Класічныя стравы, накшталт гусака з яблыкамі, запечанага ў духоўцы, заслугоўваюць з'яўляцца на нашых святочных сталах хоць бы раз у годзе. Новы год - ідэальны нагода запекчы гусака ў дадатку духмяных прыпраў, любімага гарніру і кіслявы яблыкаў. Некалькі цікавых рэцэптаў мы апішам далей.
Гусь, фаршаваны яблыкамі ў духоўцы
У гэтым рэцэпце, разам з яблыкамі, у паражніну птушкі адправіцца гарнір з рысу. Такім чынам, пасля заканчэння гатавання, на вашым стале будзе красавацца не толькі сама птушка, але і смачнае дадатак да яе.
інгрэдыенты:
- гусь - 2,5-3 кг;
- моркву - 95 г;
- галінкі чабора - 3 шт .;
- цэдра аднаго апельсіна;
- рэпчаты лук - 110 г;
- сметанковае масла - 55 г;
- яблыкі - 860 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- мёд - 35 мл;
- рыс (адварной) - 2 ст.
падрыхтоўка
Апаласніце і добранька абсушыце птушку. Апошні крок надзвычай важны для дасягнення румянай скарыначкі. Натрыце гусака шчодрай шчопанню солі і пастаўце ў духоўку на 20 хвілін пры 200 градусах. У сярэдзіне падрыхтоўкі перавярніце тушку са спіны на грудку. Папярэдняе запяканне дазволіць пазбавіцца ад лішкаў тлушчу. Зацеплім тлушч зліце, а саму птушку паліце сумессю мёда з вадой у роўных прапорцыях.
Спассеруйте гародніна, дадайце да іх чабор, цэдру і кавалачкі яблыкаў. Змяшайце пассеровку з рысам і напоўніце начыннем паражніну гусака. Звяжыце галёнкі птушкі. Падрыхтоўка гусака з рысам і яблыкамі ў духоўцы займае розны час, якое залежыць ад памераў птушкі, разлічыць яго можна па простай формуле: 15 хвілін на кожныя паўкіло вагі. Калі вы баіцеся перасушыць птушку, то запякайце гусака з яблыкамі ў духоўцы на рукаве па аналагічнай схеме.
Рэцэпт прыгатавання гусака з яблыкамі ў духоўцы
Тушку таксама можна разрабіць на кавалкі і стамляць у духоўцы з булёнам і віном. Атрымліваецца вытанчанае гарачае, падыходнае да любога гарніру.
інгрэдыенты:
- тушка гусака;
- рэпчаты лук - 180 г;
- яблыкі - 180 г;
- моркву - 180 г;
- галінкі чабора - 4 шт .;
- ліст лаўра;
- зорачкі Анісім - 3 шт .;
- белае віно - 210 мл;
- курыны булён - 340 мл;
- мука - 10 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць гусака з яблыкамі ў духоўцы, разрэжце птушку, натрыце кавалачкі соллю і подрумяньте. Лішкі тлушчу зліце практычна цалкам, а на рэштках спассеруйте гародніна з яблыкамі каля 5 хвілін. Пакладзеце травы і вострыя прыправы, заліце страва віном і пакіньце яшчэ на 5 хвілін. Подсыпьте муку, змяшайце і ўліце булён. Пакіньце посуд з птушкай і гароднінай стамляцца ў духоўцы два з паловай гадзіны пры 190 градусах.