшайце кубікі агародніны ў салатнік і дапоўніце салёным агурком з кавалачкамі марынаванага філе селядца. Узбіце алей з воцатам і запраўце гатовай сумессю салата.
Як правільна прыгатаваць вінегрэт з квашеной капустай?
інгрэдыенты:
- буракі - 260 г;
- моркву - 145 г;
- бульба - 395 г;
- квашаная капуста - 210 г;
- салёныя агуркі - 85 г;
- рэпчаты лук - 45 г;
- раслінны алей - 55 мл.
падрыхтоўка
Адварыце першыя тры інгрэдыента разам і астудзіце іх. Ачысціўшы гародніна, нарэжце іх кавалачкамі любой упадабанай формы і памеру, змяшайце ўсе з салёнымі агуркамі і кавалачкамі рэпчатай цыбулі, а затым запраўце алеем і пасоліце. Пакіньце вінегрэт на пару гадзін у халадзільніку, каб салата астыў, а гародніна ўвабралі густы адзін аднаго.