Марынаваныя грыбы падаюць практычна на любы святочны стол у выглядзе арыгінальнай закускі. Іх запраўляюць перцам, цыбуляй, паліваюць алеем ці воцатам. Але перш, чым бегчы за імі ў краму, мы раскажам вам некалькі рэцэптаў, як смачна замаріновать шампіньёны ў хатніх умовах.
Як замаріновать шампіньёны ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- шампіньёны свежыя - 1 кг;
- воцат - 100 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- алей - 100 мл;
- цукар - 3 ч. лыжкі;
- лаўровы лісцік - 3 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Шампіньёны старанна перабіраем, прамываем і адкідаем на друшляк. Не губляючы часу, пераходзім да падрыхтоўкі расола: наліваем ў рондаль раслінны масліцам і сталовы воцат. Кідаем туды ж лаўровы лісцік, перац гарошкам і некалькі зубчыкаў часныку, здробненага на тарцы. Пасля гэтага дадаем па гусце цукар, соль, змешваем і ставім посуд на маленькі агонь. Кіпяцім расол, стала памешваючы, пакуль не растворацца ўсе крышталікі. Далей высыпаем падрыхтаваныя грыбы і старанна змешваем. Закрываем зверху вечкам і Праварваюць шампіньёны 20 хвілін на сярэднім агні. Цяпер раскладваем іх па слоічак, астуджаюць і адпраўляем у халадзільнік для астуджэння. На наступную раніцу грыбы цалкам гатовыя да ўжывання. Выкладваем марынаваныя шампіньёны ў алеі ў салатнік, пасыпаем па жаданні лукаў кольцамі і сечанай свежай зелянінай.
Як правільна замаріновать шампіньёны ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 300 г;
- белы вінны воцат - 30 мл;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- перац духмяны;
- лаўровы лісцік, гваздзік - па гусце;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль і цукар - дробка;
- зеляніна кінзы - па жаданні.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі марынаваных шампіньёнаў дома, грыбы загадзя прамываем, прасушваюць і наразаем лустачкамі невялікіх памераў. Вычышчаны часнык выціскаецца праз прэс, а свежую зеляніну дробна сячэм нажом. Выкладваем грыбочкі у сатэйнік, паліваем воцатам, раслінным масліцам і дадаем цукар, соль, цвічку, духмяны перац і лаўровы лісцік. Старанна ўсё змешваем, ставім посуд на сярэдні агонь і накрываем зверху вечкам. Пасля закіпання, полымя памяншаем і тушым яшчэ 30 секунд, а потым дадаем зеляніна і часнык. Праз некалькі хвілін здымаем грыбы з пліты, астуджаюць і спрабуем на густ. Захоўваем марынаваныя шампіньёны дома, у халадзільніку ў шкляной банку.
Як замаріновать шампіньёны ў хатніх умовах на зіму?
інгрэдыенты:
- свежыя невялікія шампіньёны - 1 кг;
- вада фільтраваныя - 3 л;
- цукар дробны - 2 ст. лыжкі;
- соль дробная - 1 ст. лыжка;
- кіслата цытрынавая - дробка;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- лаўровы лісцік - 2 шт .;
- перац гарошкам - 3 шт .;
- воцат 9% - 120 мл.
падрыхтоўка
Грыбы прамываем, абсушваюць і наразаем сярэднімі лустачкамі. Затым выкладваем шампіньёны ў глыбокую эмаляваны рондаль і заліваем фільтраваныя вадой. Затым дадаваны лімонку, змешваем і ставім