З даданнем клёцак звыклы суп набывае новы смак, тым самым уносячы разнастайнасць у наша паўсядзённае меню. Але смакавую палітру першых страў можна пашырыць таксама шматлікімі варыянтамі падрыхтоўкі саміх клёцак, рэцэпты якіх мы прапануем ніжэй.
Як зрабіць клёцкі для супу з мукі - рэцэпт?
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 90 г;
- яйкі - 1 шт .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Гэты рэцэпт прыгатавання клёцак для супу самы просты і з ім зможа справіцца любая гаспадыня. Дастаткова муку змяшаць з соллю, дадаць трохі ўзбітае яйка і вымесіць відэльцам да атрымання аднастайнага тэсту, гладкага і пластычнага, кансістэнцыяй як густая смятана. Калі атрымалася занадта густа, можна трохі дадаць булёна або воды і зноў вымесіць. Набіраем парцыённа атрыманае цеста пры дапамозе увлажненной чайнай лыжкі і апускаем у суп. Варым такія клёцкі на працягу трох хвілін пасля закіпання.
Як прыгатаваць цеста на клёцкі з сырам?
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 60-75 г;
- яйкі - 1 шт .;
- сыр цвёрды - 35 г;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіваем з соллю да аднастайнасці, усыпаць муку, дадаем перетертый на дробнай тарцы сыр і змешваем хорошенечко да атрымання кансістэнцыі як густая смятана. Варым клёцкі як звычайна, набіраючы патроху тэсту вільготнай гарачай лыжкай і апускаючы ў кіпячы суп. Як толькі ўсплывуць ўсе клёцкі, і суп закіпіць, можна здымаць з агню і падаваць да стала.
Як зрабіць чесночные клёцкі для супу?
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 90-100 г;
- яйкі - 1 шт .;
- маянэз - 15 г;
- часнык - 3 зубца;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Яйка ўзбіваем з соллю да аднастайнасці, дадаем маянэз, папярэдне вычышчаны і прапушчаны праз прэс часнык і змешваем. Затым усыпаць муку і вымешваюць атрыманае цеста да растварэння мучных камячкоў і атрымання кансістэнцыі густой смятаны. Дадаем клёцкі ў суп, змочанай у вадзіцы чайнай лыжкай за пяць хвілін да гатоўнасці стравы.
Як зрабіць смачныя бульбяныя клёцкі для супу?
інгрэдыенты:
- пюрэ бульбяное - 1 шклянка;
- мука пшанічная - 120 г;
- яйкі - 1 шт .;
- смятана - 40 г;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць бульбяныя клёцкі нам спатрэбіцца адзін шклянку бульбянога пюрэ. Для гэтага неабходна ачысціць, адварыць да гатоўнасці і расцерці толкушкой прыкладна тры-чатыры бульбіны. Можна скарыстацца бульбяным пюрэ, якія засталіся ад учорашняга вячэры ці абеду. Дадаем да яго ўзбітае яйка, смятану, па гусце соль і даводзім цеста даданнем мукі да атрымання аднастайнай кансістэнцыі, як густая смятана. Кідаем суп вільготнай чайнай лыжкай і варым клёцкі, пакуль не ўсплывуць. Такія клёцкі асабліва добрыя ў грыбным супе.
Як зрабіць грыбныя клёцкі для супу - рэцэпт?
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 110 г;
- мука пшанічная - 120 г;
- яйкі - 1 шт .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі грыбных клёцак прамываем хорошенечко шампіньёны і адварваем іх у вадзіцы прыкладна сем хвілін або да гатоўнасці. Затым ваду зліваем, а грыбочкі разбіваем да атрымання гладкага пюрэ. Дадаем ўзбітае яйка, соль, пшанічную муку і вымешваюць да аднастайнай масы, якую пры дапамозе увлажненной чайнай лыжкі раз за разам апускаем у кіпячы суп і адварваем, пакуль яны ўсё ўсплывуць на паверхню.
Як зрабіць манные клёцкі для супу?
інгрэдыенты:
- малако - 60 мл;
- манныя крупы - 95 г;
- яйкі - 1 шт .;
- кроп - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Яйка ўзбіваем са дробкай солі, дадаем малако, дробна насечаную зеляніна кропу, манныя крупы і змешваем. Прыкрываем ёмістасць з атрыманай масай вечкам і вызначаем у халадзільнік мінімум на сорак хвілін. Па заканчэнні часу накладваем ў суп вільготнай чайнай лыжкай патроху маннай сумесі і вытрымліваем на агні, пакуль усе клёцкі ўсплывуць. Агонь пры гэтым павінен быць самы мінімальны, а суп не бурліць, а толькі трохі таміцца.
Манные клёцкі асабліва добрыя ў рыбных супах.